(חי פה) – טוויסט חגיגי ומפתיע לאחת המנות האהובות במטבח הבינלאומי, לזניה כשרה לפסח. מתכון חדש המשלב ירקות קלויים וגבינות נמסות לכדי מנה אביבית, צבעונית ומרשימה, שמצליחה לשמור על רוח החג מבלי לוותר על הטעם האיטלקי הקלאסי. ברילה מציגה פתרון אלגנטי וקל להכנה לארוחות המשפחתיות, כזה שמוסיף לשולחן חג הפסח ניחוחות של יצירתיות, ביתיות ושמחה.
מצרכים:
- אריזת לזניה ללא גלוטן כשרה לפסח מבית ברילה
- 2 צנצנות רוטב ברילה בזיליקום (כשר לפסח)
- 350 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- חציל גדול, חתוך לקוביות
- פלפל אדום בינוני, קצוץ
- 250 גרם פטריות קצוצות
- 1–2 שיני שום קצוצות
- 2–4 כפיות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- גבינת פקורינו מגוררת
- לקישוט: עלי בזיליקום
אופן ההכנה:
ממליחים את קוביות החציל לצמצום נוזלים. מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים שום ולאחר מכן את החציל, הפטריות והפלפל. מטגנים עד להשחמה קלה, מוסיפים את רוטב הברילה ומבשלים מספר דקות עד לצמצום.
הרכבת הלזניה:
בתבנית אפייה מניחים שכבת רוטב וירקות, מעליה דפי לזניה, שכבת מוצרלה וחוזרים על הפעולה עד מילוי התבנית. מסיימים בפיזור גבינת פקורינו.
אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות עד שהגבינה מבעבעת.
מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים.
מוגש באדיבות ברילה לקראת חג הפסח – חג פסח בטוח, טעים וכשר.