ממשרד הבריאות נמסר לחי פה תאגיד החדשות:
העולם מתחלק לשניים:
אלה שאוהבים כבד קצוץ ואלה שאפילו לא יטעמו את זה.
אם אתם שייכים לקבוצה הראשונה ואתם מתכוונים להכין מנות לשולחן החג, כדאי שתדעו:
בשוק נמכרים לעיתים מוצרי כבד צלויים חלקית וחשוב לבשלם בישול יסודי לפני השימוש בהם, כדי למנוע הרעלת מזון.
ומה לגבי קנייה נכונה של מוצרי עוף ובשר?
- מומלץ לרכוש רק מוצרים בעלי סימון ברור של תאריך אחרון לשימוש ולשיווק
- בשר או עוף נאים – תוכלו לבקש מהקצב לטחון לעיניכם, או לבקש מוצרים ארוזים ומסומנים בלבד.
- כדאי לערוך את הקנייה במקומות ממוזגים, מוארים ונקיים
- מומלץ לרכוש רק מוצרים בעלי מראה, צבע וריח אופייניים, המאוחסנים במקרר או במקפיא
- איך תטפלו בבשר ועוף לאחר הקנייה?
- הפרדה – הפרידו בשר לסוגיו, עופות ודגים אחד מהשני וממזונות אחרים, כדי להימנע מזיהום צולב, הפרידו גם בכלי העבודה שבאו במגע עם בשר, עופות ודגים לא מבושלים
- ניקיון – שטפו ידיים, כלים ומשטחים לעיתים קרובות למניעת מעבר חיידקים
- בישול – בשלו בשר, עופות ודגים בישול יסודי. הימנעו מאכילת בשר, עופות ודגים לא מבושלים
- קירור – לקרר ככל הניתן לאחר בישול על מנת למנוע חיידקים מסוכנים בעת שהייה מחוץ למקרר. הקפידו על אכילת הבשר לאחר בישולו ולאחר מכן הקפידו על שמירה במקרר או במקפיא בהתאם להוראות היצרן
- הפשרה – הפשירו בשר, עופות ודגים אך ורק במקרר במדף תחתון על צלחת קליטת נוזלים מופרד ממזונות מוכנים לאכילה או במיקרוגל בכלי סגור, והימנעו מהפשרה והקפאה מחדש