גופת גבר נפלטה לחוף מרידיאן בחיפה

(חי פה) - הים היה סוער בחיפה ביום ו',...

5 כלי רכב נשרפו כליל הלילה בחיפה

(חי פה), שוב שרפת רכבים בחיפה והלילה ברחוב ערד...

השכונה היוקרתית בחיפה כבר לא כ"כ שלווה – "החיים שלנו הפכו לסיוט"

(חי פה) - התושבים בשכונת 'סביוני דניה' מתארים תחושת...
באנר גורדון 230524
באנר - צעדת קריית ביאליק ה-41 - שבת, 1/6/24 - רחב
באנר קריית אתא עצמאות 080524

משטחי ענק של צידפת הפרנה פרנה התגלו במפרץ חיפה

(חי פה בים) - רבים הדיבורים על הגירה לישראל...

מגדל הנביאים בהדר הכרמל – תקווה נכזבת

מגדל הנביאים שוכן בקצהו הצפוני של רחוב הנביאים, מרחק...

ילדים, שירים ואבטיחים במקום לימודים ביום העצמאות

בית הספר עין הים יורד לים מחצלות נפרשו על החוף,...

רותי סגל • אלת פריון היצירה • ציירת ואוצרת חיפאית

ציוריה, ביתה ואוצרות מעונה של רותי סגל משרים על...

בן שמיח או פשוט משיח – אמן קירות קלאסיים

אומנם בן לא נולד בחיפה, אבל הוא הכי חיפאי...

מנות מקוריות וחגיגיות לפתוח איתן את השנה • סילבסטר 2024

ערב השנה הלועזית החדשה מתקרב בצעדי ענק ואיתו ההתלבטויות איך לחגוג אותו. עבור מי שמעדיף להישאר בבית, אופציה טובה היא להכין ארוחה אלגנטית עם שילובים חדשים ומפתיעים. לקראת ה-31 לדצמבר, הנה הצעה לשלוש מנות מיוחדות וחגיגיות: סלמון אפוי ברוטב שמיר, סוכריות עוף במטבל פירות יער וקונכיות תפוחים וקרמל.

סלמון אפוי ברוטב שמיר – מרכיבים:

  • 1 נתח סלמון במשקל של עד 500 גר'
  • 100 מ"ל רוטב סויה
  • 3 כפות דבש
  • שום
  • 200 מ"ל מיץ תפוזים
  • יוגורט יווני טבעוני
  • לימון
  • מלח
  • פלפל
  • בצל שאלוט קצוץ
  • שמיר
  • שקדים קצוצים
  • חמוציות/צימוקים
  • פטרוזיליה
  •  רימון
סלמון אפוי ברוטב שמיר (צילום: Teka Studio)
סלמון אפוי ברוטב שמיר (צילום: Teka Studio)

הכנה:

  • בקערה קטנה, מערבבים רוטב סויה, דבש, חצי שן שום מגורדת ומיץ תפוזים למרינדה.
  • מניחים את הסלמון על תבנית אפיה, כך שהקשקשים כלפי מטה. יוצקים מעליו את המרינדה ונותנים לו לנוח למשך 30 דקות.
  • אופים 15-20 דקות בחום של 200 מעלות.
  • בינתיים, מכינים את רוטב היוגורט הטבעוני. מסננים את היוגורט היווני הטבעוני בעזרת מסננת. לאחר מכן, מוסיפים מעט מיץ לימון, מלח, פלפל, בצל והרבה שמיר קצוץ. מערבבים היטב לפיזור אחיד בתוך היוגורט.
  • מקפיצים את החמוציות והשקדים הקצוצים במחבת עם מעט מרגרינה בטעם חמאה.

הרכבה והגשה:

  • מוציאים את הסלמון מהתנור. 
  • מכסים אותו ברוטב היוגורט הטבעוני.
  • מפזרים מלמעלה את החמוציות והשקדים הקצוצים.
  • מעטרים בגרעיני רימון ועוד שמיר או פטרוזיליה.
סלמון אפוי ברוטב שמיר (צילום: Teka Studio)
סלמון אפוי ברוטב שמיר (צילום: Teka Studio)

סוכריות עוף במטבל פירות יער – מרכיבים:

  • שוקי עוף
  • 2 כפות פפריקה
  • 1 כפית קארי
  • פלפל
  • מלח
  • 10 פרוסות פסטרמה הודו איכותית לבחירתכם
סוכריות עוף במטבל פירות יער (צילום: Teka Studio )
סוכריות עוף במטבל פירות יער (צילום: Teka Studio )

בשביל הרוטב:

  • 4 כפות מרגרינה בטעם חמאה
  • 5 כפות דבש
  • 100 גרם סוכר חום
  • 200 גרם פירות יער

לקישוט:

  • עירית

הכנה:

  • מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  • עבור ה'סוכריות', מנקים את עצם העוף מהעור ודוחפים את הבשר מעלה לכדי יצירת המראה של הסוכרייה.
  • מערבבים את כל התבלינים יחד עם מלח בקערה ומצפים את סוכריות העוף בתערובת.
  • מגלגלים את פרוסות הפסטרמה מסביב לבשר העוף ומכסים את העצם בנייר אלומיניום בכדי למנוע שריפה שלה.
  • מסדרים את השוקיים הפוך במדף האפייה בין הרווחים של הרשת. אופים בתוכנית גריל עליון טורבו כשהחום בתוך העוף מגיע ל-65 מעלות צלזיוס.
  • כשהעוף מגיע ל-65 מעלות צלזיוס, מוציאים את העוף מהתנור ומעלים את טמפרטורת התנור ל-230 מעלות כשהוא במצב טיגון אוויר חם.
  • עבור הרוטב, ממיסים מרגרינה בטעם חמאה, ואז מוסיפים את פירות היער, הדבש והסוכר. מבשלים 15 דקות או עד שהרוטב מסמיך. מסירים מהאש, טוחנים, מסננים ומניחים בצד.
  • טובלים את השוקיים ברוטב ומניחים אותם בחזרה על הרשת לבישולם כשהם תלויים במשך 10 דקות או עד שהרוטב מתקרמל.
  • מגישים עם מעט רוטב ומקשטים בעירית.
סוכריות עוף במטבל פירות יער (צילום: Teka Studio )
סוכריות עוף במטבל פירות יער (צילום: Teka Studio )

קונכיות תפוחים וקרמל – מרכיבים לתפוחים המקורמלים:

  • 3-4 תפוחים ירוקים
  • חצי כוס סוכר חום
  • 1/2 כפית קינמון

לטורטיות:

  • 2 טורטיות גדולות מחיטה מלאה
  • 3 כפות מרגרינה בטעם חמאה בטמפרטורת החדר
  • 3 כפות סוכר חום
  • 1 כפית קינמון

למילוי ולקישוט המסקרפונה הטבעוני:

  • 150 גרם גבינת מסקרפונה טבעונית
  • 3 כפות יוגורט יווני טבעוני
  • תימין לקישוט

הכנה:

  • קולפים, מוציאים את הליבה וחותכים את התפוחים לקוביות. מבשלים סוכר במחבת על אש נמוכה-בינונית עד שהוא מתקרמל.
  • מוסיפים את קוביות התפוחים והקינמון למחבת ומבשלים, תוך כדי ערבוב, במשך רבע שעה. מעבירים את התערובת לכלי זכוכיות ומצננים במקרר.
  • בינתיים מכינים את הטורטיות: באמצעות רינג מתכת קורצים עיגולים קטנים מהטורטיות.
  • מערבבים מרגרינה בטעם חמאה, סוכר וקינמון בקערה ומברישים את עיגולי הטורטיות בתערובת.
  • מניחים את עיגולי הטורטיות על רשת התנור כשהן הפוכות ומקופלות על הרשת. אופים במצב טיגון אוויר חם ב-200 מעלות צלזיוס למשך 8-10 דקות.
  • מצננים מעט את קונכיות הטורטיות כדי לשמור על צורתן. הופכים אותן וממלאים בגבינת מסקרפונה טבעונית שמעורבבת עם יוגורט יווני טבעוני. מלמעלה מניחים מתערובת התפוחים.
  • מקשטים בעלי תימין, ומגישים.
קונכיות תפוחים וקרמל (צילום: Teka Studio )
קונכיות תפוחים וקרמל (צילום: Teka Studio )

המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka.

צרו קשר עם חי פֹּה: בוואטסאפבמייל

מיה זהבי
מיה זהבי
מיה זהבי - עורכת בחי פה - תאגיד החדשות

כתבות קשורות לנושא זה

תגובה 1

השאר תגובה

נא להזין את התגובה שלך!
נא להזין את שמך כאן

כל הכתבות בחי פֹה

הפגנה בחיפה – מוצ"ש 25/5/24

הודעת מטה "מחאת העם חיפה" חיפאיות וחיפאים, תושבי הצפון האמיצים,ביום שבת 25/5/24שימו לב ל*שינוי השעות: חד פעמי❗עקב הגבלות המשטרה בשל מדורות ל״ג בעומר 🔥♦ 18:00...

תאונה עם חזיר בר בחיפה – אזהרה (!) התמונות קשות לצפיה

(חי פה) - מכת חזירי הבר בחיפה - לחי פה מגיעים דיווחים על תאונות בין כלי רכב, כמעט מדי שבוע. שמאי הרכב מדווחים לחי...

גופת גבר נפלטה לחוף מרידיאן בחיפה

(חי פה) - הים היה סוער בחיפה ביום ו', 25/5/24. בשעות הערב התנשאו הגלים לגובה של כ-150 ס"מ והזרמים היו חזקים מאד. סביב השעה...

הסוף לחניית רכבים על המדרכות • מטפלים בחוויה של הולכי הרגל בחיפה

קבוצת "הרחובות של חיפה" התחילה מהלך שמטרתו לשפר את החוויה של הולכי הרגל במרחב הציבורי. ביום שלישי 21/05/2024, נערכה הפגישה הראשונה של הקבוצה, שהחליטה...

בן שמיח או פשוט משיח – אמן קירות קלאסיים

אומנם בן לא נולד בחיפה, אבל הוא הכי חיפאי שיש. הוא עבר לחיפה לפני כעשור, ומאז הוא מכתיב טון של יצירה עצמאית וחיפאית. המדיום...