עדכון ליום 6/6/23 – הודעה ממשרד הבריאות
ד"ר רנא שיבלי, סגנית רופאת מחוז חיפה, חתמה היום (06/06/23) על ביטול צו הפסקה מינהלי למסעדת "סמוראי פוד", ברחוב ההסתדרות 55 חיפה (קניון לב המפרץ).
בעלי המסעדה מסרו לחי פה כי הליקויים תוקנו וכי חלק מהטענות שהעלו מומחי משרד הבריאות נבעו מריח רע שעלה בכלל מחוץ למסעדה באזור רמפה המשותפת למספר מסעדות. רמפה זו הוחלפה ונוקתה, כך לדבריהם (ראו תגובה מלאה בסוף הכתבה)
הכתבה המקורית פורסמה ב 29/05/23
ממשרד הבריאות נמסר לחי פה:
ד"ר רנא שיבלי, סגנית רופאת מחוז חיפה, חתמה היום (ב', 29/5/23) על צו הפסקה מנהלי למסעדת "סמוראי פוד", הפועלת ברחוב ההסתדרות 55 (קניון לב המפרץ), חיפה.
מצב הצו:
גב' גילי מוזס מנהלת ובעלי המקום, מסרה בתגובה לחי פה:
הנני לציין שמקור הריח איננו מאיתנו. כבר תקופה שאנו ומנהלי הקניון ניסינו לאתר מקור הריח ולשמתחתנו ד"ר לבנת איתרה את מקור הריח שנבע מהצטברות נוזלים מתחת לרמפה במבואת הכניסה המשותפת לכמה מחסנים.
אני חייבת לציין את שיתוף הפעולה המהיר של הקניון והתמיכה והליווי הצמוד של הנהלת הקניון וצוות העובדים בכל התהליך: הרמפה הוחלפה ביציקת בטון והאזור נוקה.
מאחר שהמפקחת לא נכנסה למחסן – היא לא ראתה שיש איוורור של וונטה גדולה כן תריס נוסף שקיים במחסן וחשבה שהעניין נובע מחוסר איוורור.
סיכום ביקור במסעדת סמוראי – דר לבנת מנו – ווטרינרית המייעצת לבעלי המסעדה – 1.6.23
היא תיפתח בעוד שבוע מחדש ולא נשמע כלום על האופן שבו התייחסו להערותייך שהביאו לסגירתה מלכתחילה.
מחילה, אבל את אשת קש ואת אשכרה לא עושה כלום עם שיטת העבודה הזו.
במקסימום, את מעלה מודעות. לא רע אבל לא מגרד את תפקידך.
צו סגירה ניתן ב29.05 ובוטל ב06.06, וכולי סמוך ובטוח שלכל הפחות קנו שלושה מקררים חדשים, הוסיפו מחיצות במקררים הקיימים, חיפו קיר בקרמיקה, התקינו כיור חדש, החליפו את כל הרשתות שהיו חלודות והגומי שהיה עבש ואירגנו את כל עמדות העבודה כך שתהיינה עמדות הפשרה והכנה ייעודיות לכל מוצר, ועיצבו את כל המקום מחדש כך שעמדות הכנת המזון לא משמשות גם לשטיפת כלים.
איזה ניהול, איזו נחישות, איזו התנהלות עסקית מופתית, פשוט אלופים סמוראי פוד, לא להאמין שרק לפני שבוע הייתם מסעדת עולם שלישי.
מתי לא עולה ריח רע חזק של גוויה ממחסן בו מופשרים הבשרים?
בכל אופן כל הכבוד למשרד הבריאות על העבודה המסורה ועל הסגירה ותודה בשם הציבור.
המסעדות שמנסות לשרוד בכל מיני דרכים יצוריות על חשבון הלקוח ובריאותו.
יוקר המחייה ולא להעלות את מחירי המנות – למסעדות יש פטנט איפה אפשר לחסוך: בחומרי נקיון, סניטציה ושטיפת כלים.
דוגמה קטנה. מסעדה שבה המלצרית הייתה מנקה אחרי סועדים את השולחנות כולל חיטוי, תקופת הקורונה.. בחודשיים האחרונים השתנה הנוהל – לחסוך במטליות וחומרי ניקוי, לא מנקים אחרי סועדים, באה המלצרית מפנה ניירות ולכלוך, לא מנגבת את השולחן. עכשיו אין תקנות בנושא. זכותה להשאיר את השולחן דביק עם פירורים. אצל מי הבעיה? אצל הלקוחות שמסכימים להתיישב בו. כי המסעדה מלאה עם מעט שולחנות וכל שולחן נתפס במהירות – אז למה לנקות?
בזמן האחרון נאבד לי התיאבון בגלל הכתבות על סיגרת המסעדות, לא אוכלת יותר במסעדות נקודה .
כל הכבוד למשרד הבריאות. לילה טוב
2023, ועדיין בלי סוף נמצאים מסעדות מטונפות, שהם סיכון מיידי לבני אדם. האם הממצאים הללו גם מתפרסמים בשפות אחרות?
טוב מאוד
יישר כוח לעוסקים באכיפה ושמירה.על בריאות הציבור.