חומוס פרג' נסגר אחרי 55 שנה

(חי פה) – חומוס פרג', מוסד חיפאי, סוגר את שעריו. משפחת נג'ר החליטה לסגור את החומוסייה הותיקה, לאחר 55 שנות פעילות ברחוב המגינים ו-35 שנים נוספות בבית בוואדי ניסנאס (בסה"כ כ-90 שנה).

פרג' נאג'ר: זה כאב לב לסגור את המקום

"המסעדה הייתה פעם מסגריה", מספר פרג' נג'ר (בן 75), שהוא הבעלים של המסעדה מאז שנפתחה, "בשנות ה-70 אני השכרתי את המקום, שהיום נמצאת בו מסעדת אבו שאקר ברחוב המגינים. התחלתי לעבוד שם. מהתחלה מכרנו חומוס, פלאפל וקובה. היינו שם 9 שנים. העירייה עשתה לי בעיות ועברתי לאיפה שאני נמצא עכשיו, פרג'. הבן שלי אמר לי שנמאס לו. הציעו לי לעשות את החומוס שלי במסעדה לידי סטאר וזה מה שאני מתכוון לעשות".

"אנשים היו מגיעים מכל חיפה ומכל הארץ לאכול את החומוס שלנו. זה כאב לב לסגור את המקום. הקליינטורה שלי הם אנשים טובים. כל בוקר הגעתי למסעדה בשעה 4:45 והייתי נשאר עד לסגירה, בשעה 17. בעבר היינו נשארים עד 18-19".

אמיר נג'אר: מגיל 5-6 אני גדל בין הסירים והשולחנות, אני לא מאמין שזה נגמר

"החומוס נפתח לראשונה לפני 90 בשנת 1933 בוואדי על ידי אדיב נג'ר, שהיתה משפחה נוצרית ידועה וותיקה בחיפה", מספר אמיר (בן 48), בנו של פרג', "זו הייתה החומוסיה הראשונה בשכונת ואדי ניסנאנס. אדיב החליט לקרוא למקום על שם בנו, עוד לפני שהבן נולד, וכשנולד בנו קרא לו פרג'. הסניף שלנו נפתח לפני 55 על ידי אבא שלי בשנת 1968. אני נכנסתי לעבוד בחומוסייה בגיל 18, היום אני בן 48.

חובות, קנסות על שילוט ובעיות חניה: 30 שנה אנחנו מכינים את החומוס הכי טוב שיש. מאז הקורונה יש לנו חובות. יש לנו עלויות ארנונה גבוהות ומיסים. בנוסף, העירייה לא מאפשרת ללקוחות שלנו להחנות. צבעו את המדרכות באדום לבן מול המסעדה ואי אפשר להחנות. דורשים מאיתנו מס שילוט גבוה. אני מרגיש כמו עבד. משנת 2009 לא יצאתי לחופשה.

לפני שבועיים החלקתי במחסן ולא הלכתי לרופא, כי אין מי שיחליף אותי. בגלל שאני אוהב את הלקוחות אני מוסר את המתכון שלי לחומוס במתנה למסעדת סטאר, שנמצאת 30 מטר ממני. אבא שלי ילך לעשות להם את החומוס והטחינה. אני לא זוכר שבת אחת שיצאתי לחופש. אני רוצה לטפל בעצמי רפואית ואני מקווה לחזור בעתיד הקרוב רחוק. אני אוהב את כל הלקוחות שלי אחד אחד. אני רוצה להודות לכל הלקוחות והספקים".

אנחנו נחנקים

"גדלתי פה ליד הסירים. כשהייתי בן 5-6 הייתי הולך פה בין השולחנות והסירים", מספר אמיר בכאב, "אנחנו 4 דורות פה, הבן שלי עובד פה בשבתות. העירייה והמדינה לא עוזרים לנו לעבוד בהנאה, אנחנו משלמים ארנונה ומיסים, ומרגישים שאנחנו נחנקים. אני כבר מעדיף להיות שכיר. מקרה אחד של הרעלת קיבה לא היה לנו, אנחנו נותנים הכול בשביל הלקוח. זה מאוד קשה".

אמיר כתב בפייסבוק כי הוא עם עיניים דומעות ולב כבד מודיע על סגירת חומוס פרג' בחיפה. "אני רוצה להודות לכל הלקוחות שחלק גדול מהם הפך למשפחה. אני אמיר ואבא פרג' אוהבים אתכם על אמת כל אחד ואחד מכם. אחרי 55 שנה באותו מקום בשדרות המגינים 29 ועוד 35 שנה לפני זה בבית של סבא שלי בתוך ואדי ניסנאס. ביחד זה 90 שנה של נתינה, אהבה ועבודה קשה. החלטה לא פשוטה אבל הכרחית. הבשורות הטובות הן שאנחנו נתנו את מתכון החומוס, הטחינה, הפול, המשושה והקובה של פרג' המפורסמים שרבים מכירים את הטעם המיוחד והטעים שלהם למסעדת סטאר שנמצאת 30 מטר מחומוס פרג'".

בתגובה לפוסט רבים כתבו כי הם בהלם, שמוסד חיפאי כזה נסגר. אנשים כתבו שהם מגיעים כל שבת לאכול את החומוס המפורסם וליהנות מהשירות הטוב והם לא מאמינים שהתקופה הזו הסתיימה.