הילדים של היום יודעים לעשות כמעט הכל לבד, אפילו דברים שחלקנו מתקשים בהם, כמו איך לתקן בעיות באינטרנט או להפוך תמונה של סבתא מלפני 80 שנה לצבעונית בעזרת ה-AI. אז אם הם יודעים לעשות הכל לבד, למה שלא יידעו גם לבשל בעצמם? אספנו עבורכם שלושה מתכונים בריאים, מזינים ופשוטים להכנה – כאלו שגם הילדים יוכלו להכין לבדם בימי החופש.
פסטיבל ירקות
המצרכים לפסטה:
- 1 חבילת פסטה מקמח כוסמין מלא / חיטה מלאה
- כפית מלח
המצרכים לרוטב:
- 1 בצל
- 2 עגבניות
- 1 גמבה אדומה
- 1 סלק מבושל
- חופן עלי סלרי
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- כפית אורגנו
- כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 5 כוסות מים
אופן ההכנה:
- מבשלים את הפסטה בסיר מים רותחים.
- כשהפסטה רכה מסננים אותה מהמים אבל משאירים 1 כוס מי בישול הפסטה.
- חולטים את העגבניות (מכניסים אותן לקערה עם מים רותחים) ומקלפים מהן את הקליפה.
- קוצצים את הבצל לקוביות ומטגנים אותו קלות במחבת עם שמן הזית.
- קוצצים את העגבניות, הגמבה האדומה, הסלק ומוסיפים אותם למחבת.
- מוסיפים למחבת את רסק העגבניות, המלח, הפלפל שחור, האורגנו והמים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב במשך 10 דקות.
- מכניסים למחבת את הפסטה עם מי הבישול שלה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את עלי הסלרי ומשאירים לבישול של עוד 5 דקות.
הצעה – הגישו את הרוטב בנפרד.
המתכון: כריך עם ממרח טופו בטעם פיצה (טבעוני בריא)
המצרכים:
- חבילת טופו משי (רך)
- חופן עגבניות מיובשות
- כפית אורגנו
- חופן בזילקום טרי
- 1 כפית רסק עגבניות
- 1 כפית מים
- קורט מלח הימאלייה
אופן ההכנה:
- קוצצים את העגבניות המיובשות לחתיכות קטנות.
- קוצצים את עלי הבזילקום לחתיכות קטנות.
- טוחנים בבלנדר את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מורחים את התערובת על פרוסת לחם (מקמח מלא).
נשמר עד שבוע במקרר.
פלאפל וטחינה – הכי ישראל שיש!
המצרכים לכדורים:
- 1 כוס של גרגירי חומוס מבושלים
- 1 בצל לבן יבש
- צרור פטרוזיליה
- צרור כוסברה
- כף כמון
- רבע כפית מלח הימאלייה
המצרכים לטחינה:
- חצי כוס טחינה גולמית משומשום מלא
- חצי כוס מים
- מיץ מחצי לימון טרי
- מלח לפי הטעם
- 1 שן שום כתוש
אופן ההכנה:
- מערבבים יחד בקערה את כל מרכיבי התערובת לכדורים עד לקבלת עיסה אחידה ודביקה.
- קורצים עיגולים מהעיסה ומניחים בתבנית על נייר אפייה.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך רבע שעה-20 דקות.
- בקערה נפרדת מערבבים היטב את כל מרכיבי הטחינה עד לקבלת תערובת חלקה.
הצעה: מוסיפים סלט ירקות טרי ומגישים עם הפלאפל והטחינה.
המתכונים באדיבות רויטל אדמוני, מחברת תוכנית הלימודים "אוכלים בריא" עבור משרד החינוך, ומורה לחינוך תזונתי בבתי הספר.