צו הפסקה והזמנה לשימוע למסעדת "שווארמה דניאל" באזור הצפון

ניתן צו צו הפסקה והזמנה לשימוע למסעדת "שווארמה דניאל" בפרדס חנה.

להלן עיקרי הצו:

הריני להודיעך כי בתוקף סמכותי לפי סעיף 20 לחוק רישוי עסקים התשכ"ח – 1968 ) להלן: "חוק רישוי עסקים" (אני מוציאה בזאת צו הפסקה מנהלי) צו סגירה, המצווה עליך ו/או על כל אדם אחר הפועל מטעמך, להפסיק באופן מידי את הפעלת עסקך שבנדון, מסעדת "שווארמה דניאל" אשר ברח' דרך הבנים 7, פרדס חנה-כרכור, ושבעלותך (להלן: "העסק" ו/או "המסעדה").

הצו ניתן לאחר קיומה של ביקורת

אני מוציאה את הצו בשל ממצאי הביקורת מיום 26.10.2023 שנערכה ע"י מפקחים בכירים לבריאות הסביבה בלשכת הבריאות הנפתית חדרה ווטרינר איגוד ערים שרון-שומרון בעסק הנ"ל.
הביקורת בוצעה בעקבות תלונה שהתקבלה על חשש להרעלה של חמשה סועדים שאכלו במסעדה. בביקורת זו נמצאו בעסק ליקויים תפעוליים ומבניים חמורים ומצב תברואי ירוד ביותר, המסכנים את בריאות הציבור באופן חמור ומידי.

נוכח הממצאים האלו קיים חשש ממשי כי בהעדר צו סגירה תהווה האכילה במקום סכנה מידית לבריאות הסועדים. על כן, בשל מידיות הסכנה לבריאות הציבור וחומרתה, אני מוציאה צו הפסקה מנהלי לעסק "שווארמה דניאל" לפני שימוע.

להלן עיקר הליקויים שנצפו במסעדה בעת הביקורת:

מבנה ותשתיות:

• נמצא מחסן ארעי בחצר המשמש לאחסון חומרי גלם וציוד ישן שאינו בשימוש או שאינו שייך לעסק כמו ציוד אישי וחומרי בנין. (וזאת בניגוד לתוכנית ההנדסית המאושרת של העסק משנת 2021).
• המחסן עשוי שלד מתכת ומחופה בקירות פח, וללא רצפה. המבנה אינו אטום לחדירת מכרסמים ומזיקים.
• במטבח נצפו קילופי תקרה וסימני רטיבות וכתמי חלודה.
• חוטי חשמל היו גלויים על הקירות.
• גומיות במקררים וחדר הקפאה היו קרועות ויבשות.
• בעמדת ירקות לשטיפה ובעמדה לטיפול ירקות – הברז אינו מחובר לצנרת מים ולסיפון ביוב.
• בכניסה לחדר הקפאה דרך חדר הקירור היו שברים ברצפה ושלולית מים עומדים.
• חדר הקירור היה מצופה במרבדי עובשים וירקות באזורים שונים.

זיהומים צולבים ומצב תברואי:

• אין אספקת מים חמים בברזי העסק מעל לשבועיים.
• ההדברה במקום לקויה מאוד. במחסן נמצאו גללי צואת עכברים רבים, קורי עכביש ובמטבח היו שיירות נמלים על הקירות.
• המקום היה מלוכלך מאוד, המקררים, הדלתות, שולחנות העבודה, הברזים והרצפה היו שומנים ועם לכלוכים ישנים ויבשים. תעלות ניקוז מלוכלכות בהצטברות שאריות מזון.
• שווארמה היתה מונחת במקרר עם מתקן עץ עומדת בגיגית עם שלוליות דם.
• במקררים שונים נמצאו בשרים שלא ראויים למאכל – כמו קבבונים שהוכנו יום קודם, סיחים שנצרבו בעמדת גריל והוחזרו למקפיא ושיפודים עשויים מבשר הודו שהופשר והוקפא בשנית – הבשר נזרק בצו השמדה על ידי הוטרינר, סה"כ 16.5 ק"ג. כמו כן נמצאו 4 ק"ג שקדים – פגי תוקף – המזון נזרק על ידי נציג העסק מרצונו החופשי.
• לא היה סימון עקיבות על מזון שהוכן בעסק, בשרים, ירקות וסלטים.
• בעסק ישנן עמדות עבודה לפי הנדרש ולפי המופיע בתוכנית אך העבודה בפועל אינה לפי העמדות – לא כל העמדות פעילות והאחסון אינו מבוצע לפי המקררים הייעודיים . למשל: א. מטחנה אחת משמשת לטחינה של בקר וחומוס. ב. עמדת עוף לא פעילה- ושימשה לאחסון ציוד, המקרר היה כבוי. ג. מקרר הפשרה עוף משמש לאחסון בקר, מקרר ירקות משמש לאחסון בשר בעלי כנף . ד. אחסון ירקות ובשר גולמי עוף נעשה ביחד באותו המקרר.
• הטמפ' בקצבייה הייתה 27 מע"צ בחדר ולא עד 20 מע"צ.

על העסק להיות סגור ללא כל פעילות מרגע קבלת צו זה

מצ"ב דו"ח הביקורת המהווה חלק בלתי נפרד מהצו. המצב המתואר מהווה סכנה מידית לבריאות הציבור. אני מאפשרת לך להשמיע את טענותיך בפני בעניין הוצאת צו ההפסקה המנהלי לעסק, ביום ב', ה-30.10.2023 בשעה 10:30 בחדרי בלשכת הבריאות הנפתית, רח' הלל יפה 13, קומה 5, חדרה. תחולתו של צו זה הינה מידית. על העסק להיות סגור ללא כל פעילות מרגע קבלת צו זה.

הצו יצא לאחר התייעצות עם עו״ד מייסר עבאהרי

צו זה יצא לאחר התייעצות עם עו"ד מייסר עבאהרי, עוזרת ראשית ליועצת המשפטית.
בהתאם לסעיף 22 לחוק, אתה רשאי לבקש ביטול צו זה מבית משפט השלום או מבית משפט לעניינים מקומיים אשר מוסמך לבטל את הצו או לאשרו, עם או בלי שינויים. הגשת הבקשה לא תעכב את ביצוע הצו, כל עוד לא החליט בית המשפט החלטה אחרת.

מידע אודות הצו

• בהתאם לסעיף 25 לחוק, מי שאינו מקיים צו הפסקה, דינו מאסר לתקופה של עד 18 חודשים.
• בהתאם לסעיף 24 לחוק, אני מורה למשטרת ישראל לנקוט באמצעים הדרושים כדי להבטיח ציות להוראות הצו ולהביא להפסקתו המידית של העיסוק בעסק הנ"ל.
• בהתאם לסעיף 21 לחוק צו זה יעמוד בתוקפו למשך עד 30 יום, אך אני רשאית לבקש הארכתו מבית משפט השלום או מבית המשפט לעניינים מקומיים אשר רשאי להאריך את תוקף הצו ללא מגבלת זמן. הגשת בקשה לבית המשפט כאמור תאריך את תוקף הצו ב 7- ימים.

אתה רשאי להיות מיוצג ע"י עו"ד ו/או להגיע בליווי כל נציג מטעמך. אתה רשאי להציג כל מסמך או חומר נוסף לתמיכה בטיעונים שיועלו על ידך בשימוע.

בברכה, ד"ר מרוה מטאנס, רופאת נפת חדרה.