סלט חלומי לראש השנה

*סלט חסה עם דלעת, רימונים, תפוחים וחלומי

המרכיבים ל 5 מנות:

• 2 חסות בינוניות מופרדות לעלים וחתוכות גס
• 200 גרם דלעת חתוכה לפרוסות
• 2 כפות דבש
• 1 כף שמן זית
• גרגרי רימון מחצי רימון
• 1 תפוח חתוך לפרוסות דקות
• 1/2 כרוב אדום חתוך דק
• 200 גרם חלומי "פיראוס" חתוך לפרוסות דקות
• 1 כף שמן קנולה או תרסיס שמן

לרוטב:

• 1 כוס (240 מ"ל) שמן קנולה
• 1/3 כוס (80 מ"ל) חומץ בן יין לבן
• 1 כפית חומץ בלסמי (מומלץ מרוכז)
• 1 כפית גדושה חרדל מכל סוג שאוהבים
• 1/3 כוס (80 מ"ל) דבש
• 1-2 שיני שום (לא חובה)
• מלח ופלפל גרוס

הוראות הכנה:

• בבלנדר, במעבד מזון או בלנדר ידני טוחנים יחד את כל מרכיבי הרוטב כדקה. מתבלים במלח ופלפל.
• מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
• מערבבים דבש ושמן בקערה בינונית ומתבלים במלח. מוסיפים פרוסות דלעת ומערבבים היטב.
• מעבירים לתבנית ואופים 8-10 דקות או עד שמזהיב. מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי (אפשר במקרר).
• במחבת גדולה מרססים מעט שמן וממש לפני ההגשה מטגנים את פרוסות החלומי כשתי דקות נכל צד על אש גבוהה ועד שהן מזהיבות. מוציאים לצלחת. משהים בטמפרטורת החדר.
• בינתיים בקערה גדולה מערבבים חסות, כרוב אדום, רימונים, תפוחים ופרוסות דלעת. מוסיפים מעל פרוסות חלומי ומערבבים עם רוטב. מתקנים תיבול במידת הצורך.

*המתכונים באדיבות "השף הלבן" של תנובה.