ויטמינים ומינרלים חשובים מאוד לבריאות – לא פחות חשוב להשתמש בהם נכון • כל מה שצריך לדעת

(חי פה) – הגוף האנושי הוא מכונה מורכבת ומופלאה, שתפקודה התקין תלוי במגוון רחב של מרכיבים תזונתיים. בין המרכיבים החשובים ביותר לגוף נמצאים הוויטמינים והמינרלים, שחיוניים לשמירה על בריאותו ועל תפקודו המיטבי.

אבל מה קורה כאשר הגוף סובל ממחסור באותם חומרים קריטיים? או לחילופין, מעודף בהם? ד"ר יוליה ברונשטיין, מומחית ברפואת המשפחה ומנהלת מרפאת כרמל צרפתי חיפה בשרותי בריאות כללית, עונה על השאלות ומסבירה כל מה שכדאי לדעת.

מה הם ויטמינים ומינרלים?

ויטמינים הם חומרים אורגניים שלא מיוצרים בגוף שלנו, בעוד שמינרלים הם חומרים לא אורגניים. שניהם מגיעים לגוף ממאכלים שונים, והגוף שלנו זקוק להם לצורך חילוף חומרים תקין בכמויות מזעריות. ד"ר ברונשטיין מסבירה כי ישנם מספר ויטמינים שמיוצרים בגוף בעזרת חיידקים במעיים, כמו ויטמין K ו-B12. ויטמין D, לדוגמה, נמצא בגוף בצורה לא פעילה והופך לפעיל עם חשיפה לשמש אולטרה-סגולה (UV).

אילו בעיות עלולות להיגרם ממחסור בוויטמינים? האם מחסור בוויטמין מסוים משפיע יותר מהאחרים?

"אין סדר עדיפויות, חוסר בחומר אחד עלול כבר לגרום לבעיות בריאותיות. בכל מאכל ישנם סוגים שונים וכמויות שונות של ויטמינים ומינרלים, לכן חשוב לאכול מגוון רחב של מאכלים, כדי לספק לגוף את המגוון של ויטמינים ומינרלים. עם זאת, יש לקחת בחשבון כי לפעמים קיימים גורמים שונים שמשפיעים על ספיגתם בגוף.

לדוגמה: חלב מעכב את הספיגה של ברזל וסידן, לעומת זאת, ויטמין C משפר את הספיגה של ברזל. עפ"י הספרות הרפואית, אין מידע על העדפה ללקיחת תוסף מזון בשעות מסוימות של היום, אך עדיף לא לקחת אותם עם האוכל, כדי למנוע בעיה או השפעה על הספיגה".

בעיות כתוצאה ממחסור בוויטמינים

"מחסור בוויטמינים עלול לגרום למגוון בעיות בריאותיות", מסבירה ד"ר ברונשטיין ומפרטת מספר דוגמאות:
כשקיים מחסור בוויטמין B1, עלולות להיווצר בעיות נוירולוגיות (כמו שקרה בפרשת רמדיה).
מחסור בוויטמין D עלול לגרום לבעיות גדילה אצל תינוקות ולבריחת סידן בגיל השלישי.
מחסור בוויטמין B12 עלול לגרום לבעיות נוירולוגיות ובעיות זיכרון אצל קשישים.
מחסור בחומצה פולית עלול לגרום לאנמיה.

סכנת הרעלה

"עודף בוויטמינים מסוימים עלול לגרום להרעלה", אומרת ד"ר ברונשטיין ומסבירה: "כיוון שהכמות הנדרשת לגוף היא מזערית, עודף של ויטמינים, במיוחד אלה המסיסים בשומן (כמו ויטמינים A ו-D), עלול לגרום להרעלה, כמו לדוגמה הרעלת ויטמין D או ויטמין A".

מה הן ההמלצות ויטמינים בצורה נכונה?

"מבחינת הרפואה הקונבנציונלית, ישנן מספר המלצות לנטילת תוספים למניעת מחלות", אומרת ד"ר ברונשטיין ומפרטת:
חומצה פולית מומלצת לכל אישה בגיל הפוריות, למניעת מומים אצל ילודים.
ברזל מומלץ לתינוקות עד גיל 1.5 שנים (עם ביקורת רמות המוגלובין).
ויטמין D מומלץ לתינוקות עד גיל שנתיים (400 יחידות), למבוגרים מעל גיל 65 בין 800-1200 יחידות ליום.
במטופלים עם מחלות כרוניות – בהתאם להמלצות רופא ללקיחת התוספים ובהתאם לבדיקות (למשל, שמירה על רמות נתרן ואשלגן אצל מטופלים שלוקחים משתנים).

מומלץ תמיד להיוועץ באנשי מקצוע

"אצל אנשים בריאים, ללא תלונות, ללא מחלות רקע, שאינם מקבלים טיפול תרופתי קבוע ושתזונתם מגוונת, אין צורך בביצוע בדיקות מעבדה בנוגע למצב הוויטמינים או המינרלים", מסבירה ד"ר ברונשטיין. "עם זאת, ישנם מצבים או תקופות חיים בהן צריכה מוגברת של מינרלים וויטמינים (הריון, הנקה, נטילת תרופות מסוימות, ספורט אינטנסיבי) שמצריכים מעקב מעבדתי. תמיד מומלץ להתייעץ עם אנשי מקצוע, כמו רופא, אחות, רוקח או דיאטנית. יש לקנות תוספים מחברות מוכרות וכן קיימות פורמולות ויטמינים מאוזנות ומותאמות לגיל ולצרכים השונים.

שמירה על איזון מסייעת לשמירה על תפקוד תקין של הגוף

על מנת לשמור על בריאות הגוף, מדגישה ד"ר ברנשטיין מספר נקודות שתמיד חשוב להקפיד עליהן:
אורח חיים בריא שכולל פעילות גופנית סדירה, תזונה מגוונת ומאוזנת ושינה טובה של 7 שעות בלילה, לפחות.
מודעות לצרכים תזונתיים הכוללת שמירה על איזון ומניעת מחסור או עודף של ויטמינים ומינרלים יכולה לסייע לשמירה על בריאות אופטימלית ותפקוד תקין של הגוף.