פסטיבל הסרטים 2024 אתוס מובייל

קולנוע ״עממי״ • פנייה אישית לראש העיר, יונה יהב

כבוד ראש העיר, קראתי את פסק הדין בנושא קולנוע...

"מיהו פלשתינאי?" • פרק 10 • הטרגדיה של הפליטים

בלב הסכסוך הישראלי-פלשתיני עומדת הטרגדיה של הפליטים הערבים. בעקבות...
כללית סדנאות רחב
פסטיבל הסרטים 2024 אתוס רחב
באנר גורדון 240624
באנר חזית הים רחב
באנר מוזאוני חיפה 021224
באנר מנו 131224
באנר טירת כרמל
באנר החברה הכלכלית 171124
פרסום בחי פה - רחב - מונפש
באנר מוזאוני חיפה 021224
באנר קריית ביאליק 251124
כללית סדנאות רחב
באנר 081224

"מיהו פלשתינאי?" • פרק 10 • הטרגדיה של הפליטים

בלב הסכסוך הישראלי-פלשתיני עומדת הטרגדיה של הפליטים הערבים. בעקבות...

שלשה פשעי דמשק • שיר

"כה אמר יהוה על שלשה פשעי דמשק ועל ארבע...

ריזוטו ופסטה המלצת השף מנה שטרום מרשת ספייסז

סניף חדש של ספייסז Spices נפתח קניון מרכז חורב, הרשת מביאה מוצרים של מזרח ומערב. הגענו ולמדנו מהוא ריזוטו וספגטי "די מרטינו"

כחלק מאירועי ההשקה, לקוחות הסניף החדש יהנו ממבצע  30% הנחה על הכלים (לא כולל מוצרי חשמל) ו – 20% הנחה על חומרי הגלם לאפייה ובישול.

המבצע יהיה בתוקף עד ה 28.2.2019. שווה להגיע

השף מנה שטרום בהדגמה חיה במהלך אירוע ההשקה למוצרי הפסטה החדשי םמבית המותג מזרח מערב צילום רועי שר
השף מנה שטרום בהדגמה חיה במהלך אירוע ההשקה למוצרי הפסטה החדשים מבית המותג מזרח מערב צילום רועי שר

ריזוטו
"ריזי" באיטלקית פירושו "אורז" והריזוטו הוא למעשה תבשיל האורז. בישול האורז בגרסה האיטלקית שונה בתכלית מגרסאות אחרות המוכרות לנו.

סוגי האורז – זן האורז המתאים לריזוטו הוא אורז עגול. הזן הנפוץ נקרא ארבוריו, הזן היוקרתי נקרא קרנרולי. זן נוסף הוא ויאלונה נאנו, זן עתיק , עגול כפנינים ומעט גס יותר.
דרך הבישול – בסיר פתוח, עם ערבוב מדי פעם, תוך הוספה הדרגתית של הנוזל, כאשר הוא חם.


ריזוטו מרגריטה
Tenuta Margherita – dal 1904 il Riso
חוות "טנוטה מרגריטה" , היינה חווה לגידול ועיבוד, זנים שונים של אורז, בחבל פיימונטה, אשר בצפון איטליה. החווה פועלת מ1904 ובבעלותה יותר מ300 דונם של שדות אורז מעובדים.
החברה דוגלת בהפיכת מוצר פשוט, למוצר יוצא דופן באיכותו , הכול מן השדה אל השולחן . בחווה עוקבים אחר האורז שלנו בכל שלבי הייצור שלה, מטפלים בכל פרט, כדי להשיג מוצר ייחודי מסוגו.
האורז גדל, נקטף, מעובד ונארז, הכול בתוך החווה. מזריעה למכירה


ריזוטו סלק וגורגונזולה
אחד הפתרונות שלי, למטבח הכשר ו/או הצמחוני הוא להמיר את ציר העוף במיץ סלק. אם מוותרים על הגבינה והחמאה, אפשר גם לתת לריזוטו גוון טבעוני.
בגלל טעמו העשיר, של האורז עצמו, בהחלט ניתן לוותר על הציר.
החומרים:
100 גרם חמאה
מעט שמן זית
מקל כרישה דק חתוך לטבעות
כוס אורז VIALONE NANO
1 כף מלח
1 כוס יין לבן יבש
כליטר מיץ סלק + כליטר מים רותחים
4 כפות גבינת פרמז'ן מגוררת
200 גרם גורגונזולה

אופן ההכנה:
1. במחבת בעלת דפנות גבוהות או בסיר רחב ממיסים כ-50 גרם מהחמאה עם מעט שמן זית. ומאדים את הכרישה על להבה בינונית. מוסיפים את האורז ומערבבים עד שהוא חם ומצופה בשומן. ממליחים, מוסיפים את היין ומבשלים כ-3 דקות עד שהוא נספג באורז ומתאדה.
2. במקביל מרתיחים בסיר נפרד את מיץ הסלק עם מלח ושומרים בבעבוע עדין. מוסיפים לאורז מהנוזל הרותח בהדרגה, בכל פעם מצקת אחת, תוך כדי ערבוב עדין בכף עץ מפעם לפעם, עד שהציר נספג לגמרי באורז; מוסיפים מצקת נוספת וחוזרים על הפעולה – יש לטעום מפעם לפעם את האורז, והוא מוכן כאשר הוא מגיע לרכות המתאימה – התהליך כולו נמשך 20-30 דקות.
3. בסוף הבישול מוסיפים את הגבינות ויתרת החמאה ומערבבים בתנועות קיפול עדינות. טועמים, ומתבלים במלח ופלפל במידת הצורך. משהים בסיר 2 דקות לפני ההגשה.


ספגטי "די מרטינו" עם רוטב עגבניות – קלאסי (ו)קל
איך לבשל פסטה בדרך הנכונה
החומרים הדרושים:
500 גרם ספגטי די מרטינו
שמן זית
3-4 שיני שום פרוס
2 קופסאות עגבניות איטלקיות קוביות
חופן עלי בזיליקום
מלח גס
פלפל שחור

אופן ההכנה
ל500 גרם פסטה, יש להרתיח , לפחות, 5 ליטר מים עם 50 גרם מלח גס
במקביל , מחממים את שמן הזית עם השום, נותנים לשום לבעבע אך לפני שהשום משחים מוסיפים את העגבניות.
ממליחים במלח גס, מערבבים היטב.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש
מוסיפים כמחצי מעלי הבזיליקום, את המחצית השנייה , נפרוס ונקשט מלמעלה
מבשלים על אש נמוכה, לפחות רבע שעה .
כאשר המים רותחים, נוסיף את הפסטה וניתן לה להתקפל לתוך המים (האיטלקים מאמינים ששבירת הספגטי מביאה מזל רע…)
לאחר כשתי דקות נערבב היטב, נבשל לפי הזמן המופיע על האריזה.
נבשל את הפסטה בתוך הרוטב, כשתי דקות, לספיגת הטעם
כאשר הפסטה מוכנה, נעביר לרוטב, נערבב היטב, נוסיף מלח ופלפל גרוס, לפי הצורך.
בהגשה נקשט בעלי בזיליקום טריים ואפשר גם לגרד פרמז'ן מעל.

 

צרו קשר: בוואטסאפבמייל

מערכת חי פה - חדשות חיפה
מערכת חי פה - חדשות חיפה
תכנים מחדר החדשות של חי פה - תאגיד החדשות של חיפה והסביבה מייל למערכת: [email protected] צרו קשר: 052-2410689

כתבות קשורות לנושא זה

כל הכתבות בחי פֹה

שריפה גדולה באתר פסולת בחוף שמן בחיפה: ריח כבד ברחבי העיר

(חי פה) - שריפה גדולה פרצה באזור חוף שמן בחיפה, באתר פסולת. בשלב זה, מדווחים על רוחות חזקות שמגבירות את עוצמת האש, וריח כבד...

אורי אסולין עדיין נעדר – המשטרה מבקשת את עזרת הציבור באיתורו

(חי פה) - אורי אסולין, בן 56 מקריית ים נעדר מיום מזה כעשרה ימים, והיום (ה' 5/12/24) פונה המשטרה שנית לציבור, על מנת שיסייע...

רוכב אופנוע נפצע בכביש 75 – סעו בזהירות!

(חי פה) - שבת 14/12/24 רוכב אופנוע כבן 31 נפצע באורח בינוני במהלך רכיבה בכביש 75, סמוך למחלף יגור. התאונה דווחה למוקד 101 של...

גבר בן 35 נפצע בינוני באירוע אלימות בחיפה

(חי פה) - הבוקר שבת 14/12/24 בשעה 09:29 התקבל דיווח במוקד 101 של מד”א במרחב כרמל על אירוע אלימות מזעזע שהתרחש ברחוב משה חיים...

חיפה • ילד בן 4 נפגע מרכב, פונה במצב בינוני

(חי פה) - ילד בן 4 נפגע מרכב בדרך אלנבי בחיפה; פונה במצב בינוני הערב (13.12.2024), בשעה 20:44, התקבל דיווח במוקד 101 של מד”א במרחב...