בימי החורף הקרירים והגשומים, כשנשארים בבית, וממילא אין כ"כ לאן לצאת, כי קורונה… מה יותר מהנה מאשר להכין תבשילים טעימים שיחממו אתכם וגם, יספקו לכם בריאות, לגוף ולנשמה.
חי פה מגיש לכם מתכונים בדיוק נהדרים, באדיבותה של חלי ממן, מייסדת רשת המתמחה באורח חיים בריא. תיהנו!
קדירת חומוס – מתכון
מרכיבים:
- 1 כפית טחינה גולמית משומשום מלא או שמן זית
- 1 כפית פפריקה אדומה חריפה או פלפל צ'ילי קטן
- 5 גבעולים של בצל ירוק חתוך באורך 3 ס
- 1.5 כוסות של חומוס גרגירים מבושלים
- 1 בצל סגול חתוך לקוביות גדולות
- 15 יחידות עגבניות שרי חצויות או 3 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות
- מלח/פלפל
- כוס כוסברה קצוצה
אופן ההכנה – קדירת חומוס
מאדים במחבת את העגבניות, הבצל הסגול והירוק כחמש דקות
מוסיפים את גרגירי החומוס ומאדים עוד כחמש דקות על אש בינונית ומתבלים.
מכבים את האש, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים בעדינות.
מוזגים לצלחת הגשה.
מטפטפים מעל כפית טחינה גולמית/שמן זית, ומערבבים בעדינות.
ניתן להחליף את החומוס בקטניות שונות כגון: עדשים/פולי סויה-אדממה/שעועית יבשה/פול יבש וכו'.
סנייה בשר בקר ותפוחי אדמה – מתכון
מרכיבים:
- חופן פטרוזיליה קצוצה או כוסברה (לפי הטעם)
- 1 כפית שמן זית
- 250 גרם בשר בקר רזה טחון
- 1 בצל קצוץ
- 3 תפוחי אדמה בגודל בינוני, מבושלים
- קורט ראס-אל-חנות, מלח פלפל שחור
- 3 כפיות טחינה גולמית (עדיף משומשום מלא)
- 3 כפות מים
- קורט מלח
אופן הכנה – סנייה בשר בקר ותפוחי אדמה
חותכים כל תפוח אדמה ל- 4-5 פרוסות. מטגנים במחבת את הבצל הקצוץ עם כפית שמן זית, עד שהוא מזהיב מעט. מוסיפים למחבת את הבשר הטחון, את הפטרוזיליה (או הכוסברה) ואת התבלינים. מאדים תוך כדי בחישה כ- 10 דקות, עד שהבשר משנה את צבעו.
מכינים את הטחינה:
בסיר קטן מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים והמלח ומחממים עד שמתחילים להופיע אדים. מחממים תנור ל-220 מעלות. מסדרים בתבנית מחצית מפרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחידה, כך שיעלו מעל אחת על השנייה. מפזרים על הפרוסות את תערובת הבשר ומשטחים לשכבה אחידה. שופכים מעל הבשר את הטחינה החמה. מכסים את הבשר עם שאר פרוסות תפוחי האדמה ומרססים בספריי שמן. אופים בתנור כ- 10 דקות, רצוי במצב גריל, עד ששכבת תפוחי האדמה משחימה מעט.
המתכונים באדיבות חלי ממן
אוכל טעים ובריא. בתאיבון. שבוע טוב