בוטל צו הסגירה למסעדת "פלפלת" במתחם קניון 'סגול' בביה"ח רמב"ם • "הליקויים תוקנו"

(חי פה) – בוטל צו ההפסקה שהוצא למסעדת "פלפלת" במתחם קניון 'סגול' בביה"ח רמב"ם, ביום שני 11/3/24.

ד"ר רנא שיבלי, סגנית רופאת מחוז חיפה, חתמה אתמול (ד' 13/3/24) על ביטול צו הפסקה מנהלי למסעדת "ווק סטריט (פלפלת)", קניון סגול בתוך בי"ח רמב"ם.

מצ"ב ביטול הצו:

הידיעה המקורית – יום ג' 12/3/24

(חי פה) – צו הפסקה מנהלי הוצא למסעדת פלפלת ("ווק סטריט"), קניון "סגול", בתוך בי"ח רמב"ם, בעקבות ביקורת מפקח משרד הבריאות.

ממשרד הבריאות נמסר לחי פה:

צו הפסקה מנהלי (צו סגירה) הוצא למסעדת "פלפלת" (ווק סטריט), שבמתחם "סגול" בבית החולים רמב"ם, ע"י סגנית רופאת המחוז, ד"ר רנא שיבלי, לאחר שבביקורת משרד הבריאות נמצאו במקום ליקויים תברואיים חמורים.

בצו כתבה ד"ר שיבלי:

"אני מוציאה את הצו על סמך ממצאי הביקורת שערך במקום מפקח המחלקה לבריאות הסביבה
בלשכתנו ביום 11/03/2024 בעקבות תלונה. בביקורת נמצאו ליקויים חמורים באופן המסכן את בריאות הציבור באופן מידי.

נוכח הממצאים האלו קיים חשש ממשי כי בהעדר צו סגירה קיימת סכנה ממשית לבריאות הסועדים במקום. בשל מידיות הסכנה לבריאות הציבור, אני מוציאה צו הפסקה מנהלי לעסק לפני שימוע. בנוסף אני שוקלת לבטל את אישור משרד הבריאות לרישיון העסק הניתן על ידי הרשות המקומית".

בצו מפורטים ליקויים תברואיים רבים -להלן רשימה חלקית:

• לא נשמרת שרשרת קירור נאותה באחסון והעברת מוצרים בין המחסן למטבח העסק. במהלך הביקורת נצפתה עגלת סופר עמוסה בבשר בקר מאוחסנת במעבר בין המחסן למטבח העסק – לכל הפחות למשך 40 דקות. הדבר מהווה סכנת התפתחות חיידקים פתוגניים.
  
• הפשרת מוצרי בשר מתבצעת בניגוד להנחיות. במהלך הביקורת הושמדו 8 ק"ג מוצרי עופות לאחר שהופשרו במים עומדים. סכנת התפתחות חיידקים פתוגניים.
  
• לא מתבצעת הפרדה מבנית בין מוצרי בקר למוצרי בעלי כנף בתהליך ההפשרה. במהלך ביקורת נצפתה פיילה עם מוצרי דגים מונחת ע"ג פיילה של מוצרי עופות. סכנת זיהום צולב.
  
• מוצרים מעובדים חלקית/אחרי טיפול תרמי נשמרים מעבר ליום צריכה. במועד הביקורת נצפו אורז מבושל מתאריך 4.3.24, ירקות חתוכים מתאריך 7-8.3.24 עופות במרינדה מתאריך 7.3.24 ועוד. סכנת התפתחות חיידקים פתוגניים.
  
• במקרר העסק נמצאו קופסאות נודלס מוכנות בשלבי אריזה כאשר ישנו מגע ישיר בין תחתית האריזה למוצר מזון שנמצא באריזה אחרת. סכנת זיהום צולב.
  
• חלק מהציוד נמצא שבור. דלת מקפיא פרונט נמצאה שבורה.
  
• במהלך הביקורת נצפו ביצים טריות נשמרות ללא קירור כנדרש.
  
• במועד הביקורת נצפו רולים של סושי שהוכנו מראש. מדובר במוצר רגיש שיש להרכיבו רק במועד ההזמנה.
  
• ביצים טריות נשמרות בעמדת ההכנה ללא קירור כנדרש.

צו סגירה למסעדת 'פלפלת', קניון 'סגול' ביה"ח רמב"ם – המסמך המלא לעיונכם: