שלישי–חמישי | 11–13 באוגוסט | רחבת אצטדיון סמי עופר | 18:00–23:00 | מאות מנות במחיר של עד 45 שקלים.
• מומלץ להגיע לקראת שקיעה, כי בסביבות 18:00 חם מאד במתחם.
• צולם דקות אחדות לפני פתיחת השערים, לכן המתחם בצילום עדיין ריק.
חיפה הופכת השבוע לבירת הקולינריה של ישראל: לראשונה, רחבת אצטדיון סמי עופר תהפוך למתחם פסטיבל אוכל ענק, שיארח במשך שלושה ימים עשרות שפים, מסעדות, פודטראקים ודוכני אוכל מכל רחבי הארץ.
שפים גדולים ומותגי קולינריה
בין השמות הגדולים שיגיעו לפסטיבל: ישראל אהרוני, מושיק רוט, גיא גמזו, אבי ביטון, רחל בן אלול, פיראס ח'לאילה, מועין חלבי, רובי מיכאל, שרי ומיכל אנסקי – לצד מסעדות ומותגים מוכרים כמו אהרוניס, NUNUNU, ראסיף 33, ROLA, אגאדיר, POP&ROLL ועוד עשרות משתתפים.
במשך שלושה ימים יוכלו המבקרים ליהנות ממאות מנות – ממסעדות שף ואוכל רחוב ועד מטבחים מסורתיים, טעמים בינלאומיים וקינוחים – כאשר מחיר המנות יעמוד על עד 45 שקלים.
במשך שנים בנתה חיפה בשקט את אחד מהנופים הקולינריים המגוונים והמרתקים בישראל. עיר שבה הפלאפל הוא מוסד, המטבח הערבי נפגש עם המטבח האסייתי, המסורת הדרוזית מתקיימת לצד מסעדות שף, והים והכרמל מספקים תפאורה ייחודית.
עכשיו, בפסטיבל האוכל הראשון של חיפה, כל הטעמים האלה נפגשים במקום אחד.
שני שפים חוזרים הביתה
אחד משיאי הפסטיבל הוא שובם של שני שפים חיפאים מוכרים לעיר שבה התחילו את דרכם – ישראל אהרוני ומושיק רוט.
אהרוני, מהשפים המזוהים ביותר עם המטבח הישראלי המודרני ומחלוצי המטבח הסיני בישראל, נולד בחיפה וגדל בשכונת הפועלים בעיר התחתית. כעת מגיע המותג אהרוניס לעיר הולדתו עם כמה מהמנות שהפכו ללהיטי רשת, בהן קריספי צ'יקן הוט האני, פופקורן עוף וצלעות תירס פיקנטיות.
לצדו יגיע מושיק רוט, השף הישראלי הראשון שזכה בשני כוכבי מישלן. רוט, שנולד בשכונת הדר בחיפה והחל לבשל כבר בילדותו, יגיע עם FRANKO – פרויקט שהופך את הנקניקייה למנת גורמה, עם בריוש, בשרים מעושנים, קימצ'י, תבשילי בקר וטכניקות מהמטבח העילי.
מיטב השפים, המסעדות ואוכל הרחוב
לרשימה המרשימה יצטרף גם השף גיא גמזו עם NUNUNU, המוכר בזכות הלחמניות שהפכו לאחת ממנות הרחוב המצולמות בישראל. בפסטיבל יוגשו לחמניות עם בקר מפורק, מק אנד צ'יז וטופו בקארי.
השף אבי ביטון יגיע עם שניצל בחלה וכריך דג אפוי, ואילו השפית רחל בן אלול תציע את מנות האסאדו המזוהות איתה לצד POP&ROLL, המותג האסייתי שלה.
גם המטבח הערבי העכשווי יקבל מקום מרכזי בפסטיבל: שף פיראס ח'לאילה יגיע עם ראסיף 33, ומועין חלבי עם ROLA, מהמסעדות המזוהות עם המטבח הערבי החדש. בין המנות שיוצעו: מסאחן עוף וקובנייה.
עוד ברשימה: אגאדיר, עם המבורגר ואגיו של יאקוזה, ומגוון מסעדות ודוכנים שיביאו לחיפה טעמים מכל רחבי הארץ והעולם.
הקובה שהפכה ללהיט רשת מגיעה לחיפה
אחד השמות המסקרנים בפסטיבל הוא יוצר התוכן הקולינרי רובי מיכאל, שהפך את הקובה לכוכבת רשת וצבר מאות אלפי עוקבים.
לראשונה יגיע מיכאל עם הפודטראק שלו לחיפה ויגיש את הקובות שהפכו לתופעה ברשת.
גם שרי אנסקי, מהנשים המזוהות ביותר עם הקולינריה הישראלית, תגיע עם דוכן ההרינג המפורסם שלה ושל מיכל אנסקי, ובו מטיאס הולנדי, סלמון מעושן, מיקס טונה ומנות המבוססות על מתכונים משפחתיים.
הטעמים של חיפה – במקום אחד
לצד השפים והמותגים הגדולים, הפסטיבל מבקש לתת במה גם לטעמים ולעסקים שהפכו לחלק בלתי נפרד מהזהות הקולינרית של חיפה.
במתחם יוגשו, בין היתר, פלאפל, דים סאם, מאכלים דרוזיים, אוכל קוריאני, חצ'פורי גיאורגי, מומו טיבטי, אמפנדס, עראייס, פיש אנד צ'יפס, תפוחי אדמה אפויים, צ'יפס הולנדי, כריכי אסאדו, מאפים מהמטבח הערבי ועוד מגוון מנות.
בין השמות המקומיים והאורחים: פלאפל הזקנים, ראמן תלפיות, קימצ'יז, חצ'פורי בעלייה, ג'ראייסי ועוד.
וגם: מתחם קינוחים שווה במיוחד
מי שמגיע לפסטיבל עם מקום לקינוח, ימצא מתחם מתוק במיוחד עם שפע של אפשרויות.
בין היתר יוצעו קינוחים של ORIN LEVI SWEETS, באבל וופל של אלדו, קרפים צרפתיים, גלידות, אייסים וברד, וופלים הולנדיים של STROOPY, כנאפה אל-וואדי עם גלידה טורקית, צ'ורוס עם שוקולד וריבת חלב, קרחוני ICE BALL, גלידת קדאיף, בקלאוות, שקדים קלויים ומתוקים מסורתיים.
שלושה ימים, טעמים מכל העולם
פסטיבל האוכל הראשון של חיפה הוא לא רק חגיגה של אוכל, אלא גם חגיגה של העיר עצמה – עיר שמחברת בין ים להר, בין מסורת לחדשנות ובין מטבחים ותרבויות שונות.
במשך שלושה ימים יהפוך מתחם סמי עופר לנקודת מפגש קולינרית, שבה המטבח הישראלי, הערבי, הדרוזי, האסייתי והבינלאומי נפגשים סביב שולחן אחד גדול.
בתיאבון, חיפה.