השם המוזר של מאכל החנוכה האהוב • המתכון שעובר מדור לדור | חנה מורג

המאכל שהגיע חושך לגרש

באנו חושך לגרש…. 
כן, עלטה, עננה כיסתה את חיינו בתקופה האחרונה.
חג האור בפתח ומה יותר ממאכלים טעימים להביא איתם אור ולגרש החשיכה? (מלבד החיסונים)
מי שמע, אי פעם, את השם: Apfel im Schlafrock ?

כל שנה חיכיתי מאד לחג החנוכה 
גם לדמי החנוכה שקיבלתי מסבתא סלי, קופסה ובה מיטב הממתקים מהחנות שלה בשוק תלפיות 
אבל, לא רק.

לא רק, מכיוון שמאד אהבתי את הדלקת הנרות, את הברכות ואת השירה ערב ערב. 
אמא האזינה ל״פינה לאם ולילד״, למדה את השירים ולימדה את כולנו. 

אהבתי מאד מאכל שאמא הכינה רק בחנוכה.
לא. לא סופגניות. Apfel im Schlafrock
כך קראה לו. ואני, כבר הבנתי קצת גרמנית ויידיש, מהשיחות של אמא וסבתא.
הבנתי שיש כאן עניין עם תפוחים. 

אמא הסבירה לי שהתרגום דווקא מאד פשוט: תפוח עץ בחלוק בית או תפוח עץ בכותונת לילה. 
״ולמה השם הזה?״ שאלתי
אמא מיד ענתה, ״בואי ונכין יחד,
אולי את תוכלי להסביר לי מה הסיבה.״

ירדנו לשוק תלפיות, אמא קנתה את תפוחי עץ רק בדוכן של אברם, הדוכן מול החנות של סבתא. הוא שמר לה תפוחים ירוקים וגדולים. 
אמא מילאה את סל הפלסטיק הכתום בתפוחים, תפוחי אדמה, קמח, שמן וכמובן ממתקים. 
עלינו במעלה רחוב סירקין לתחנת האוטובוס המובילה הביתה, לרחוב בר גיורא.

אמא החלה בהכנות לחג.
ואני, מחכה לרגע הגדול שלי. המפגש עם הלביבות המתוקות.
לאמא ולי סינרים דומים. 
אמא רקמה על הסינר את השמות שלי ושלה.
חגרתי את הסינר והתחלנו במלאכה.

לאמא פנקס קטן ושחור
באותיות קטנות ועגולות כתבה את המתכון שקיבלה מסבתא.
הכנו יחד בדיוק את המאכל הזה שנראה מאד דומה ללטקס. קצת מרמה. 
מתכוננים לטעם מלוח והנה… המתוק המתוק הזה, עם טעמו המשכר והממכר.

ערב חנוכה, אני מקבלת ווטסאפים מהילדים שלי: ״אמא, שלחי מתכון של Apfel im Schlafrock.
אנחנו רוצים להכין להדלקת נר לחברים”.

לביבות תפוחי העץ בחלוק, הן חלק מתפריט הדלקת הנר שלנו, והן מתגלגלות להן מדור לדור.
סבתא ואמא בוודאי רוות נחת.

והנה המתכון:

חומרים:
5 תפוחים חתוכים, לפרוסות או לקוביות
½ כפית קינמון
2 כפות סוכר 
1 סוכר וניל
2 כוסות קמח
1 כוס חלב
1 אשל
ביצה

הכנה: 
מערבבים את החומרים היבשים. 
מוסיפים חלב ואשל, וביצה.
מערבלים בעזרת מערבל ידני.
פורסים את תפוחי העץ לפרוסות דקות, טובלים בבלילה.
משרים כעשר דקות.
מטגנים את תפוחי העץ משני הצדדים ולאחר שהשחימו מעט’ מוציאים אותם ומניחים על נייר סופג.

מגישים עם אבקת סוכר

חג מואר ושמח
והגדתם את המתכון מדור לדור