עוד פעם פיצה ? המבורגר ? שגרת הארוחות המשפחתיות משעממת אתכם? לרגל החופש ולקראת יום הנוער הבינלאומי ב-12 באוגוסט, זה הזמן להפוך את המטבח לזירה משפחתית מרכזית ! במקום המנות המוכרות, מתכונים שיהפכו לחוויה משפחתית מרעננת. בישול משותף לא רק מרחיק מהמסכים, אלא גם מחזק קשרים ומלמד מיומנויות חדשות. מבאן בשר מפורק ועד ספגטי עם כדורי מוצרלה – 3 מתכונים שיהפכו כל ארוחת ערב משפחתית לחגיגה בלתי נשכחת!
באו עם בשר בקר מפורק
מרכיבים:
- מלח
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כף אבקת שום
- ½ כף פלפל שחור
- ½ כף קינמון
- ½ כף כמון
- 1 ק"ג כתף בקר עליון
- 1 בצל
- 1 פלפל אדום
- 1 פלפל צהוב
- שמן זית
- 250 מ"ל ציר בקר
לבאו באנס
- 4 גרם שמרים יבשים
- 30 גרם סוכר
- 180 גרם מים
- 375 גרם קמח חיטה
- 22 גרם שמן חמניות
- 10 גרם מלח
לקישוט
- כוסברה טרייה
- שומשום שחור ולבן
אופן הכנה:
- מערבבים את כל התבלינים ומצפים את נתח הבשר באופן שווה. מניחים במקרר למספר שעות (12 שעות אם אפשר).
- מוסיפים מעט שמן זית לסיר שמתאים לתנור ומשחימים את נתח הבשר משני הצדדים.
- מסירים מהחום ומוסיפים בצל חצוי, פלפל אדום ופלפל צהוב.
- מכסים בציר בקר ומוסיפים עלה דפנה.
- שמים מכסה ומכניסים לתנור בחום של 170 מעלות צלזיוס למשך שלוש שעות.
- הופכים את הבשר כל שעה ואם צריך מוסיפים עוד ציר.
- מוציאים את הבשר מהתנור כאשר הוא רך ומפרקים אותו בעזרת שני מזלגות.
- חותכים את הירקות לחתיכות ומערבבים עם הבשר המפורק.
הכנת הבאו באנס
- לבאו באנס, ממיסים את השמרים והסוכר במים פושרים.
- מערבבים עם הקמח, שמן חמניות והמלח.
- לשים עד שהבצק חלק ומניחים לנוח בקערה מכוסה במגבת מטבח או בניילון נצמד עד שהוא מכפיל את נפחו.
- יוצרים מהבצק נקניק ארוך ומחלקים אותו ל-16 חלקים.
- מרדדים כל חלק לצורת עיגול. מברישים חצי מהבצק בשמן ומקפלים.
- מניחים כל באו על נייר אפייה ומניחים לתפוח עוד כ-45 דקות.
- אופים בתנור עם פונקציית אדים בחום של 90 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.
- מכבים את התנור ומשאירים בפנים לעוד חמש דקות.
- ממלאים כל באו בבשר המפורק ומקשטים בשומשום שחור ולבן ועלי כוסברה.
ספגטי עם כדורי מוצרלה
מרכיבים לספגטי:
- 2 שיני שום
- 1 בצל
- שמן זית כתית מעולה
- 400 גרם רסק עגבניות
- 1 כף סוכר
- מלח
- 80 מ"ל שמנת לבישול
- 3 גרם בזיליקום
- 400 גרם ספגטי
לכדורי המוצרלה
- 150-200 גרם כדורי מוצרלה מיני
- קמח
- ביצה
- פירורי לחם
- שמן לטיגון
לקישוט
- גבינת פרמז'ן
- עירית
אופן הכנה לספגטי:
- מקלפים וחותכים את השום והבצל.
- מטגנים במחבת עם שמן עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים רסק עגבניות, סוכר, מלח, פלפל, שמנת ובזיליקום.
- מבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות ומערבבים מדי פעם. שומרים על חום נמוך.
- בינתיים, מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מלח לשתי דקות פחות מהזמן המומלץ על האריזה.
- מוציאים מהמים ומעבירים לסיר עם רוטב העגבניות.
- מוסיפים חלק ממי הפסטה, מערבבים ושומרים על חום נמוך.
לכדורי המוצרלה
- עוטפים את כדורי המוצרלה בקמח, ביצה ופירורי לחם. חוזרים על התהליך פעם נוספת כדי לקבל ציפוי עבה יותר.
- מטגנים בשמן חם עד שהכדורים מזהיבים. מוציאים מהשמן ומניחים על מגש מרופד בנייר סופג כדי לספוג את עודפי השמן.
להגשה
- מניחים את הספגטי עם הרוטב בצלחת, מוסיפים מעל כמה כדורי מוצרלה, ומקשטים בגבינת פרמז'ן מגוררת ובעירית קצוצה.
המבורגר צמחוני בלחם גבינה
מצרכים לגבינה:
- 8 פרוסות גבינת פרובולונה
- קמח חיטה
- 2 ביצים
- פירורי לחם
- שמן חמניות
להמבורגר
- 4 המבורגרים צמחוניים (של טבעול למשל)
- 4 כפות רוטב המבורגר
- עלי בייבי תרד
- 1 עגבנייה
- בצל סגול
- חמוצים
הוראות הכנה:
- מקמחים את פרוסות הגבינה, טובלים אותן בביצה טרופה ואז בפירורי לחם. טובלים שוב בביצה ובפירורי לחם.
- מטגנים כל פרוסת גבינה בשמן עמוק עד שהיא זהובה ומניחים על רשת לניקוז השמן.
- מטגנים את ההמבורגרים הצמחוניים במחבת או על הגריל.
- פורסים את העגבנייה, הבצל הסגול והחמוצים.
- מורחים כף רוטב המבורגר על חצי מפרוסות הגבינה המטוגנת.
- מניחים על כל אחת מהן המבורגר, עלי תרד בייבי ושתי פרוסות עגבנייה. מכסים בפרוסת הגבינה המטוגנת השנייה.
המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka.
האם הכתבה עניינה אותך?