מרק גזר אסייתי • מתכון עם ירקות שורש לימים קרים

מרק כתום בגרסה ספייסית עם טעמים של שום, ג'ינג'ר וקצת חריפות. את העידון והקרמיות מעניק משקה קוקוס-שקדים והטופו משלים עם קריספיות.

מרכיבים ל 4 מנות:

• 2 כפות שמן
• 1 חבילת טופו טבעי או פיקנטי "תנובה ALTERNATIVE", חתוך לקוביות קטנות
• 2 בצל גדול קלוף קצוץ
• 4 שיני שום קצוצות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 7 גזרים פרוסים גס
• 1 עגבניה קצוצה
• 1/2 פלפל חריף ירוק או אדום (אם משתמשים בטופו פיקנטי, אין צורך)
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית זרעי כוסברה כתושים
• 1 כפית מלח
• 3 כפות עדשים כתומות שטופות או 1 תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 2 כוסות מים + לפי הצורך
• 1 כוס משקה קוקוס שקדים "תנובה ALTERNATIVE"

להגשה: כוסברה קצוצה

גודל תבנית: סיר, בלנדר/בלנדר מוט

הוראות הכנה:

• מחממים שמן בסיר, מזהיבים את קוביות הטופו 1-2 דקות ומוציאים לצלחת. 
• לאותו הסיר מכניסים את הבצל ומטגנים 4-5 דקות עד הזהבה קלה. מוסיפים שום ג'ינג'ר וגזר ומטגנים תוך ערבוב מידי פעם 3-4 דקות. מוסיפים עגבניה, פלפל חריף ותבלינים ומטגנים תוך ערבוב 2 דקות נוספות. 
• מוסיפים עדשים (או תפוח אדמה) ומים עד כיסוי תכולת הסיר, מכסים ומביאים לרתיחה על להבה גבוהה. מנמיכים להבה ומבשלים כ 30 דקות עד שהעדשים והירקות רכים. 
• בעזרת בלנדר מוט טוחנים את תכולת הסיר. מוסיפים משקה הקוקוס-שקדים ומערבבים. מוסיפים מים או עוד משקה קוקוס-שקדים עד דרגת הסמיכות הרצויה ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.
• בוזקים כוסברה טרייה ומגישים.

המתכון באדיבות השף הלבן של תנובה.