ממשרד הבריאות נמסר לחי פה תאגיד החדשות:
לא משנה מאיזה מוצא אתם, רוב הסיכויים שבפסח הקרוב המטבח יכיל מטעמים עם הרבה ביצים. לא הרבה יודעים, אבל רבות מהרעלות המזון נגרמות משימוש בביצים שלא בושלו במידה מספקת (כגון במיונז ביתי, מוס, גלידה ועוד).
מה עושים?
- לא משתמשים בביצים גולמיות, או במאכלים עם ביצים שלא בושלו מספיק.
- רוכשים רק ביצים מסומנות בתוקף שמאוחסנות בחנויות ממוזגות.
- לא משתמשים בביצים שבורות, סדוקות או מלוכלכות.
- מומלץ לשמור ביצים במקרר.
היזהרו מחיידקים שטמונים בביצים
גם על קליפות הביצים ובתוכן, עלולים להיות חיידקים, כמו למשל סלמונלה. לכן אסור לשטוף ביצים, השטיפה עלולה לגרום לחדירת החיידקים דרך הקליפה. במקרה שרוצים להכניס את הביצה יחד עם הקליפה לבישול ממושך ניתן לשטוף את הביצה מיד לפני השימוש, וכך לא יהיה מספיק זמן להתפתחות החיידקים.