(חי פה) – יום הכיפורים משנה גם את הדרך שבה אנחנו חושבים על אוכל. לפני הצום מחפשים ארוחה שתהיה משביעה אך לא כבדה מדי, ואחריו כדאי לחזור לאכילה בהדרגה ולא להסתער מיד על ארוחה גדולה. מאורז מתובל שמתאים לארוחה המפסקת, דרך צ'אי לאטה חם ועד עוגת תפוזים קלה לצד השתייה אחרי הצום: שלושה מתכונים פשוטים שלא דורשים להפוך את המטבח לפרויקט.
לפני הצום: אורז בסגנון יפני
מנה פשוטה ועדינה שיכולה להשתלב בארוחה המפסקת לצד מנות נוספות.
רכיבים
500 גרם אורז עגול
70 מ"ל חומץ אורז או מירין
50 גרם סוכר
20 גרם מלח
600 מ"ל מים
אופן ההכנה
שוטפים היטב את האורז במים קרים מספר פעמים, עד שהמים יוצאים כמעט צלולים.
מעבירים את האורז לסיר, מוסיפים 600 מ"ל מים קרים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהאורז סופג את המים ומתרכך.
במקביל מכינים את התיבול: מערבבים בסיר קטן את חומץ האורז, הסוכר והמלח ומחממים על אש נמוכה תוך ערבוב, עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.
מסירים את האורז מהאש ומוסיפים בהדרגה את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות כדי לא למעוך את גרגרי האורז ומניחים לו להתקרר מעט לפני ההגשה.
אחרי הצום: צ'אי לאטה חם
לאחר שעות ארוכות ללא אוכל ושתייה, משקה חם יכול להיות דרך נעימה להתחיל את הערב. הצ'אי משלב תה שחור, תבלינים, סילאן וחלב.
רכיבים ל-2 מנות
500 מ"ל מים
300 מ"ל חלב או משקה צמחי
מקל קינמון אחד
כוכב אניס אחד
כף סילאן
כפית ג'ינג'ר טחון
רבע כפית כורכום
תיון תה שחור אחד
קורט אגוז מוסקט
אופן ההכנה
מכניסים לסיר את המים, הקינמון, האניס, הסילאן, הג'ינג'ר, הכורכום, שקיק התה השחור ואגוז המוסקט.
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-15 דקות.
מוסיפים את החלב או המשקה הצמחי ומחממים בעדינות, מבלי להביא לרתיחה חזקה.
מסננים ומגישים חם.
למי שרגיש לקפאין בשעות הערב, ניתן להשתמש בתה נטול קפאין.
משהו מתוק ליד: עוגת תפוזים קלה להכנה
למי שמעדיף לסיים את הצום עם משקה חם ומשהו מתוק לצדו, עוגת התפוזים הזו מבוססת על יוגורט, מיץ תפוזים ושמן זית ואינה דורשת הכנה מורכבת.
רכיבים
300 גרם קמח
260 גרם יוגורט בטעם תפוז
225 גרם סוכר חום
165 גרם שמן זית
150 מ"ל מיץ תפוזים
75 גרם סולת
25 גרם קורנפלור
18 גרם אבקת אפייה
6 גרם סודה לשתייה
3 גרם מלח
גרידת תפוז
אופן ההכנה
מחממים את התנור ל-180 מעלות.
מערבבים בקערה אחת את כל החומרים היבשים. בקערה נפרדת מערבבים את היוגורט, שמן הזית ומיץ התפוזים.
יוצקים את התערובת הרטובה אל החומרים היבשים ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה אחידה וללא גושים. מניחים לבלילה לנוח במשך מספר דקות.
מרפדים תבנית עגולה בנייר אפייה ויוצקים לתוכה את הבלילה.
אופים במשך כ-45 דקות. לקראת סיום האפייה נועצים קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא נקי, העוגה מוכנה.
מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שפורסים ומגישים.
המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של חברת מוצרי החשמל Teka.