*סלט חסה, תאנים טריות, גבינת פטה עיזים, אגוזי מלך ועירית
המרכיבים ל 5:
- 1 חב' (כ- 240 גרם ברוטו) חסה מסולסלת, שטופה היטב ומיובשת
- 5 תאנים עסיסיות, פטוטרות קטומות, שטופות וחתוכות לרבעים או שמיניות
- 125 גרם (1/2 חבילה) גבינת פטה עיזים 5% פיראוס
- 75 גרם (3/4 כוס) אגוזי מלך
- 10 גבעולי עירית, שטופה וקצוצה דק (לא הכרחי)
לרוטב וינגרט:
- 5 כפות שמן זית
- 1 כף גדושה חרדל צרפתי חלק
- 2 כפות חומץ בן יין לבן
- 1 כף סילאן או דבש
- מלח
- פלפל שחור גרוס גס
- 2 כפות מים מינרליים
הוראות הכנה:
- מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול בעזרת מלח או שמן זית או מים עד להשגת טעם מאוזן. שמים בצד.
- קורעים גס את עלי החסה ושמים בקערת הגשה גדולה.
- מוסיפים רבעי תאנים, פירורי גבינת פטה עיזים, אגוזי מלך ועירית קצוצה.
- רוצים לשדרג את הסלט? קלו את האגוזים. מחממים תנור ל-175 מעלות, שמים את האגוזים בשכבה אחת בתבנית קטנה, כשהתנור חם מכניסים וקולים 10 דקות. מוציאים, מטלטלים בעדינות וקולים עוד 5 דקות. מוציאים ומצננים.
- רגע קט לפני ההגשה מוסיפים את הרוטב, מערבבים ומגישים.
*המתכונים באדיבות "השף הלבן" של תנובה.