סיידר צונן לט"ו בשבט.
המרכיבים ל 12 מנות:
- 500 גרם תערובת פירות יבשים – צימוקים, שזיפים, משמשים
- 1 בקבוק יין תירוש
- 1 מקל קינמון
- 3 כפות מיץ לימון
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 תפוחי סמיט קלופים ומגולעים חתוכים לשמיניות
- 2 אגסים קלופים ומגולעים חתוכים לשמיניות
- מים לפי הצורך
הוראות הכנה:
- מניחים את הפירות היבשים בקערה גדולה ומכסים במים חמים משאירים לשעה.
- מסננים את המים מהפירות.
- לסיר גדול יוצקים את התירוש ומחממים, מוסיפים את הסוכר, הקינמון, תמצית הווניל ומיץ הלימון ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הפירות הטריים וממשיכים לבשל ברתיחה קלה עד להתרככות קלה של הפירות.
- מוציאים את מקל הקינמון ומוסיפים את הפירות היבשים.
- מוסיפים מים אם יש צורך לכיסוי הפירות.
- מחממים עד לרתיחה ומסירים מהאש.
- שומרים במקרר ומגישים בטמפרטורת החדר.
המתכון באדיבות השף הלבן של תנובה.