מאפינס גבינות

המרכיבים ל 12 יחידות:

• 1.5 כוסות קמח
• 1/3 כוס קמח תירס/פולנטה
• 1 כף סוכר
• 3 כפיות אבקת אפיה
• 1/2 כפית מלח
• 2 ביצי תנובה
• 1 כוס ריוויון תנובה
• 1 כפית אבקת פלפל צ'ילי (לא חובה)
• 50 גרם חמאה של תנובה, מומסת
• 1 כוס גבינת עמק, מגורדת (ניתן להשתמש בכל גבינה צהובה אחרת)
• 4 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק

הוראות הכנה:

• מחממים תנור ל- 180 מעלות ומשמנים ומקמחים תבנית שקעים.
• בקערה גדולה, מניחים את הקמח תירס/פולנטה, סוכר, אבקת אפייה ומלח ומערבבים היטב.
• בקערה נפרדת, מערבלים את החמאה, הביצים, הריוויון ואבקת הצ'ילי לתערובת אחידה.
• מוסיפים את היבשים שעירבבנו לבלילה ומערבבים לתערובת אחידה. מקפלים פנימה את הבצל הירוק ו- 2/3 מהגבינה המגורדת.
• מחלקים את הבצק בין השקעים ומפזרים מעל את הגבינה הנותרת.
• אופים בתנור עד שהמאפינס תפוחים וזהובים וקיסם שמוחדר במרכז יוצא יבש, כ-25 דקות. מניחים על רשת לצינון.

המתכון באדיבות השף הלבן של תנובה.