סופגניות במילוי קרם מלבי פיסטוק

המרכיבים ל 20 סופגניות:

לסופגניות:

• 2 ביצים גדולות
• 3/4 כוס (150 גרם) סוכר
• 2 כפיות גרידת תפוז
• 60 גרם חמאה, מומסת (או 1/4 כוס שמן לגרסת פרווה)
• 3/4 כוס (180 מ"ל) בירה לבנה קרה או בטמפרטורת החדר
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 3 כוסות (500 גרם) קמח תופח
• שמן לטיגון עמוק

לקרם:

• 1 כוס חלב תנובה (או משקה צמחי של "תנובה ALTERNATIVE" לגרסת פרווה)
• 2 כפות קורנפלור
• 1 שמנת מתוקה להקצפה 32% "השף הלבן" (או קרם קוקוס באותה הכמות לגרסת פרווה)
• 1/3 כוס סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• 2 טיפות תמצית מי ורדים או מי זהר (או 1 כפית תמצית וניל או גרידת קליפת תפוז)
• פיסטוקים קצוצים

גודל תבנית: סיר

הוראות הכנה:

• טורפים בסיר 1/2 כוס חלב וקורנפלור עד שאין גושים. מוסיפים את יתר מרכיבי הקרם ומחממים על להבה בינונית תוך כדי ערבוב כ 5-7 דקות עד שמתקבלת דיסה סמיכה. מסירים מהאש, מצננים ומעבירים לשקית זילוף.
• טורפים בקערה ביצים, סוכר, חמאה, בירה ומלח. מוסיפים קמח ומערבבים במזלג לקבלת בצק מעט גושי וקצת דביק. מקמחים היטב את משטח העבודה ומעבירים אליו את הבצק. מרדדים לעלה בעובי -1 ו-1/2 ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר 5-6 ס"מ. מניחים בצד עד לחימום השמן.
• מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק. מטגנים את הסופגניות כדקה וחצי מכל צד, עד הזהבה ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
• חוצים את הסופגניות לרוחבן, מזלפים על בסיס הסופגניה קרם, בוזקים פיסטוק וסוגרים עם כיפת הסופגניה. בוזקים אבקת סוכר ומגישים.

המתכון באדיבות השף הלבן של תנובה.