(חי פה) – בעקבות כניסתם לשוק של מוצרי מזון חדשים המבוססים על טכנולוגיות מתקדמות, פרסם משרד הבריאות הבהרה לציבור, ולפיה סימון מוצרים כ"טבעוניים" או "פרווה" אינו מהווה ערובה לכך שאינם מכילים אלרגנים ובהם חלב. במשרד מדגישים כי מוצרים מסוימים עשויים להכיל חלבון חלב שאינו מופק מן החי, העלול לגרום לתגובה אלרגית קשה בקרב אנשים הרגישים לחלב, ולכן מומלץ לקרוא בקפידה את רשימת הרכיבים שעל גבי האריזה.
ממשרד הבריאות נמסר לחי פה:
בעקבות כניסתם לשוק של מוצרי מזון חדשים, ובהם רכיבים המיוצרים בטכנולוגיות מתקדמות ומכילים חלבון חלב שאינו מופק מן החי, משרד הבריאות מבקש להבהיר כי סימון מוצר כ"פרווה" או כ"טבעוני" אינו מהווה אינדיקציה להיעדר אלרגנים, ובכלל זה אלרגן חלב.
לאחרונה אושר לשימוש במזון חלבון מסוג BLG (β-Lactoglobulin), אותו מוסיפים למוצרים שאינם מיוצרים מן החי. באנשים עם אלרגיה לחלב, מדובר באלרגן חלב העלול לגרום לתגובה אלרגית קשה ואף מסכנת חיים (בדיוק כמו חלב רגיל). מוצרים המכילים רכיב זה עשויים להיות מסומנים כ"פרווה" או כ"טבעוניים", אך הם אינם מתאימים לאנשים האלרגיים לחלב, וחייבים בסימון אלרגן חלב ברשימת הרכיבים.
כיצד זה ייתכן?
מוצרים אלה מכילים את חלבון החלב β Lactoglobulin, BLG, שהוא אלרגן חלב מוכר. גם כאשר החלבון מיוצר בטכנולוגיות מתקדמות כמו תסיסה מדייקת, וגם אם אינו מופק מחלב מן החי, מבחינת אלרגיה מדובר באותו חלבון שעלול לגרום לתגובה אלרגית.
סימון כפרווה או כטבעוני אינו מעיד שהמוצר בטוח לאנשים עם אלרגיה לחלב.
מה חשוב לעשות?
- לא להסתמך רק על סימונים כלליים כמו פרווה או טבעוני
- לקרוא תמיד את רשימת הרכיבים
- לחפש במפורש אזכור של אלרגן חלב
אלרגיה לחלב אינה קשורה לשאלה אם המוצר מן החי או לא, אלא לשאלה אם הוא מכיל חלבון חלב.
אי סבילות ללקטוז ≠ אלרגיה לחלב
כאשר מדובר באלרגיה, הסימון החשוב ביותר הוא רשימת הרכיבים, ולא הכותרת שעל האריזה.
משרד הבריאות מדגיש כי הדרך לוודא נוכחות אלרגנים היא על ידי קריאת רשימת הרכיבים בתווית המוצר.
מהאיגוד לאלרגיה ואימונולוגיה נמסר לחי פה, באשר למוצרי חלב מסונטז:
האיגוד לאלרגיה ואימונולוגיה התריע כבר לפני מספר חודשים בפני משרד הבריאות על הסכנה שבשיווק מוצרי מזון המסומנים כ"פרווה" וכ"טבעונים", אך מכילים חלבון חלב.
מטופלים עם אלרגיה לחלב מונחים לא לצרוך מוצרי פרווה, מחשש שגם אלה עלולים להכיל שאריות חלב. למרות זאת, במציאות, רבים מהם מסתמכים על הכיתוב "פרווה" כאינדיקציה לבטיחות המוצר.
לפיכך, השימוש במונח פרווה עלול להטעות ולהיות מסוכן.
חמור מכך, מוצרים אלה, לא רק ייצרכו ישירות על ידי הצרכנים, אלא ישמשו גם לאפייה, לבישול ויהיו בשימוש במסעדות בשריות כשרות.
קיים סיכון שמזונות שיוכנו ממוצרים אלה יוצגו כ"פרווה" ללא ציון תכולת חלב, או יימכרו במסעדות בשריות כשרות, בהם ציבור המטופלים עם אלרגיה לחלב אינו מצפה שיהיו חלבוני חלב.
האיגוד הציע למשרד הבריאות לוודא כי הסימון על גבי מוצרים אלה, יבהיר בצורה בולטת לעין, כי מדובר במוצר פרווה, אשר אסור לאלרגיים לחלב. המשרד מסר כי הנושא ייבדק, אולם למרבה הצער והדאגה, עד כה הסימון לא שונה.
כמו כן, רופאי האיגוד הציעו למשרד לצאת בקמפיין בתקשורת, ברשתות החברתיות, ובעיתונות (בעיקר עבור אוכלוסיות, שפחות חשופות לאמצעי תקשורת המונים), אשר מבהיר את הסכנה במוצרים מסוג זה למטופלים עם אלרגיה לחלב.
הודעת משרד הבריאות היא צעד בכיוון הנכון, אך הודעה חד פעמית אינה מספקת, אינה מגיעה לציבור רחב ולא תמנע אסונות.
לדעתי על משרד הבריאות, לאסוף מהמדפים
את כל המוצרים הבעייתיים.