סברינות • קינוח קלאסי שתמיד גורף מחמאות

המרכיבים ל 10-12 יחידות:

מרכיבים:

• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס קמח תופח
• 1/2 כוס סולת
• 1 כפית תמצית רום
• 1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה תנובה
• 100 גרם חמאת תנובה רכה מאוד

מבשלים יחד כ־10 דקות מרכיבים לסירופ:

• 1 כוס מים
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כף תמצית רום

מרכיבים לקרם:

• 1 גביע (250 מ"ל) גבינת מסקרפונה השף הלבן
• 2 כפות (30 גרם) אינסטנט פודינג בטעם וניל
• 2 כפות אבקת סוכר
• 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה 38% השף הלבן

מרכיבים לקרם פירות יער:

• 1 שקית פירות יער סנפרוסט
• 1 כף שטוחה קורנפלור מהולה בשלוש כפות מים
• 1/2 כוס סוכר (70 גרם)

הוראות הכנה:

• בסיר קטן מבשלים יחד את מרכיבי קרם פירות היער עד להסמכה קלה, מסירים מהאש, טוחנים ומצננים.
• מקציפים יחד את כל מרכיבי הסברינה מלבד הסולת והקמח התופח.
• מוסיפים את הקמח ואת הסולת ומערבבים עד למסה אחידה.
• יוצקים לתבנית שקעים מסיליקון משומנת, עד לגובה של 3/4 מגובה השקעים.
• אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כ־30 דקות עד הזהבה.הפעלת טיימר 30 דקות
• מחלצים בזהירות את המאפים, מעבירים את הסירופ לקערה וטובלים בה כל פעם 3-2 סברינות כדי שיספגו מהסירופ – מעבירים בזהירות לצינון על מגש.
• מקציפים יחד את מרכיבי הקרם לקרם עמיד וממלאים את הסברינות.
• מגישים עם רוטב פירות יער מעל.

המתכון באדיבות השף הלבן של תנובה.