סדנת דגי ים תיכון
בסדנה נלמד, נכין ונאכל כ 4 מנות דגים.
נלמד היכן מומלץ לקנות דגים
נלמד על מבנה הדג
טכניקות פילוט חיתוך ואחסון דגים טריים.
הכנת והדגים
ובסוף נאכל ממבחר המנות שנכין.
סוגי המנות שנכין:
- דג חריימה בסיגנון ים תיכוני
- פילה פלמידה לבנה על מצא אורז/עדשים שחורות ברוטב בלסמי
- קבבוני דג בורי על שיפודי קינמון
- סביצ’ה פלמידה לבנה ברוטב חלפיניו בנגיעות סלק
למה דגים?
לדגים יתרונות תזונתיים רבים: הם מכילים חלבון איכותי, דלים בשומן רווי ועשירים בחומצות שומן בלתי רוויות מסוג אומגה 3. חומצות אלה חשובות מאוד, בין היתר לאיזון רמת השומנים בדם. הדגים הם מקור עיקרי וראשי לחלבונים בתרבויות רבות, וידוע היום כי באוכלוסיות הניזונות מתפריט עשיר בדגים שיעור מחלות הלב נמוך במיוחד.
בארגון הלב האמריקאי ממליצים על אכילת דגים (בעיקר דגים שמנים) לפחות פעמיים בשבוע. הדגים המומלצים הם בעיקר דגי ים כמו סלמון, הליבוט, מקרל, פורל, טונה וסרדינים. כדי לשמור על היתרונות הרבים של הדגים מומלץ לאפות או לבשל אותם ולהימנע מטיגון.
פרטים נוספים ויצירת קשר
הסדנה מתנהלת בקבוצות קטנות עד 10 אנשים
פתיחת הסדנאות מותנית במספר הנרשמים
פרטים נוספים והרשמה בטופס הרצ"ב או בטלפון: 050-6767066
No Fields Found.מקום הסדנה, מפה הגעה:
הסדנה מתקיימת במקום פסטורלי בלב חיפה
כתובת: יוסי צזנה חורב 37 א' – חיפה
חונים ברחוב חורב ועולים ברגל בשביל הגישה כ-30 מטרים
למי זה מתאים?
הפעילות מתאימה לכולם, ואינה דורשת ניסיון וידע קודם.
אודות השף יוסי צזנה
השף יוסי צזנה וטעם של כיף: טעם של כיף הוקמה ע"י ידי שף יוסי צזנה, שהנחה במשך שנים את סדנאות הבישול והאפייה לילדים ונוער בדן גורמה, מתוך האהבה של יוסי צזנה לילדים ולנוער ומתוך החזון שהתנסות חווייתית בבישול ואפיה, יוצרת הנאה גדולה, מפתחת את הביטחון והערך העצמי ומשפרת את התקשורת החברתית. יוסי נולד וחי בתוך מטבח הבישול העממי , ניהול קיטרינג מגיל צעיר.השתתף בסדנאות בישול מובחרות במדינות אירופה, ומיתג את עצמו כמוביל בתחום העיצוב הקולינארי במסעדות באוסטריה וברשת קלאב מד.
יוסי משלב אומנות ומזון בבישול מולקולארי ובהוספת טעמים וניחוחות יחודיים גם למנות פשוטות יותר למראה.