צו הפסקה מינהלי למאפיית דגן בקניון חיפה

רופא מחוז חיפה במשרד הבריאות, פרופ' שמואל רשפון, הוציא צו הפסקה מינהלי למאפיית דגן בקניון חיפה שכולל הפסקה מידית של יצור, שיווק, הוצאת והכנסת סחורה או מוצרים כלשהם וכל פעילות אחרת במסגרת המאפייה. זאת לאור ממצאי הביקורת שערך במאפיה מפקח לשכת הבריאות המחוזית חיפה אתמול שני, 03/02/2020. ביקורת אשר נערכה בעקבות תלונה על הימצאות תיקנים בתוך לחמניות אפויות.

בביקורת נמצאו ליקויים חמורים ומהותיים:

1. במחסן נמצאו גללי חולדות בכמות גדולה מאוד. המחסן אינו סגור והוא חלק מהשטח הפתוח של המקום, ולאורך כל תהליך הטיפול במזון. הגללים נמצאו על הרצפות, מדפים, אריזות מזון וכו'.
2. מקררים, מקפיאים, מקררי עבודה במצב ירוד מאוד עם עובש רב. מרבית קירות המקררים מכוסים בעובש, כולל דלתות ומדפים. בחלק מהמקררים העובש התפשט ועוטף את הנירוסטות המכסות את הכניסה לחדרי הקירור.
3. ישנה אשפה רבה הזרוקה בתוך החללים השונים של המאפייה. כגון: סמרטוטים, שאריות מזון, קרטונים ועוד.
4. עמדות העבודה השונות מלוכלכות מאוד, עם הצטברות עובש ושאריות מזון. ורואים כי העמדות לא נוקו זמן רב.
5. חלק מהמזון מאוחסן על הרצפה במקרר כולל ביצים, רטבים וירקות גולמיים. רצפת המקרר מלוכלכת מאוד, עם שאריות מזון ועובש. ניראה כי היא לא נוקתה זמן רב.
6. התפחה של בצקים מתבצעת באוויר הפתוח ללא כיסוי. כמו כן, נראו מעופפים רבים היושבים על המוצרים בעת ההתפחה.
7. במקום מוכרים סלטים ולא מתבצע תהליך של שטיפה וחיטוי לירקות. כמו כן אין מדורי עבודה מתאימים.
8. ביצים שבורות המשמשות למריחה על הלחמניות נשמרות ללא קירור.

ממאפיית דגן טרם נמסרה תגובה