(חי פה) – יש מתכונים של פסח שפשוט עושים טוב על הלב, ו"מצות בקרמל ושוקולד" הוא בדיוק אחד מהם. זהו קינוח קליל, פריך וממכר, שמצליח להפוך מצה פשוטה לחטיף חגיגי שקשה להפסיק לנשנש. השילוב בין שכבת קרמל חמימה לבין ציפוי שוקולד עשיר יוצר מרקם מושלם וטעם שמעלה חיוך בכל גיל. אידיאלי לאירוח, לפינוק משפחתי או כמתוק מהיר שמכינים ברגע האחרון.
המרכיבים ל 2 מצות:
- 2 מצות
- ½ כוס סוכר חום כהה
- 100 גרם חמאה
- 80 גרם שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ דק דק
- ½ כוס אגוזי פקאן קצוצים
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל200 מעלות.
- מרפדים היטב תבנית תנור בנייר כסף ועליו מניחים נייר אפייה.
- מסדרים את המצות על תבנית התנור, צמודות אחת לשנייה.
- בסיר קטן שמים את החמאה והסוכר ומביאים לסף רתיחה. מבשלים כשלוש דקות תוך כדי ערבוב עד שהתערובת אחידה, סמיכה ובצבע ענברי עמוק. מורידים מהאש, שופכים את הקרמל על המצות ומפזרים באופן שווה בעזרת מרית. מכניסים לתנור החם ל 5 דקות עד שהקרמל מבעבע ומשחים. זהירות – לא לשרוף! יש לעמוד ליד התנור ולהשגיח.
- מוציאים מהתנור ומפזרים מיד את השוקולד. ממתינים כשתי דקות שהשוקולד ימס ושוב בעזרת מרית מורחים אותו באופן אחיד על גבי הקרמל.
- מפזרים את האגוזים בצורה אחידה.
- מצננים במקרר כחצי שעה וחותכים בעזרת סכין גדולה וחדה לחתיכות. שומרים בקירור בכלי אטום.
המתכון באדיבות השף הלבן של תנובה.