Как вы справляетесь с пончиками и искушениями Хануки? • Полезные рецепты к празднику.

Ханука приносит с собой такие искушения, как пончики и сытные оладьи. Хорошей новостью является то, что вы можете наслаждаться любимыми праздничными блюдами и при этом вести здоровый образ жизни. Праздничные продукты, такие как оладьи и пончики, впитывают большое количество масла: обычный пончик содержит около 400–500 калорий, а жареные оладьи — около 220 калорий и около 14 граммов жира. Также следует учитывать добавки, такие как варенье и сахар, повышающие калорийность, когда в одной ложке сахарной пудры или джема около 20 калорий, а в ложке сливочной начинки — более 60 калорий.

Хали Меман, основатель сети поддержки здорового образа жизни, дает несколько советов, которые помогут вам насладиться отдыхом и праздничными блюдами:

• Выбирайте праздничные блюда правильно – отдавайте предпочтение небольшим пончикам. Большинству из нас нравится большая и красочная выпечка, но выбор небольшого пончика может удовлетворить это желание и, таким образом, сохранить сбалансированное потребление калорий.
• Выбирайте запеченное вместо жареного — запеченные пончики и оладьи могут быть нежирным вариантом, с прекрасной текстурой и вкусом, без высокого содержания масла, которое содержится в жареных продуктах.
• Заранее определите размер порции – определите для себя, сколько раз вы будете наслаждаться праздничной едой и какое количество вам подойдет. Заранее установление ограничений может помочь избежать переедания. Например, заранее решив съесть один-два пончика во время праздника, вы сможете контролировать свое потребление.
• Ешьте осознанно и обдуманно – если вы решили съесть пончик, обязательно возьмите его на тарелку, сядьте и ешьте медленно, обращая внимание на текстуру и вкус. Осознанное питание усиливает чувство сытости и уменьшает желание съесть больше.
• Это ваш уровень голода и сытости — попытайтесь определить, действительно ли вы голодны или это желание возникает только потому, что еда доступна поблизости.
• Ешьте здоровую пищу перед праздничными блюдами — съешьте сбалансированную еду, включающую белки и овощи, прежде чем зажигать свечу или подходить к праздничным блюдам. Когда мы сыты, вероятность того, что мы съедим чрезмерное количество пончиков, уменьшается.
• Пейте воду – в течение дня и особенно перед приближением праздничной трапезы пейте много воды. Чувство жажды иногда может напоминать чувство голода, а привычка пить воду может снова уменьшить потребность в еде.

Сладкие сырные оладьи:

С разрешения: Хали Маман, сеть поддержки здорового образа жизни. Около 12 оладий. Каждые 2 оладьи заменяем сырным белком.

Ингредиенты:

• 250 грамм сыра рикотта 5%
• Полстакана натурального йогурта 1.5% (большая полстакана 200 мл)
• 2 яиц
• 4 столовых ложек самоподнимающейся муки
• Ложка сахара или искусственного подсластителя
• Щепотка корицы
• Количество капель ванильного экстракта
• Масло-спрей для жарки

Подготовка:

• Смешать сыр с яйцами. Добавьте остальные ингредиенты
  и пауза на несколько минут.
• Сбрызните тефлоновую сковороду масляным спреем и нагрейте на среднем огне.
• Сформируйте из теста 12 оладий и обжарьте их с обеих сторон.

Овощно-овсяные блины

С разрешения: Хали Маман, сеть поддержки здорового образа жизни. 6 порций, порция = порция углеводов.

Ингредиенты на 12 оладий:

• 6 столовых ложек овсяных хлопьев (65 грамм)
• два яйца
• Половина небольшого сладкого картофеля, мелко натертого и отжатого.
• Мелко натертые и отжатые крупные кабачки
• Горсть нарезанной петрушки или нарезанного шпината
• Четверть стакана кипятка
• соль и перец

Приготовление:

• В большой миске замочите овес в четверти-трети стакана кипятка, пока вода полностью не впитается.
• Добавьте в миску остальные ингредиенты, приправьте и хорошо перемешайте.
• Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, сбрызните ее небольшим количеством масла, выложите оладьи и обжарьте по несколько минут с каждой стороны.

Запеченные овощные оладьи

С разрешения: Хали Маман, сеть поддержки здорового образа жизни. Около 23 оладий. 3 блина = углеводная порция.

• 1 маленькая картофелина
• 3 средние моркови
• 1 средняя луковица
• 1 средний кабачок
• 1 средний цветной
• 200 грамм тыквы
• яйцо
• 6 столовые ложки муки
• Приправа - соль, перец

Приготовление:

• Смешайте все ингредиенты, приправьте солью и белым или черным перцем.
• Нагрейте духовку на среднем огне до 180 градусов.
• Застелите противень бумагой для выпечки, возьмите немного смеси и выложите на противень на расстоянии между ними.
• Выпекать полчаса.

Веганские овощные оладьи

С разрешения: Хали Маман, сеть поддержки здорового образа жизни. 5 порций, порция = 2 оладьи = порция углеводов/сырного белка.

Ингредиенты примерно на 10 оладий:

• Средние кабачки
• Половина среднего сладкого картофеля
• Маленький лук
• 4 столовые ложки нутовой муки (50 грамм)
• 3-4 столовые ложки измельченной петрушки
• немного соли
• черный перец
• Пол чайной ложки куркумы

Приготовление:

• Овощи натрите на терке и слейте скопившуюся жидкость в миску. Не выдавливайте овощ.
• Добавьте в миску нутовую муку и специи, хорошо перемешайте, при необходимости отрегулируйте приправы и оставьте на 10 минут.
• На сковороде с антипригарным покрытием сбрызните масляным спреем, ложкой вылейте оладьи и обжарьте со всех сторон до коричневого цвета.

Безглютеновые оладьи из запеченного картофеля

С разрешения: Хали Маман, сеть поддержки здорового образа жизни. 14-15 единиц, 2 оладьи = углеводная порция.

Материалы:

• 4 средних красных картофеля, отваренных и очищенных
• 1 средняя луковица
• Четверть корня сельдерея
• Половина небольшого кочана петрушки
• 4 столовые ложки кукурузной муки
• 2 яиц
• Соль и черный перец по вкусу

Инструкции по приготовлению:

• В кухонном комбайне измельчите все ингредиенты до получения однородного пюре, отрегулируйте
  приправы по необходимости.
• Сформируйте из смеси оладьи и выложите в форму на бумагу для выпечки с небольшим количеством
  масляный спрей.
• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Через 8 минут выключите
  оладьи и продолжайте запекать еще 8 минут.