באנר כללית 050924

צפו בתאונת שרשרת בכביש 22: נהיגה פרועה, נזק ל-9 מכוניות ופצוע אחד

(חי פה בדרכים) – תאונת שרשרת התרחשה בשעות הבוקר...

תמיד "חצר אחורית": הקריות שנשארות מאחור ותושביהן משלמים את המחיר

(חי פה) - משרד האוצר הציג השבוע (24-31/10/24) בוועדת...

סטודנטים משרתי מילואים זועמים על אגודת הסטודנטים בחיפה

היחידה שלא חתמה... (חי פה) - סטודנטים מאוניברסיטת חיפה המשרתים...
באנר חזית הים רחב
באנר כללית 050924
באנר טירת כרמל
באנר גורדון 240624
באנר מוזאוני חיפה 081024
באנר חברה כלכלית 100724
באנר כללית 050924
באנר קריית אתא 011024
באנר מוזאוני חיפה 081024
באנר קריית ביאליק שנה טובה 031024
פרסום בחי פה - רחב - מונפש

בניין אחד בהדר הכרמל • יוזמה בהאית, תכנון טמפלרי ושימור יהודי

בהדר, ברחוב החלוץ 20, בפינת הרחובות החלוץ וברוולד, שוכן...

פרסי ג'קסון: "להארי פוטר כמו יש ז'אנר על שמו וריירדן מעלה ומשווה."

בשעות שאחרי 'רעידת האדמה', בה התלבטנו בין לצאת לרחוב...

ציבור משרתי המילואים נושא בנטל המלחמה באופן אינטנסיבי ומשמעותי

ציבור זה של אנשים בוגרים הנמצאים בשנות השיא לחייהם,...

סקארמוש בעמק הזיתים • סיפור קצר

אורחות חיים בימים של פעם. מזמן! החבורה שערכה לי קבלת...

טורטליני במרק זך ליום כיפור

טורטליני הוא בהחלט המרק מנצח לסעודה המפסקת. הוא מכיל את כל המרכיבים החשובים : נוזלים, פחמימות וחלבונים.

מרק_טורנטיני00.JPG

הוא טעים קל להכנה ונעים יהיה להתגעגע אליו בשעה שהשמש שוקעת ושעת הנעילה בפתח.
מרק הטורטליני מככב רבות על שולחני.
עבורי אוהבת פסטות מושבעת הוא מהווה שילוב מנצח של טעמים ומרקמים.
ולא כזה שבגללו אקבל נקיפות מצפון. קצת קמח מעט בשר ויש כ 50 טורטליני שאפשר גם להקפיא ולזרוק ישר למרק החם כשעולה הגעגוע.
ואם יש ילדים שאוהבים להיות עם אמא במטבח אז בכלל אפשר להפוך את האירוע ליום יצירה חוויתי.

לבצק
200 גר קמח.
3 ביצים בגודל בינוני או 2 גדולות (כ- 130 גר )
כף מים/ מרק זך, רק אם יש צורך והבצק יבש מידי
קורט מלח
לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר עד שהמלית מוכנה.

למלית
250 גר חזה עוף
200 גר כרשה חלוטה ומנוקזת היטב מנוזלים. ( החלק הלבן )
50 גר' פסטרמה מחזה ברווז מעושן שומן אווז או נקניק קבנוס ארומטי (חייבים משהו שומני אז לא לוותר ) קצוץ דק.
2 כפות מרווה מטוגנת קלות בשמן זית וקצוצה דק
כף פירורי לחם.
מלח פלפל לפי הטעם ( אני מעדיפה פלפל אנגלי במקרה הזה אבל זה באמת עניין של טעם.)

הכנת המלית
חזה העוף, הכרשה, תבלינים ופירורי הלחם נשים במעבד מזון עד שנוצרת מחית חלקה.
נוסיף מרווה והמרכיב השומני, על פי בחירתכם, נערבב היטב למסה אחידה ונכניס למקרר לצינון עד לשימוש.
ונעבור להכנת מעטפות הבצק.

הכנת הטורטליני
את הבצק יש להוציא מהמקרר ולרדד לדפים דקים של 1.5 – 2 מ"מ ( למי שיש מכונת פסטה זה הזמן לשלוף אותה מהארון )
לקרוץ עיגולים או ריבועים . טורטליני כמה שיותר קטן יותר טעים אל תשאלו אותי למה זה פשוט ככה. אני אוהבת טורטליני שיושבים טוב בכפית זה הגודל העדיף עלי אבל אפשר גם יותר גדולים. בקיצור בין 3- 4 ס"מ זה הגודל הרצוי.
Fold-Tortellini.jpg

1. שימו כפית שטוחה מהמלית באמצע כל יחידת בצק.
2. לחלחו את קצות האצבעות על מגבת נקייה לחה, אבל ממש טיפה.
3. ראשית לקפל לחצי ולהדק היטב את הקצוות שהמלית לא תברח.
4. הדקו את הבצק סביב המלית כדי למנוע כיס אוויר.
5. וחברו קצה אל קצה ושוב להדק.

how-to-make-tortellini.jpg

את המוכנים אפשר לסדר על מגש שעליו פיזרתם קמח תירס זה ישמור עליהם מהדבקות ויספוג את הלחות המיותרת.

1. להביא את המרק לרתיחה.
2. לזרוק את הטורטליני בעדינות לחכות שהמרק ירתח שוב. (כי הטורטליני מורידים את הטמפרטורה של המרק במיוחד אם הם קפואים)
3. לאחר שהמרק מתחיל לבעבע , לעבור לאש נמוכה, לכסות ולבשל כ- 8-10 דקות

בתחילה, הם צפים למעלה וזה רגע האמת כי אם עשיתם הכול כפי שצריך
המעטפת לא תפתח והם יישארו שלמים.
לאחר שהם צפים, תנו להם עוד כמה דקות בישול ותתחילו לדגום ….. וזה החלק שאני הכי אוהבת :)
מי שאוהב "עלה דיינטה" שיוציא מיד ומי שאוהב רכים ונמסים שהתאפק עוד כמה דקות.

ניתן להקפיא עטוף היטב בניילון נצמד או בכלי אטום ולהמשיך ליהנות משידורים חוזרים עד שנגמר המלאי.

שידרוגים:

(*) אם בא לכם קצת חריפות מענגת, אפשר להוסיף חצי כפית של שטה גרוסה לבצק.
זה גם מנקד את הבצק באדום וגם מוסיף את העוקץ . אבל שטה ולא צ'ילי, כי צ'ילי יצבע לכם את בצק לאדום וזה לא רצוי.

(*) מעל למרק אפשר לזרוק קצת בצל ירוק קצוץ או פטרוזיליה זה עוד תוספת צבע וטעם מרענן.

(*) אל תתפתו להכין מרק מאבקות.
לכו לקצב קנו כ 2 קג גרונות או גבות עוף והכינו מרק עוף אמיתי (חלקי עוף, בצל אחד שלם ,עלי דפנה ופלפל אנגלי שלם גזר ומלח זה כל הסיפור. שימו על האש ועד שיהיה מוכן יש לכם זמן להתחיל בהכנות של הטורטליני )

לשנה טובה, גמר חתימה טובה
ובשורות טובות מהיום ועד בכלל……

ליאור שרה אביבי

[bs-thumbnail-listing-2 columns="4" title="בינינו" tag="86" count="4" pagination-show-label="0" pagination-slides-count="3" slider-animation-speed="750" slider-autoplay="1" slider-speed="3000" bs-show-desktop="1" bs-show-tablet="1" bs-show-phone="1" paginate="slider"]

צרו קשר: בוואטסאפבמייל

כתבות קשורות לנושא זה

כל הכתבות בחי פֹה

גבר בן 35 פונה במצב בינוני לאחר אירוע אלימות

גבר בן 35 פונה במצב בינוני לאחר אירוע אלימות בקריית ביאליק בשעה 21:27 התקבל דיווח במוקד 101 של מד”א על פצוע שהובא למרפאה מקומית בקריית...

הנחיות התגוננות – פיקוד העורף – יש הקלות • מיום ב' 4/11/24 20:00 עד יום ה', 7/11/24 20:00

(חי פה בעורף) - פיקוד העורף מרענן את הנחיות ההתגוננות. בטירת כרמל יש הקלות. המדיניות בתוקף החל מיום שני, 04 בנובמבר 2024, בשעה 20:00...

גזבר עיריית חיפה מבקש לאשר 10 מיליון ₪ נוספים לתיקון נזקי הטילים בחיפה

(חי פה) - בעקבות המצב הביטחוני והצורך הגובר בהבטחת ביטחון התושבים, עיריית חיפה השקיעה תקציב חירום בסך של כ-78 מיליון שקלים לצרכים מגוונים, ובכללם:...

בדיקות ראייה בעלות 20 ש"ח, ומגוון משקפי ראייה ושמש בעלות מוזלת

תושבות ותושבים יקרים,מרכז הראייה ועיריית טירת כרמל מזמינים אתכם ליום סיוע באופטיקה: בדיקות ראייה בעלות 20 ש"ח, ומגוון משקפי ראייה ושמש בעלות מוזלת. רביעי 13.11.2024 בין...

שבוע יזמות • הסוכנות לעסקים קטנים ובינוניים במשרד הכלכלה והתעשייה (21-17/11/24)

מוזמנים לשבוע היזמות של הסוכנות לעסקים קטנים ובינוניים במשרד הכלכלה והתעשייה, שיתקיים ב-21-17 בנובמבר ויכלול הרצאות בנושאים הכי חמים להקמה וניהול העסק. ניתן להירשם...