כריכים מיוחדים ליום הפיקניק הבין לאומי

עטפו טעמים ושמחה לסלסלה שלכם עם מתכוני כריכים מעוררי השראה ליום הפיקניק הבין-לאומי! בין פיתה מלאה בטעמים, לחם גזר ניחוחי ולחם שיבולת שועל מפתה, הכנו לכם את הליין-אפ המושלם ליום חוץ חגיגי. כל כריך מוכן להוסיף קסם והנאה לכל פיקניק ולשדרג את החוויה הקולינרית בטבע.

כריך לחם גזר:

• 2/3 גזר (250 גרם)
• 80 גרם קמח שיבולת שועל
• 2 ביצים
• מלח
• פלפל
• 1 כפית אורגנו
• קמצוץ פפריקה
• קמצוץ קארי

מרכיבים למילוי:

• גבינה צהובה או פסטרמה
• סלט עלים או תרד
• אבוקדו

הוראות הכנה:

• גרדו את הגזרים, שימו אותם בקערה וערבבו עם קמח שיבולת שועל, ביצים, מלח, פלפל ותבלינים. הקפידו על לערבב היטב עד שהתערובת חלקה.
• שפכו את התערובת לתוך תבנית מרובעת מרוחה בשמן. אפשר לבשל את הלחם במיקרוגל בהספק הגבוה במשך דקה ו-40 שניות.
• הוציאו את הלחם מהמיקרוגל בזהירות והוציאו אותו מהתבנית. חלקו את הלחם לחצי.
• לחמם את תנור ל-190 מעלות.
• שימו גבינה או פסטרמה על חצי הלחם, קצת סלט עלים או תרד, שלושה חתיכות של אבוקדו ועוד גבינה או פסטרמה.
• שימו את חצי הלחם השני מעל וצלו את הכריך בתנור למשך שלוש דקות.

כריך פילה בקר:

מרכיבים לפיתה

• 1 כוס מים
• 1 ו-½ כפיות שמרים
• קמצוץ סוכר חום
• 360 גרם קמח
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח

למילוי:

• 160 מ"ל שמן זית
• 80 מ"ל חומץ
• מלח
• פלפל שחור
• 500 גרם פילה בשר בקר
• 1 כפית כמון
• 1 כפית כורכום
• 2 כפיות פפריקה
• 1 כפית הל
• ½ כפית קינמון
• 1 בצל

לכריכים:

• בצל אדום
• כוסברה
• נענע
• לימון / ליים
• עגבניות שרי
• מלפפון
• טחינה

הוראות הכנה:

• להכנת הפיתה: לחמם מים עד שהם בטמפרטורה חמימה ולהמיס את השמרים והסוכר בתוכם.
• בקערה, לערבב את הקמח והמלח היטב. ליצור שקע באמצעות כף ולשפוך אליה את המים והשמן. לערבב היטב עם כף עד שהתערובת מתאחדת, ולהניח לבצק לנוח תחת מגבת נקייה למשך 15 דקות.
• לאחר מכן, ללוש את הבצק על משטח מפוזר בקמח, לקפל ולעצב אותו לכדור מספר פעמים במשך כ-5 דקות.
• להניח שוב לבצק לנוח בקערה, מכוסה במגבת נקייה ויבשה, למניעת קרום בזמן התפיחה.
• בינתיים, להכין את מילוי הבשר: לערבב בקערה את השמן, החומץ, המלח, הפלפל והתבלינים. להניח את התערובת בקופסה גדולה, לחתוך את הפילה לחצי או לשליש, ולהניח אותם בתוך התערובת. לצבוע אותם ולהשרות במשך כ-15 דקות לבשר רך וטעים.
• לקלות ולחצות את הבצל, לשפד חצי אחד של הבצל, ואת הבשר אחריו לסיים עם החצי השני של הבצל.
• אפו בתנור על 180 מעלות ל20 דקות.
• להמשיך עם הפיתה, לחלק את הבצק ל-8–10 חלקים (תלוי בגודל הרצוי), לגלף אותם לכדורים, ולהניח להם לנוח למשך 5 דקות.
• צרו פיתות בקוטר של 15 ס"מ ועובי 3–4 מ"מ.
• בינתיים, לחמם מחבת ולטגן את הלחם משני צידיו עד שהמחבת חמה מאוד.
• לחתוך לסלט למילוי הלחם, להוסיף את הבשר שנצלה כמו קבב, ולשלב עם מלפפון, עגבניות שרי, בצל אדום קצוץ, עלים של נענע וקצת טחינה.

 לחם שיבולת שועל במיקרוגל:

מרכיבים ללחם:

• 50 גרם שיבולת שועל
• 2 ביצים
• 1 כף אבקת אפייה
• מלח
• פלפל

לכריך:

• פסטרמה או גבינה מגוררת/פרוסות
• סלט רוקט
• שמן זית
• חרדל מתוק (אופציונלי)

הוראות הכנה:

• טחן את השיבולת שועל.
• בקערה נפרדת ערבב עם הביצים.
• הוסף את המצרכים היבשים לביצים (קמח שיבולת שועל, אבקת אפייה, מלח ופלפל), ערבב היטב ואפה במיקרוגל בעוצמה גבוהה למשך 2-3 דקות. הנח לקרר.
• חתוך את הלחם ומלא אותו בפסטרמה או גבינה, סלט רוקט או מה שתרצה בכריך שלך.
• מרח את שתי פרוסות הלחם בשמן וצלה אותם על מחבת.
• כשהם מוכנים, הגש יחד עם קצת חרדל או הרוטב האהוב עליך.   

המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka.