באנר קריית אתא 011024
באנר חזית הים רחב
באנר מוזאוני חיפה 081024
באנר החברה הכלכלית 171124
באנר טירת כרמל
באנר מנו 131224
באנר גורדון 240624
באנר כללית 050924
באנר קריית ביאליק שנה טובה 031024
באנר קריית אתא 011024
באנר כללית 050924
פרסום בחי פה - רחב - מונפש
באנר מוזאוני חיפה 081024

רפי אמאיוף • סתם סיפור…. קצת עצוב

בתקופת "מלחמה הכיפורים" נעדרתי מהבית כשבועיים לסירוגין. לא עוד....

״בית הטירה״ • טוסקנה על הר הכרמל

המבנה המוכר כ״בית הטירה״, בנוי על צלע ההר מול...

לפתוח את היד ואת הארנק: על הנזקים של הקמצנות ועל הדרך לצאת מזה

ראובן ושרה הגיעו אלי לייעוץ זוגי, כמו שהם תיארו...

בית הטירה רחוב יפה נוף 95 חיפה

כשמטיילים על ציר רחוב יפה נוף שפונה בצד...

החיפאים מתחממים בחורף • מתכוני מרקים מנחמים

כשהחורף מכה בפתח והטמפרטורות יורדות, כולנו מחפשים דרכים להתחמם. אין כמו מרק חם כדי להתמודד עם הקור. לרגל בואה של העונה המאתגרת של השנה שלושה מתכוני מרק מנחמים לימים הקרים: מרק עדשים כתומות, מרק אפונה וירקות, ומרק עגבניות מלווה בקרטוני סלרי מפנקים מהתנור שישדרגו כל ארוחה. בואו להתנחם עם הטעמים והניחוחות של החורף שמחממים את הלב והגוף, וגלו כיצד המטבח יכול להפוך את החורף לעונה הכי טעימה בשנה.

מרק עדשים כתומות- מרכיבים:

  • 1 כוס עדשים כתומות, שטופות ומסוננות
  • 1 בצל גדול, קצוץ
  • 2 גזרים, קלופים וקצוצים
  • 3 שיני שום, קצוצות
  • 1 עגבנייה גדולה, קצוצה
  • 1 כפית כמון
  • 1/2 כפית כורכום
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • 4 כוסות מים  
  • פטרוזיליה לקישוט
  • שמן זית לבישול

הוראות הכנה:

  • בסיר גדול, חממו שמן זית ואדו את הבצל עד שהוא מתרכך.
  • הוסיפו את השום, הגזר והעגבנייה ובשלו למשך כמה דקות נוספות.
  • הוסיפו את העדשים הכתומות, הכמון והכורכום וערבבו היטב.
  • הוסיפו את המים ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
  • הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על להבה נמוכה במשך כ-20 דקות, או עד שהעדשים מתרככות. 
  • מומלץ להגיש חם, עם קישוט של עלי פטרוזיליה. 
מרק עדשים כתומות - רויטל אדמוני אוכלים בריא (צילום: מקסי מדיה)
מרק עדשים כתומות – רויטל אדמוני אוכלים בריא (צילום: מקסי מדיה)

מרק אפונה ירקות – מרכיבים: 

  • 1 כף שמן זית
  • 1 בצל גדול, קצוץ
  • 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 1 כוס אפונה קפואה או טרייה
  • 1 כוס גרעיני תירס קפואים או טריים
  • 4 כוסות מים
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • אופציונלי: עשבי תיבול טריים (כמו פטרוזיליה או טימין) לקישוט

הוראות הכנה: 

  • בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שהוא שקוף, כ-3-5 דקות.
  • מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה לסיר ומערבבים כמה דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את המים. מביאים את התערובת לרתיחה. 
  • מנמיכים את האש, מכסים ונותנים לזה להתבשל כ-10-15 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים. 
  • מוסיפים את האפונה והתירס לסיר. אם אתם  משתמשים באפונה ותירס טריים, תנו להם להתבשל כ-5 דקות. אם הם קפואים, פשוט חממו אותם. 
  • מומלץ: לקבלת מרק חלק יותר, ניתן לערבב חלק מהמרק בבלנדר. היזהרו בעת ערבוב נוזלים חמים וודאו שהמרק התקרר מעט. 
  • מתבלים את המרק במלח ופלפל לפי הטעם. 
  • מקשטים בעשבי תיבול טריים אם רוצים ומגישים את המרק חם. 
מרק אפונה ירקות - רויטל אדמוני אוכלים בריא (צילום: מקסי מדיה)
מרק אפונה ירקות – רויטל אדמוני אוכלים בריא (צילום: מקסי מדיה)

מרק עגבניות וקרוטוני סלרי בתנור – מרכיבים למרק העגבניות:

  • 1 כף שמן זית
  • 1 בצל, קצוץ
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 800 גרם קופסת שימורים עגבניות חתוכות לקוביות, עם המיץ שלהן
  • 2 כוסות מים
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כפית סוכר (לא חובה, לאיזון החומציות)
  • עלי פטרוזיליה טריים, לקישוט

לקרוטוני הסלרי:

  • 2 כוסות קוביות קרוטונים
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1/2 כוס סלרי קצוץ דק
  • 1 כפית עשבי תיבול יבשים (כמו אורגנו או טימין)
  • מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה: 

  • מחממים את התנור ל-190 מעלות. 
  • בקערה מניחים את הקרוטונים עם שמן זית, סלרי קצוץ, עשבי תיבול יבשים, מלח ופלפל. פורסים אותם על תבנית אפייה. אופים 10-15 דקות או עד להזהבה ופריכה, תוך ערבוב מדי פעם. 
  • בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים ומאדים עד שהבצל נעשה שקוף. 
  • מערבבים פנימה את קוביות העגבניות עם המיץ שלהן וציר הירקות. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות. מתבלים במלח, פלפל וסוכר אם רוצים.
  • מגישים את המרק חם ומעליו את קרוטוני הסלרי ומפזרים עלי פטרוזיליה טריים.
מרק עגבניות וסלרי - רויטל אדמוני אוכלים בריא (צילום: מקסי מדיה)
מרק עגבניות וסלרי – רויטל אדמוני אוכלים בריא (צילום: מקסי מדיה)

* המתכונים באדיבות רויטל אדמוני, מחברת תוכנית הלימודים "אוכלים בריא" עבור משרד החינוך ומורה לחינוך תזונתי בבתי ספר.

צרו קשר: בוואטסאפבמייל

מיה זהבי
מיה זהבי
מיה זהבי - עורכת בחי פה - תאגיד החדשות

כתבות קשורות לנושא זה

תגובה 1

השאר תגובה

נא להזין את התגובה שלך!
נא להזין את שמך כאן

כל הכתבות בחי פֹה

דיווח זירות – 22/11/24 – צבע אדום(22/11/2024): קריות, מפרץ חיפה וחיפה

02:09: • המפרץ: חיפה - מפרץ, חיפה - קריית חיים ושמואל, כפר ביאליק, קריית אתא, קריית ביאליק, קריית ים, קריית מוצקין, חיפה - נווה שאנן...

סמ״ר רון אפשטיין מנשר, נפל בקרב

הודעת דובר צה״ל סמ״ר רון אפשטיין (Ron Epshtein), בן 19, מנשר, לוחם בגדוד צבר, חטיבת גבעתי, נפל בקרב בצפון רצועת עזה. הלווייתו של סמ"ר רון אפשטיין...

רכב עלה באש בין חיפה לטירת כרמל – ללא נפגעים

(חי פה) - היום (21 בנובמבר 2024), סמוך לשעה 18:00, פעלו לוחמי האש מתחנת חיפה, רס”ר ישראל גרטובסקי ורב כבאי דניאל צ’ובוטרו, לכיבוי רכב...

הגזרות הכלכליות החדשות וההשפעה שלהן על החיים של כולנו

(חי פה) - בתקופה שבה מדינת ישראל מתמודדת עם השלכות כלכליות כבדות של מלחמה, הממשלה נוקטת שורת צעדים שמטרתם להתמודד עם הגירעון ההולך ומעמיק....

פסול נהיגה בפעם ה-7 ונתפס נוהג על טרקטורון חשמלי

(חי פה) - פסול נהיגה בפעם השביעית רכב על טרקטורון חשמלי האסור לנסיעה על כביש ונתפס בדאלית אל כרמל ע"י שוטרי תחנת נשר, הוא...