אני יכולה לחשוב 'קפה', וליבי מדפדף תמונות-תמונות, זיכרונות. הקפה הראשון בגיל 12 שהציעה לי מי שהייתה דודתי בהשאלה בשנות הילדות. איך לא היה לי טעים והיה לי נהדר, רק כדי לשתות איתה קפה של בוקר שבת. הריח של לפתוח קפה אלאדין של עלית ולבשל על הכירה עבור הוריי בשעה 15:30, לפני שאבא יחזור לעבודה.
הקפה ההפוך ששפכה עליי המלצרית ב"טחנת הקפה" בירושלים, כשישנתי שם לכבוד יריד הספרים הבינלאומי; איך ריחמתי עליה יותר מעליי, הלכתי להחליף בגדים ושבתי אליה עם חיוך להתחיל מחדש. עשרות כוסות הקפה היומיות ששתיתי עם חברי בימי אינטל העליזים. מכונת הקפה הראשונה, זו שפעם, לאלה מבינכם שזוכרים, היו נותנים מתנה בכל קנייה של כמה מוצרי חשמל. שתי כוסות הקפה ההפוך לדרך שהכינה הבריסטה בבית חולים רוטשילד, בכל בוקר כשביקרתי את חברתי ששכנה שם תקופה. קפה זה הרבה יותר מסתם משקה.
קפה, מזרח ומערב / יהל שפר ונועה ברגר
בתום השנה האזרחית, חבר יקר הגיע לביתנו עם הספר קפה, מזרח ומערב, של יהל שפר ונועה ברגר, שרכש עבורי במוזיאון האסלאם בירושלים. הספר מתעד תערוכה שהוצגה במוזיאון בשנים 2021-2022. ובואו נתחיל מהכריכה, כאילו פשוטה עם המילה קפה בשלוש השפות: עברית, ערבית ואנגלית, אבל מחוכמת עם הטְבּעוֹת של פולי קפה על שדרת הספר. לאורך הספר, צילומים מהתערוכה של מכונות קפה וספלי וקנקני הגשה מכל התקופות, אפילו מכונת קפה "ספוטניק" (הלוויין הראשון בחלל ששגרה ברית המועצות) מגניבה מאיטליה של שנות ה-60.
בעלי ידע שונים מספרים, כל אחד ואחת, מזווית אחרת את הסיפור של המשקה שנעשה חלק בלתי נפרד מכלל התרבויות. נועה ברגר מספרת איך "בשנת 1511 הועמד הקפה למשפט בבית דין שרעי בעיר מכה, שם הואשם בהדחתם של תושבי העיר לבטלה בבתי קפה על חשבון תפילה ושקדנות, והוכרז כ"חראם" – אסור ומעורר חטא". (עמ' 19). אליזבטה פיסו כתבה על אלפונסו ביאלטי, שבשנת 1933 "המציא את המקינטה בעקבות צפייה בנשים הכובסות לבנים בתוך אמבט. המים הנופלים אל מרכז האמבט והסבון המתפשט אל הבגדים היו ההשראה והבסיס למקינטה". (עמ' 52).
יהל שפר ונועה ברגר ציינו את משפחת גרינשפן, בעלי בית הקפה עטרה בירושלים, ש "נרתמה למבצע "הנחלת הלשון העברית לעם" ושלחה את עובדיה לאולפן ללימוד עברית, על מנת להנהיג שירות בעברית בבית הקפה שבבעלותה". (עמ' 126). אך יותר מכל ציטטתי באוזני הבאים בשערי ביתי בשבוע האחרון מהפרק "נשים וקפה" שכתבה יהל שפר: "באימפריה העות'מאנית, סעיף בחוזה הנישואים ציין כי אישה רשאית לתבוע גירושין מבעלה אם לא יספק לה את כמות הקפה שבה היא חושקת". (עמ' 202). לדעתי זה צריך להיכנס לכתובה, לצד "שארה, כסותה, עונתה"…;)
את מכונת הקפה הרצינית הראשונה שלנו, רכשנו בבית הקפה AVA, בעיר התחתית בחיפה, שלצערי אינו קיים יותר. זו המכונה הצהובה המהממת שאתם רואים בתמונת השער. כשיש לך מכונה יפה, שמניבה קפה איכותי, האירוח מסתובב סביבה כמו הייתה כלת האירועים. כשעברנו לקיבוץ שליד הכנרת, לא היו כמעט בתי קפה סבירים בסביבה והתנחמתי במכונה הביתית. כיום השתדרג עמק הירדן במקומות קסומים עם בריסטות מביני עניין.
פעם בשבוע, כבר שנים רבות, אני פוקדת את סניף ארומה צמח, יחד עם חברתי לכתיבה ויחד אנחנו יוצרות כל אחת את יצירתה, קפה משובח לצדנו. אך ליבי תמיד בחיפה, בבית קפה טיבי, המקום שפעם, כשאמי עלתה ארצה בשנות ה-60, היה שמור רק ליֵקִים. והיום הוא בית עבורנו ולא רק של קפה. בכל יום נישואים של הוריי האהובים אני מקפידה לקחת משם את הסברינה והבבסקו, שנראה לי רק בטיבי עושים. בתקופת הקורונה כשאני מלאת געגועים ולא יכולה לבקר, הם עשו עבורי משלוח מיוחד. אכן, קפה הוא לא רק משקה ובית קפה הוא לא סתם מקום.
באופן פרדוקסלי, אני שותה תה כשאני כותבת את הטור על המשקה שלא אגזים אם אומר שהוא טעם החיים עבורי. אולי הגעתי לגיל שקפה אחד ביום זו ההחלטה הנבונה עבורי, אבל האחד הזה? חייב להיות משובח. הנוסחה המנצחת שלי בשנים האחרונות היא קפה אחד להניע את יומי ותה אנגלי עם חלב, כמו מבית בגדד-אנגליה, בשעה ארבע אחר הצהרים. האם האני יכולה בלעדיהם? כן, נתתי לזה תקופות בחיי. מסקנתי? נמלאתי כל כך הרבה געגועים לטעם, לטקסיות, ללבד ולחברותא שבאה יד ביד עם הקפאין.
הספר קפה, מזרח ומערב נשאר על שולחן הסלון. יש ספרים שלא יכולים להיות בספרייה, הם חייבים ליטוף, הצצה וקריאה בהפוגת העבודה. מאחלת לכם זיכרונות נעימים מהקפה שלכם, שיהיה תמיד חם ומחמם ומקרב לבבות. מי יודע, אולי הוא זה שיביא שלום עלינו, כמו ש"במאה ה-17 השכילה האימפריה העות'מאנית להשתמש בקפה ובהילת המסתורין האוריינטלית שאפפה אותו, ככלי ביחסים הדיפלומטיים שכוננה עם בירות אירופה". (עמ' 210).
פרטי הספר:
קפה, מזרח ומערב מאת: יהל שפר ונועה ברגר, המוזיאון לאמנות האסלאם, ירושלים 2021.
קריאה נעימה ושמילים טובות יהיו לצדכם תמיד,
לילי
לילי יא מהממת. איזו כתבה נהדרת.
אהבה משותפת שכיף להתענג בה ועליה.
כמו תמיד כיף לקרוא אותך ואת מילותייך הנהדרות.
תודה על תמונה שכולה עומק ואהבות.
תהני מכל דף ודף בספר הירוק. ים של ידע ומידע.
תודה
חבר נדיר אתה.
תודה רבה עופר יקר, הבאת הרבה אור בחנוכה ובכלל 🫶
כתבה נפלאה, רבת כשרון.
תודה רבה עידו🙏🏼
שהקפה שלך יהיה טעים תמיד ☕️