המרכיבים ל 3 מנות:
- 2 כפות שמן
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
- 1 קופסה פטריות שמפיניון טריות
- 2 כפות משחת קארי ירוק או צהוב
- 1 פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס (בעל אחוזי שומן גבוהים)
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 חבילות קוביות סלמון "דגי תנובה" מופשרות לפי הוראות היצרן
- 200 גרם עלי תרד טריים
- ½ צרור בזיליקום
להגשה:
- אורז לבן מבושל
- חופן גבעולי כוסברה
- 1 פלפל אדום חריף (לא חובה)
- פרוסות ליים
הוראות הכנה:
- מטגנים את הבצל בסיר רחב ונמוך עם שמן עד לריכוך
- מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים כחצי דקה נוספת
- מוסיפים את הפטריות ומשחת הקארי ומערבבים
- מוסיפים קרם קוקוס, רוטב סויה ומים. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים בסיר מכוסה במשך 10 דקות.
- מוסיפים לסיר את עלי התרד וממשיכים לבשל עד שהם מתרככים מעט (3-2 דקות).
- מוסיפים את קוביות הסלמון ומבשלים כ-5 דקות נוספות ומסירים מהאש.
- מגישים את הקארי על אורז לבן. מקשטים בכוסברה, פרוסות פלפל חריף וליים.
בתאבון!
המתכון באדיבות השף הלבן של תנובה.
נראה טעים