הילדים של היום יודעים לעשות כמעט הכל לבד, אפילו דברים שחלקנו מתקשים בהם, כמו איך לתקן בעיות באינטרנט או להפוך תמונה של סבתא מלפני 80 שנה לצבעונית בעזרת ה-AI. אז אם הם יודעים לעשות הכל לבד, למה שלא יידעו גם לבשל בעצמם? אספנו עבורכם שלושה מתכונים בריאים, מזינים ופשוטים להכנה – כאלו שגם הילדים יוכלו להכין לבדם בימי החופש.

פסטיבל ירקות

המצרכים לפסטה:

• 1 חבילת פסטה מקמח כוסמין מלא / חיטה מלאה
• כפית מלח

המצרכים לרוטב:

• 1 בצל
• 2 עגבניות
• 1 גמבה אדומה
• 1 סלק מבושל
• חופן עלי סלרי
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות רסק עגבניות
• כפית אורגנו
• כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 5 כוסות מים

אופן ההכנה:

• מבשלים את הפסטה בסיר מים רותחים.
• כשהפסטה רכה מסננים אותה מהמים אבל משאירים 1 כוס מי בישול הפסטה.
• חולטים את העגבניות (מכניסים אותן לקערה עם מים רותחים) ומקלפים מהן את הקליפה.
• קוצצים את הבצל לקוביות ומטגנים אותו קלות במחבת עם שמן הזית.
• קוצצים את העגבניות, הגמבה האדומה, הסלק ומוסיפים אותם למחבת.
• מוסיפים למחבת את רסק העגבניות, המלח, הפלפל שחור, האורגנו והמים ומביאים לרתיחה.
• מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב במשך 10 דקות.
• מכניסים למחבת את הפסטה עם מי הבישול שלה ומערבבים היטב.
• מוסיפים את עלי הסלרי ומשאירים לבישול של עוד 5 דקות.

הצעה – הגישו את הרוטב בנפרד.  

המתכון: כריך עם ממרח טופו בטעם פיצה (טבעוני בריא)

המצרכים:

• חבילת טופו משי (רך)
• חופן עגבניות מיובשות
• כפית אורגנו
• חופן בזילקום טרי
• 1 כפית רסק עגבניות
• 1 כפית מים
• קורט מלח הימאלייה

אופן ההכנה:

• קוצצים את העגבניות המיובשות לחתיכות קטנות.
• קוצצים את עלי הבזילקום לחתיכות קטנות.
• טוחנים בבלנדר את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.
• מורחים את התערובת על פרוסת לחם (מקמח מלא).

נשמר עד שבוע במקרר.

פלאפל וטחינה – הכי ישראל שיש!

המצרכים לכדורים:

• 1 כוס של גרגירי חומוס מבושלים
• 1 בצל לבן יבש
• צרור פטרוזיליה
• צרור כוסברה
• כף כמון
• רבע כפית מלח הימאלייה

המצרכים לטחינה:

• חצי כוס טחינה גולמית משומשום מלא
• חצי כוס מים
• מיץ מחצי לימון טרי
• מלח לפי הטעם
• 1 שן שום כתוש

אופן ההכנה:

• מערבבים יחד בקערה את כל מרכיבי התערובת לכדורים עד לקבלת עיסה אחידה ודביקה.
• קורצים עיגולים מהעיסה ומניחים בתבנית על נייר אפייה.
• אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך רבע שעה-20 דקות.
• בקערה נפרדת מערבבים היטב את כל מרכיבי הטחינה עד לקבלת תערובת חלקה.

הצעה: מוסיפים סלט ירקות טרי ומגישים עם הפלאפל והטחינה. 

המתכונים באדיבות רויטל אדמוני, מחברת תוכנית הלימודים "אוכלים בריא" עבור משרד החינוך, ומורה לחינוך תזונתי בבתי הספר.