מתכון להכנת נתחי סלמון במעיל פרמזן וברוטב יוגורט

4 נתחי פילה סלמון קפואים של דגי תנובה, מופשרים ומנוגבים היטב בנייר סופג

מה צריכים (ל-4 מנות)

1 שן שום מקולפת וכתושה

מלח ים

פלפל שחור גרוס

½ כוס פנקו (פירורי לחם יפניים)

¼ כוס פתיתי גבינת פרמזן תנובה

שמן זית לשימון התבנית ולמשיחת הדג

¼ כפית עלי תימין

לסלט

½ שקית (300 גרם) שעועית ירוקה עדינה שלמה של סנפרוסט, חלוטה לפי הוראות ההכנה

שעל גבי האריזה

3-2 כפות רוטב חרדל ודבש של אוליביה 

להגשה

1 גביע 200) גרם) יוגורט 3% Bio תנובה

מכינים את הדג: מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו

מניחים את נתחי הדג בתבנית כשצד העור פונה כלפי מטה ומושחים את פני הדג בשמן זית

בקערה מערבבים את פירורי הפנקו, פתיתי הפרמזן ועלי התימין. מפזרים את התערובת על הדג

ומהדקים עד לקבלת ציפוי. אופים בתנור במשך כ-20 דקות עד שצבעו של הדג הופך ורדרד.

מרכיבים את המנה: מניחים את הסלט בצלחת הגשה גדולה. מעל מניחים את נתחי הסלמון

מה עושים

במעט שמן זית.

ובשום. מתבלים במלח ובפלפל שחור.

מכינים את הסלט: מניחים בקערה את השעועית ומתבלים ברוטב חרדל ודבש.

האפויים ומגישים בליווי יוגורט.