קונדיטוריה ספירא נסגרת לאחר 70 שנות פעילות: רחוב יפו – חיפה

קונדיטוריה ספירא תיסגר בסוף החודש אחרי כמעט 70 שנות פעילות. רבים מתושבי העיר נהגו ליהנות מהעוגות, המאפים ודברי המתיקה הייחודיים, שנמכרו במקום. בכניסה ניצב שלט המציין כי המקום נפתח בשנת ההקמה של המדינה, 1948.

לאורך השנים, העיר התחתית עברה תהפוכות, מימים שבהם כמות התושבים שהיו מגיעים לרחובות יפו והעצמאות הייתה מאוד קטנה ועד לימים שאחרי השיפוץ של השוק הטורקי והעיר התחתית. מה שלא השתנה גם בתקופות הטובות וגם בתקופות הפחות טובות הוא הקונדיטוריה, שהמשיכה למשוך אליה חיפאים, שהתענגו על הסברינה, עוגות הגבינה הגבוהות והרולדות.

טעם הילדות של חיפאים רבים:

היום, כשהמקום עומד להיסגר, רבים מאלה שנהגו להגיע לעתים קרובות מרגישים שהם מאבדים הרבה יותר מאפשרות לקנות עוגות, הם מאבדים את האפשרות לשחזר את הטעם המתוק של ילדותם ושל השעות שהעבירו עם קרובי משפחה וחברים על כוס קפה ועוגה. מי שניהל במשך עשרות שנים את המקום הוא יאיר רפפורט, שחלק מהקסם של המקום מיוחס ליכולת שלו לתת שירות עם חיוך יום אחרי יום לכל אחד מהלקוחות.

עם היוודע דבר הסגירה הקרובה של הקונדיטוריה, החלו דיונים ברשתות החברתיות בחיפה. אחת הגולשות סיפרה שלפני מעל 20 שנה היא ביקשה לרכוש במקום עוגת בר מצווה מיוחדת, אבל בעלי המקום התעקשו לתת אותה כמתנה. יש חיפאים שנזכרו בעוגות הפרג או הגבינה, אחרים דווקא בסברינה עם הדובדבן, שנהגו לאכול במקום. רבים ציינו כי נהגו לעבוד בעיר התחתית וליהנות על בסיס כמעט יומי מהעוגות או המאפים המלוחים. חיפאים אחרים כתבו בצער, שהיו רוצים להספיק להגיע עוד פעם אחרונה לקונדיטוריה, אך כיון שכבר שנים ארוכות הם לא גרים בעיר, ייתכן שלא יספיקו להגיע עד סוף החודש.

אווירה משפחתית

חיפאים רבים מציינים את בעלי הקונדיטוריה, שהיו ממשפחת ספירא ותמיד ידעו כיצד להעניק למקום אווירה משפחתית, שגרמה לעוברים ושבים להיכנס שוב ושוב גם בשביל דברי המתיקה וגם בשביל האווירה הנעימה והשירות האישי והמכבד.

היועץ העסקי מטעם לשכת המסחר והתעשייה חיפה והצפון, יוסי מורג, שהיה נוהג לקיים פגישות עסקיות בקונדיטוריה ספירא, אמר בתגובה כי קונדיטוריית ספירא היא הקונדיטוריה הראשונה בחיפה.

"לפני מס חודשים עוד אכלתי שם אני מעריך שלמשפחה לא היה יותר מי שימשיך הקונדיטוריה היתה מבוססת על ניהול ועבודה פיזית משפחתית"

קונדיטוריה ספירא בחיפה – תמונות למזכרת