טירמיסו מנגו קרמי

(חי פה) – טירמיסו מנגו הוא בדיוק מסוג הקינוחים שמצליחים לשלב בין אלגנטיות מרשימה לבין קלילות קיצית מפתיעה. אפרת ליכטנשטט, לוקחת את הקלאסיקה האיטלקית האהובה ומעניקה לה טוויסט טרופי: בישקוטים רכים שספוגים במיץ מנגו, קרם גבינה עשיר ונימוח ורוטב מנגו טרי שמוסיף צבע זוהר ורעננות טבעית. זהו קינוח ללא אפייה, פשוט להכנה אך בעל מראה מרשים, כזה שאחרי כמה שעות קירור הופך למרקם מושלם של רכות וקרמיות, אידיאלי לאירוח או לסיום ארוחה קלילה.

המרכיבים ל 9 מנות:

רכיבים:

• 1.5 חבילות בישקוטים (כ-300 גרם), תלוי בגודל התבנית
• 1 כוס מיץ מנגו – בקערה
• לשכבת המנגו – 1 מנגו קלוף חתוך לחתיכות גדולות

לקרם גבינה:

• 2 מכלי שמנת מתוקה 38% קרה מאד (500 מ״ל סה״כ)
• 1 גביע גבינה לבנה 9% תנובה
• ⅓ כוס אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל

גודל תבנית: 25/30

הוראות הכנה:

• שמים את המנגו במעבד מזון וטוחנים למרקם חלק.
• בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים את כל מרכיבי שכבת הקרם ומקציפים עד שהקרם אחיד ויציב.
• טובלים כל בישקוט במיץ מנגו כמה שניות ומסדרים בתחתית התבנית.
• מניחים על הבישקוטים חצי מהקרם גבינה בשכבה אחידה.
• מוזגים מהמנגו הטחון שכבה נדיבה (עד חצי מהכמות).
• טובלים שוב בישקוטים במיץ ומניחים על המנגו הטחון, ושוב מורחים את המחצית השנייה של הקרם גבינה.
• מסיימים בשכבת של מנגו טחון.
• עוטפים בניילון ומצננים לפחות 4-5 שעות לפני ההגשה כדי שהבישקוטים יתרככו.

המתכון באדיבות השף הלבן של תנובה.