מחקר מפינלנד מצא קשר בין צריכת קפה גבוהה לבין פחות שומן בטני ויותר מסת שריר. אבל האם זה אומר שכדאי להתחיל לשתות חמש כוסות קפה ביום? מומחית לרפואת משפחה מסבירה מה באמת אפשר ללמוד מהממצאים ומה חשוב לדעת לפני שממהרים למלא את הספל.
עבור מיליוני אנשים, הקפה הוא חלק בלתי נפרד משגרת הבוקר. כעת, מחקר חדש שנערך בפינלנד מעורר עניין רב לאחר שמצא קשר בין צריכת קפה גבוהה לבין הרכב גוף בריא יותר. החוקרים גילו כי אנשים ששתו כחמש כוסות קפה ביום או יותר, נטו לסבול מפחות שומן בטני עמוק ואף הציגו מסת שריר גבוהה יותר בהשוואה לאנשים ששתו מעט קפה או נמנעו ממנו לחלוטין.
אלא שלדברי מומחים, למרות הממצאים המסקרנים, חשוב להיזהר מהסקת מסקנות מהירה מדי.
המחקר שמצא קשר בין קפה להרכב הגוף
המחקר, שנערך באוניברסיטת אואולו בפינלנד, התבסס על נתונים של 2,264 משתתפים ובחן את הקשר בין הרגלי צריכת קפה לבין מדדים שונים של הרכב הגוף.
הממצאים הצביעו על כך שצרכני קפה כבדים נטו להיות בעלי פחות שומן בטני עמוק, הנחשב לאחד מגורמי הסיכון המשמעותיים למחלות לב, סוכרת ובעיות מטבוליות נוספות. בנוסף, נמצא כי בקבוצה זו הייתה גם מסת שריר גבוהה יותר.
האם שתיית קפה באמת גורמת לירידה במשקל?
לדברי ד"ר רון גולדמן, מומחית ברפואת משפחה, מנהלת רפואית של מרפאת פסגות ים במחוז צפון במאוחדת ובוגרת לימודי רפואת השמנה, התשובה היא לא בהכרח.
"מדובר במחקר תצפיתי, ולכן הוא מצביע על קשר בין המשתנים אך אינו מוכיח שקפה הוא הגורם לירידה במשקל או להפחתת השומן הבטני", היא מסבירה.
לדבריה, ייתכן שאנשים ששותים יותר קפה מקיימים גם הרגלים בריאים נוספים שלא נמדדו באופן מלא במסגרת המחקר, ולכן לא ניתן לקבוע קשר של סיבה ותוצאה.
"אנחנו לא יכולים להסיק שאדם שיתחיל לשתות יותר קפה בהכרח ירד במשקל", מדגישה ד"ר גולדמן.
איך הקפאין עשוי להשפיע על הגוף?
למרות שאין הוכחה שקפה מוביל ישירות לירידה במשקל, לקפאין יש מספר מנגנונים ביולוגיים שעשויים להסביר את הקשר שנמצא.
הקפאין מעורר את מערכת העצבים המרכזית, עשוי להעלות באופן זמני את קצב חילוף החומרים במנוחה ולסייע בפירוק שומנים. בנוסף, הקפה מכיל חומרים פעילים כמו פוליפנולים וחומצות כלורוגניות, שעשויים להשפיע על רגישות הגוף לאינסולין ועל איזון רמות הסוכר בדם.
גם לתחושת הרעב יש קשר אפשרי. קפאין עשוי להפחית לזמן קצר את הפרשת הורמון הרעב גרלין, ובכך לסייע בהפחתת תחושת התיאבון אצל חלק מהאנשים.
עם זאת, ד"ר גולדמן מדגישה כי חמש כוסות קפה ביום אינן המלצה רפואית או "מינון טיפולי" לירידה במשקל. מדובר רק בקטגוריית הצריכה הגבוהה שנבחנה במסגרת המחקר.
שחור, הפוך או לאטה? מה שמוסיפים לקפה משנה
אחד הגורמים המשמעותיים בהשפעת הקפה על המשקל הוא דווקא מה שנמצא בתוך הספל.
קפה שחור ללא סוכר כמעט ואינו מכיל קלוריות, ולכן השפעתו על סך הצריכה הקלורית היומית זניחה. לעומת זאת, חלב מוסיף קלוריות אך גם מספק חלבון, סידן ורכיבים תזונתיים חשובים, ולכן יכול להשתלב בתפריט מאוזן גם במהלך תהליך ירידה במשקל.
הבעיה מתחילה במשקאות קפה גדולים ועשירים בתוספות כמו סוכר, סירופים, קצפות וחלב בכמויות גדולות. משקאות אלה עלולים להכיל מאות קלוריות ולהקשות על יצירת הגירעון הקלורי הנדרש לירידה במשקל.
"המסר אינו שחייבים לשתות קפה שחור", אומרת ד"ר גולדמן. "אפשר בהחלט לשתות קפה עם חלב כחלק מתהליך ירידה במשקל, כל עוד מודעים לכמות ולתוספות".
אין מזון קסם לירידה במשקל
לדברי ד"ר גולדמן, אחת הטעויות הנפוצות ביותר היא הניסיון למצוא מזון, משקה או תוסף שיספקו פתרון מהיר לירידה במשקל.
"קפה, לימון או תוספים שונים לא יכולים להחליף שינוי התנהגותי כולל", היא אומרת.
לדבריה, ירידה מוצלחת במשקל מבוססת על שילוב של תזונה מותאמת, פעילות גופנית סדירה, שינה איכותית, ניהול מתחים ושינוי הרגלים לטווח ארוך. במקרים מסוימים ייתכן גם צורך בטיפול תרופתי או בהתערבויות נוספות, בהתאם למצבו של המטופל.
המטרה: בריאות לאורך זמן, לא ירידה מהירה
בעידן שבו פתרונות קסם ודיאטות בזק זוכים לפופולריות רבה, מומחים מדגישים כי הצלחה אמיתית אינה נמדדת במהירות הירידה במשקל אלא ביכולת לשמור עליה לאורך זמן.
"השמנה היא מחלה כרונית ורב-גורמית", מסכמת ד"ר גולדמן. "המטרה היא לא רק לרדת במשקל, אלא לשפר את הבריאות, איכות החיים והתפקוד, ולבנות הרגלים שניתן להתמיד בהם לאורך שנים".
בשורה התחתונה, אם אתם נהנים מקפה, אין סיבה לוותר עליו. אך גם אם המחקר החדש מעניק לחובבי הקפה סיבה נוספת לחייך, נראה שחמש כוסות ביום לבדן לא יעשו את העבודה. הדרך לירידה בריאה במשקל עדיין עוברת דרך אורח חיים מאוזן, ולא דרך כוס הקפה בלבד.