5 כלי רכב נשרפו כליל הלילה בחיפה

(חי פה), שוב שרפת רכבים בחיפה והלילה ברחוב ערד...

גופת גבר נפלטה לחוף מרידיאן בחיפה

(חי פה) - הים היה סוער בחיפה ביום ו',...

השכונה היוקרתית בחיפה כבר לא כ"כ שלווה – "החיים שלנו הפכו לסיוט"

(חי פה) - התושבים בשכונת 'סביוני דניה' מתארים תחושת...
באנר גורדון 230524
שרלי ינקי חאלוש - חיפה.מומחה עיתונות עַל היצורים הימיים בריף בת גלים • מתנות יום הולדת מאהוב ליבי
שרלי ינקי חאלוש - חיפה.מומחה עיתונות עַל תאונה עם חזיר בר בחיפה – אזהרה (!) התמונות קשות לצפיה
שרלי ינקי חאלוש - חיפה.מומחה עיתונות עַל ילדים, שירים ואבטיחים במקום לימודים ביום העצמאות
שרלי ינקי חאלוש - חיפה.מומחה עיתונות עַל הפגנה בחיפה – מוצ"ש 25/5/24
באנר קריית אתא עצמאות 080524
באנר - צעדת קריית ביאליק ה-41 - שבת, 1/6/24 - רחב

משטחי ענק של צידפת הפרנה פרנה התגלו במפרץ חיפה

(חי פה בים) - רבים הדיבורים על הגירה לישראל...

מגדל הנביאים בהדר הכרמל – תקווה נכזבת

מגדל הנביאים שוכן בקצהו הצפוני של רחוב הנביאים, מרחק...

רותי סגל • אלת פריון היצירה • ציירת ואוצרת חיפאית

ציוריה, ביתה ואוצרות מעונה של רותי סגל משרים על...

ילדים, שירים ואבטיחים במקום לימודים ביום העצמאות

בית הספר עין הים יורד לים מחצלות נפרשו על החוף,...

בן שמיח או פשוט משיח – אמן קירות קלאסיים

אומנם בן לא נולד בחיפה, אבל הוא הכי חיפאי...

במיוחד לט"ו בשבט • מתכונים עם פירות הטבע 

ט"ו בשבט תכף כאן, ואין דרך טובה יותר לחגוג אותו מאשר עם מתכונים שמשלבים את טעמי ופירות הטבע אל תוך הבית. במיוחד לקראת חג האילנות, ארבעה מתכונים נפלאים שיהפכו כל ארוחה לחגיגת בריאות: מלחמניות אננס רכות ומתוקות, דרך חטיף שוקולד עם טעמים מעוררים של שקדים ותפוז, רולדת צימוקים ושוקולד, ועד לברוסקטה יצירתית עם תאנים וטימין. כל אחד מהם הוא חגיגה לחושים, פשוטה וטעימה.

לחמניות אננס

האם ידעתם שבלחמניות אננס אין באמת אננס? שמן של המאפה הסיני הזה נובע מהאופן שבו הציפוי נראה כשהוא מוכן – כמו קליפת אננס. מדהים, נכון?! 

מצרכים:

  • 2/3 כוס שמנת מתוקה
  • 1 כוס או 250 מ"ל חלב
  • 1 ביצה גדולה
  • 1/3 כוס סוכר
  • ½ כוס קמח לעוגות
  • 3 ½ כוסות קמח לחם
  • 1 כפית שמרים יבשים
  • 1 ½ כפיות מלח

לציפוי הבצק:

  • ¼ כוס אבקת חלב
  • 1 ¼ כוסות קמח
  • ½ כפית סודה לשתייה
  • ¼ כפית אבקת אפיה
  • 2/3 כוס סוכר דק
  • ¼ כוס גהי (ניתן גם להשתמש בשומן או חמאה)
  • 2 כפות חלב
  • 1 חלמון ביצה
  • תמצית וניל

אופן ההכנה:

  • מערבבים את השמנת, החלב, הביצה, הסוכר, קמח העוגות, קמח הלחם, השמרים והמלח. חשוב לערבב את המצרכים לפי הסדר הזה כדי להבטיח מרקם רך. לאחר מכן, לשים את הבצק למשך 15 דקות.
  • מכסים את הבצק במגבת ושמים במקום חמים לפחות לשעה, עד שהבצק כפול בגודלו. לאחר שהבצק תפח, לשים שוב ל-5 דקות כדי להיפטר מבועות האוויר.
  • חותכים את הבצק ל-12 חלקים, מעצבים כל חתיכה לכדור ומניחים על מגש האפייה. לאחר מכן, מכסים את הכדורים במגבת ומניחים להם לתפוח שוב למשך שעה.
  • להכנת הציפוי, מוסיפים את אבקת החלב לקערת הערבוב ומוסיפים את הקמח, הסודה לשתייה, אבקת אפיה וסוכר דק. מערבבים לשילוב כל החומרים בצורה אחידה. מוסיפים את הגהי, כפות החלב, חלמון ביצה אחד ומעט תמצית וניל. משתמשים בידיים כדי לערבב הכל יחד לבצק. לשים כך שלא ידבק לידיים. אם נחוץ, אפשר להוסיף עוד חלב. לאחר מכן, עוטפים בניילון נצמד ומניחים בצד.
  • לאחר שהלחמניות תפחו בפעם השנייה, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. מחלקים את בצק הציפוי ל-12 חלקים, מגלגלים לכדורים ולאחר מכן מרדדים אותם לעיגולים ומניחים על כל לחמניה.
  • מברישים מעט חלמון ביצה ואופים למשך 12-13 דקות.
לחמניות אננס (צילום: טקה סטודיו)
לחמניות אננס (צילום: טקה סטודיו)

רולדת צימוקים ושוקולד – מצרכים:

  • עוגיות (מה שתבחרו) – כ-150 גרם, שבורות לחתיכות קטנות
  • אגוזים (עדיפות לפקאן ואגוזי מלך)
  • צימוקים – כ-100 גרם, קצוצים גס
  • 1 ביצה +חלמון ביצה אחד, מוקצפים עם כ-50 גרם סוכר
  • כפית קינמון
  • כפית תמצית וניל
  • 2 טבלאות שוקולד מריר מומס
  • חמאה מומסת- כ-50 גרם

 אופן ההכנה:

  • מערבבים את העוגיות והאגוזים בתערובת השוקולד והחמאה המומסים.
  • פורסים ניילון נצמד גדול, יוצקים עליו את התערובת ומגלגלים לצורת צינור. מסובבים את הצינור על עצמו וקושרים את הקצוות באמצעות חוט כדי להבטיח שהוא הדוק. מאחסנים במקרר למשך לפחות 6 שעו .
  • מסירים את הניילון ומפזרים אבקת סוכר.
  • חותכים רשת בישול וקושרים סביב הצינור, בדומה לעישון בשר.
  • בעת ההגשה, חותכים את הצינור בעזרת סכין חדה עם להב חלק, שטבול במים חמים.
רולדת שוקלד שקדים (צילום: טקה סטודיו)
רולדת שוקלד צימוקים (צילום: טקה סטודיו)

חטיף שוקלד שקדים – מצרכים:

  • כ-200 גרם שוקולד מריר (2 טבלאות)
  • קליפה מתפוז גדול
  • כ-50 גרם שקדים קלויים
  • קורט מלח

אופן הכנה:

  • ממיסים את השוקולד בבן מארי עם קליפת התפוז ומורחים על נייר אפייה. משתדלים שהשוקולד לא יהיה דק מדי בכדי שלא יהיה שביר.
  • מפזרים מעל את השקדים הקלויים והמלח.
  • מקררים במקרר עד שהשוקולד מתקשה לחלוטין.
  • ניתן להוסיף תוספות נוספות לפי בחירה, כגון: אגוזי פקאן, פירות מיובשים, חתיכות עוגיות או שבבי קוקוס וגרנולה.
חטיף שוקלד שקדים (צילום: טקה סטודיו)
חטיף שוקלד שקדים (צילום: טקה סטודיו)

ברוסקטה תאנים וטימין – מצרכים:

  • 4 פרוסות לחם כפרי
  • 1 וחצי כוסות גרגירי חומוס משומרים
  • 4 תאנים בשלות או תאנים מיובשות.
  • 2 שיני שום
  • 1 לימון
  • שמן זית
  • פלפל שחור
  • מלח
  • טימין טרי
  • עלי רוקט

אופן הכנה:

  • קולים את פרוסות הלחם ומניחים בצד.
  • מסננים את גרגירי החומוס ומפזרים על מגש אפייה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, קליפה ומיץ מהלימון, תימין טרי וקצת שמן זית.
  • אופים ב-200 מעלות במשך 15 דקות.
  • חותכים את התאנים לרצועות ומניחים על הלחם.
  • מפזרים מעל גרגירי החומוס ואת עלי הרוקט, ומוסיפים שמן זית כתית, חומץ ומלח.
  • ניתן להוסיף קוביות טופו או אגוזים.
ברוסקטה תאנים וטימין (צילום: טקה סטודיו)
ברוסקטה תאנים וטימין (צילום: טקה סטודיו)

המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka.

צרו קשר עם חי פֹּה: בוואטסאפבמייל

מיה זהבי
מיה זהבי
מיה זהבי - עורכת בחי פה - תאגיד החדשות

כתבות קשורות לנושא זה

2 תגובות

השאר תגובה

נא להזין את התגובה שלך!
נא להזין את שמך כאן

כל הכתבות בחי פֹה

הפגנה בחיפה – מוצ"ש 25/5/24

הודעת מטה "מחאת העם חיפה" חיפאיות וחיפאים, תושבי הצפון האמיצים,ביום שבת 25/5/24שימו לב ל*שינוי השעות: חד פעמי❗עקב הגבלות המשטרה בשל מדורות ל״ג בעומר 🔥♦ 18:00...

תאונה עם חזיר בר בחיפה – אזהרה (!) התמונות קשות לצפיה

(חי פה) - מכת חזירי הבר בחיפה - לחי פה מגיעים דיווחים על תאונות בין כלי רכב, כמעט מדי שבוע. שמאי הרכב מדווחים לחי...

גופת גבר נפלטה לחוף מרידיאן בחיפה

(חי פה) - הים היה סוער בחיפה ביום ו', 25/5/24. בשעות הערב התנשאו הגלים לגובה של כ-150 ס"מ והזרמים היו חזקים מאד. סביב השעה...

הסוף לחניית רכבים על המדרכות • מטפלים בחוויה של הולכי הרגל בחיפה

קבוצת "הרחובות של חיפה" התחילה מהלך שמטרתו לשפר את החוויה של הולכי הרגל במרחב הציבורי. ביום שלישי 21/05/2024, נערכה הפגישה הראשונה של הקבוצה, שהחליטה...

בן שמיח או פשוט משיח – אמן קירות קלאסיים

אומנם בן לא נולד בחיפה, אבל הוא הכי חיפאי שיש. הוא עבר לחיפה לפני כעשור, ומאז הוא מכתיב טון של יצירה עצמאית וחיפאית. המדיום...