המרכיבים ל 14-15 יחידות:
מרכיבים יבשים:
- 320 גרם קמח רגיל (2 ורבע כוסות מדידה)
- 2 כפיות אבקת אפייה
- חצי כפית אבקת סודה לשתייה
- שליש כפית מלח
- 220 גרם מיני שוקולד צ׳יפס (מפרידים ושומרים חצי כוס בצד)
- 200 גרם (1 כוס מדידה) סוכר
מרכיבים רטובים:
- 2 ביצים בטמפרטורת החדר
- 1.5 גביעים שמנת חמוצה 15% (סה״כ 300 גרם) מומלץ להוציא מהמקרר חצי שעה לפני שמתחילים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1 כפית תמצית/מחית וניל איכותית
- 60 מ״ל (רבע כוס) חלב
הוראות הכנה:
- בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, סוכר ושוקולד צ׳יפס (אל תשכחו לשמור חצי כוס בצד).
- בקערה נוספת טורפים היטב ביצים ושמנת חמוצה, מוסיפים גם וניל, חמאה מומסת וחלב וטורפים שוב.
- מעבירים את הבלילה הרטובה לתוך הבלילה היבשה ומערבבים היטב עד לאחידות אך המנעו מערבוב יתר!
- מכסים את הקערה במגבת ונותנים לה לנוח חצי שעה.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מניחים עטרות נייר בתבנית קאפקייקס.
- ממלאים כל שקע עד 3/4 גובה, הכי נוח בעזרת כף גלידה קפיצית. לא מתעסקים עם התערובת יותר מדי, פשוט מניחים בנייר.
- מפזרים בנדיבות מעליהם את השוקולד צ׳יפס ששמרנו.
- כשהתנור חם מכניסים את התבנית ואופים 6 דקות על 200 טורבו. מנמיכים את חום התנור ל-170 מעלות סטטי (בלי לפתוח אותו) אופים עוד 12-14 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.
- אחרי שהם מתקררים לגמרי שומרים בקופסא אטומה עד 3 ימים. אפשר גם להקפיא.
הידעת?
שני דברים שיהפכו את הקאפקייקס שלכם למושלמים:
1. שמנת חמוצה וחמאה – וואו – איזה שדרוג
2. חשוב לערבב את השוקולד צ׳יפס עם כל החומרים היבשים
3. חשוב לעקוב אחרי המתכון בדייקנות וההצלחה מובטחת!
המתכון באדיבות השף הלבן של תנובה.