(חי פה) – סיור יין חדש נולד בשוק תלפיות בחיפה. הסיור, בהובלת ורד פרן והסומלייה אורלי גרמן, מוביל את המשתתפים בין חנויות, מעדניות ומסעדות בשוק, כשבכל תחנה מחכים להם טעימות יין, פלטות מאכלים ייחודיות וסיפורים מרתקים מעולם היין.
סומלייה, שפית ועגלה מלאה הפתעות
את הסיור מובילות ורד פרן, שפית ומנחת סדנאות בישול, ואורלי גרמן, סומלייה המתמחה ביין ובתרבות היין. אורלי מייצרת יין ועובדת בשיתוף עם מספר יקבים בגליל, וביניהם יקב לוטם, יקב הרי הגליל, יקב רמת הגולן, יקב לוריא, יקב אמפורה, יקב הר אודם ועוד.
אורלי מתבלת את הסיור בסיפורים על יין ובמידע על עולם היינות, מה שהופך את החוויה לחוויה לימודית ולא רק קולינרית. במהלך הסיור טעמו המשתתפים יין מיקבים בגליל העליון, ובהקשר זה עלה כי היקבים בגליל סובלים מאוד מהמלחמה — חלקם נהרסו וספגו נזקים כבדים.
מתחנה לתחנה: גבינות, נקניקים וסביצ'ה
ורד פרן מסתובבת בין התחנות עם עגלה ובה כוסות יין, סכו"ם וחיוך. בכל תחנה היא מכינה פלטת מאכלים המותאמת למקום.
בחנות הגבינות מוגשת פלטת גבינות, במעדניית "השועל והכרם" הוכנה פלטת סביצ'ה, ובתחנות נוספות הוגשו פלטות נקניקים ומאכלים נוספים.
המעדנייה "השועל והכרם" מנוהלת על ידי מור חגי ויעלה ראובני, אם ובת. בכל תחנה נפתח בקבוק יין אחר, כך שמתחנה לתחנה המשתתפים הולכים ונהיים יותר ויותר עליזים ושמחים. המשתתפים נושאים עימם את כוסות היין לאורך כל המסלול.
ערב יורד על השוק: ממסעדת ברואנדה ועד בר זירו זירו
לקראת ערב, כשחנויות השוק נסגרות והמסעדות נפתחות, הסיור ממשיך באווירה אחרת. מזג האוויר הנעים והליכה בין המסעדות בשוק יוצרים חוויה נעימה וטעימה. במסעדת ברואנדה של חיתאם ולואיי, חיתאם פתחה בקבוק יין והגישה פלטות מהמטבח הערבי המסורתי הידוע שלהם.
התחנה האחרונה הייתה בבר היין "זירו זירו", המחובר למתחם אוכל הרחוב בסירקין 21 ומנוהל על ידי משי מזרחי. תום גורבט סיפר כי הרעיון של זירו זירו הוא להגיש "יין טבעי" — יין ללא שום תוספות בהרכב ועם מינימום התערבות בטבעיות שלו. רוב היינות בבר הם יינות יבוא, חלק גדול מהם מאירופה ומעט מישראל.
סיור פיילוט שמבשר על עוד
הסיור שהתקיים היה סיור פיילוט ראשון שקיימה ורד פרן, ובמסגרתו השתתף גם צוות חי פה כדי להכיר את הסיור מקרוב. ורד פרן, שמפעילה מרכז לבישול, סדנאות והדרכה, מרחיבה כעת את פעילותה גם לסדנאות יין תוך כדי סיור בשוק תלפיות. השילוב בין טעימות יין, מאכלים מקומיים, סיפורים על תרבות היין והאווירה הייחודית של שוק תלפיות יוצר חוויה קולינרית ותרבותית שמחה ומיוחדת.
השוק דוחה. סביב החנויות יש ריחות של עובש הזנחה ושתן חתולים
עד שהשוק כולו, אבל כולו, כולל כל הרחובות, ככל הבניינים, כל קומת הרחוב עם דוכנים, כל הכיכר של השוק עם השקעה בכיכר נורמלית אז אין מה לסייר שם. זה להעמיד פנים ממש…
שוק מגעיל, מלא נרקומנים
לא משנה כמה מנסים לחדש אותו
בגלל יין יש כאבי ראש גם לחץ דם גבוה
בשביל הבריאות עדיף לא לשתות אלכוהול! יש חברות אלכוהול אשר מוסיפות כימיה לאלכוהול אשר כתוצאה מכך מקיאים גם מתים! צריך לתבוע את כול חברות האלכוהול ולרושש להם את הקופה