Эвелина Юткович, покойная • История «маленького камня Иерусалима», который дождь сопровождал в своем последнем путешествии

В начале лета, как раз когда должно было проясниться небо, на этой неделе на Хайфу обрушился сильный дождь, словно сам город прощался с Эвелиной Юткович. Эвелина прожила почти 99 лет, пережив целую жизнь, полную иммиграции, семейных уз, скромности и упорства. В последние дни она оставила после себя одну фразу, которую ее семья никогда не забудет: «Мы должны вернуться к тому маленькому камню, из которого начали строить Иерусалим».

За неделю до смерти Эвелина Юткович сказала то, чего ее семья никогда раньше от нее не слышала: «Мы должны снова стать тем маленьким камнем, из которого они начали строить Иерусалим».Это предложение, в котором воплощены целая жизнь смирения, ответственности и веры, присущие простому человеку.
У нее были и другие мудрые изречения, которые я процитирую здесь позже, например, рецепты приготовленных ею блюд и видео с ее утренней зарядкой.

Эвелина, бабушка троих внуков и троих правнуков, прожила 62 года в освобожденном ЦАХАЛ жилом комплексе напротив Рамбама, в районе Бат-Галим. Она приехала туда прямо из Румынии со своим любимым мужем Шнеуром и сыном Израилем, которому тогда было 12 лет. Она описывает свои впечатления от Хайфы: «Всё было зелёным, а я ожидала песка, и ещё песка».

Эвелина Юткович скончалась на этой неделе, в тот самый июль, когда ей должно было исполниться 99 лет.
В день ее ухода с неба внезапно, в начале лета, хлынул проливной дождь. Даже в день ее похорон, в понедельник, дождь продолжал лить, словно сопровождая ее в последнем пути.

У этой скромной женщины, которая ни у кого ничего не просила, даже у своего единственного сына, есть чему поучиться. Она просто хотела не быть обузой. Например, когда сломался телевизор, она терпеливо ждала, пока сын придет и починит его.

Пример и образец для подражания

Дважды в неделю, на протяжении 25 лет, Эвелина работала волонтером в Горевском отделении Фонда медицинского страхования «Маккаби». После смерти мужа она познакомилась с Михалом Фарго, который тогда руководил дневным центром для пожилых людей в Хадаре, и разместила объявление о поиске волонтеров. Эвелина, которая только что овдовела, немедленно откликнулась на призыв.

С тех пор она дважды в неделю ездила на автобусе из Бат-Галима в центр Хорева, каждый раз по четыре часа, в жару и дождь, ни разу не пропустив ни дня. Даже после октябрьской субботы, в разгар войны, она продолжала приезжать как обычно.

В рамках своей волонтерской работы она часами разговаривала по телефону с пациентами, чтобы убедиться, что они приходят на важные медицинские осмотры. «Я стараюсь быть в курсе всего, я занимаюсь этим уже 20 лет. Я считаю, что каждый должен делать то, что в его силах, особенно в наши дни. Как и все остальные, я беспокоюсь о наших солдатах», — сказала она.

В «Маккаби» ее приняли как члена своей команды с большой любовью и уважением, и она очень к ней привязалась. Это было очевидно по букету цветов, который принесли на ее похороны, а также по тому факту, что ее семья получила «корзинку для траура», как это принято дарить штатным сотрудникам.

В 2024 году Эвелина была выбрана в число шести выдающихся женщин и получила благодарственную грамоту за общественную работу от Инбал Афран Шарвит в рамках проекта по расширению прав и возможностей женщин — «Женщина выбирает женщину». На мероприятии также присутствовала Лихи Лапид.

Жизнь, которая охватила несколько поколений.

Эвелина посвятила многие годы своей жизни домашнему хозяйству, с преданностью и любовью воспитывая единственного сына, заботясь при этом о муже и матери. Лишь позже, в возрасте, когда многие женщины её поколения уже смирились со своим традиционным положением, она попросила у мужа разрешения выйти на работу. Получив его благословение, она начала работать в магазине мужской одежды «Чен» на улице Герцля, и продолжала эту работу много лет, до выхода на пенсию. Во многом это был небольшой акт женской эмансипации, выросший из её скромного и сдержанного мира.

Здоровый дух в здоровом теле

Эвелина, как и любой другой человек, страдала от кризисов и болезней, но что отличало её от сверстников, так это сила воли и упорство: каждый вечер перед сном она читала книги без каких-либо визуальных пособий, каждое утро делала зарядку и участвовала в различных клубах, в том числе в клубе «ХаЗаит» Милаба в Кирьят-Элиэзере и в «Уголке тепла» рядом с итальянской больницей, где она с удовольствием посещала лекции и встречи, а также каждую неделю встречалась с друзьями за кофе на площади Майрхоф.
Она умела играть в маджонг на компьютере, получать и отправлять сообщения в WhatsApp, а также увлекалась турецкими сериалами (как и многие пожилые женщины, но для нее это не было основным занятием).

У Эвелины было хорошо развитое чувство ответственности: она элегантно справлялась с нуждами общего дома: нанимала уборщицу, носила ведра с водой на лестничную площадку и занималась текущими платежами, от чистки канализации до оплаты электроэнергии.

Для нее также было важно ухаживать за собой: красиво одеваться, наносить лак для ногтей, «очень важно для души», как она часто говорила.

Ясность и остроумие

У Эвелины были мудрые изречения, которые навсегда останутся в сердце:

• «Впасть в депрессию легко, но бороться с ней трудно».
• «Мы пережили Холокост, мы переживем и это: это наш второй Холокост». (имеется в виду 7 октября)
• «Моя сила заключается в том, что я не завишу от других, что я независим».
• «В жизни я пережил так много всего, и хорошего, и плохого. Я ничего не мог изменить. Поэтому я просто справился со всем этим».
• «Прожив такую ​​долгую жизнь, ты проходишь через самые разные периоды и из всего этого чему-то учишься. И в конце концов, умираешь глупцом».
• «Когда я в моем возрасте выхожу из дома и возвращаюсь, я вдвойне счастлив: и от того, что ушел, и от того, что благополучно вернулся».

סיכום

Многие пожилые люди остаются дома по разным причинам. Возможно, история Эвелины вдохновит кого-нибудь на то, чтобы пойти навстречу неизвестности: найти девушку, вступить в клуб, посидеть в местном кафе, заняться волонтерством. Чтобы прожить оставшиеся годы и не погрязнуть в проблемах.

Эвелина показала нам, как выбирать жизнь, несмотря на беспокойство за солдат, печаль по поводу потерь, войны и тревоги. Все это было у нее в голове и в сердце, и, несмотря ни на что, она выбрала жизнь.

И еще одна небольшая деталь: у Эвелины не было ни экстренной медицинской помощи, ни возможности добраться до охраняемой зоны. Как и многие ее современницы, она оставалась дома и мужественно переносила сигналы тревоги. Это было нелегко, но она не жаловалась.

Покойная Эвелина Юткович мирно скончалась недалеко от своего дома, в больнице Рамбам, в возрасте почти 99 лет. Невысокая женщина – личность, превосходящая все ожидания.

Рецепты Эвелины:

Эвелина любила хорошую еду. Я помню, как в 97 лет мы вместе обедали на рынке Тальпиот, в ресторане «Креветки» и в ресторане «Янь-Янь». Даже когда ей было трудно ходить, она с удовольствием ела фалафель или вкусную пиццу. До последних дней она продолжала готовить и оставила после себя рецепты.

Любимые картофельные оладьи

 4 картофелины, сваренные в кожуре, натертые на мелкой терке.
Одно яйцо, соль и перец
При необходимости добавляйте муку, пока не образуется мягкое тесто.  
Скатайте в плотную колбаску, нарежьте ломтиками толщиной с блин и обжарьте во фритюре с обеих сторон.

Пельмени Эвелины (Шавуот 2024)

тесто:
 1 стакан воды
 1 стакан муки
Немного масла
 1 яйцо

способ приготовления:
Вскипятите воду, всыпьте муку и сразу же перемешайте до образования теста.
Добавьте немного сливочного масла. Когда тесто остынет, добавьте яйцо и замесите.
Расплющите тесто и вырежьте кружочки с помощью стакана.

Наполнение:
Сладкий сыр с изюмом (Маросман)
Добавьте сливки и изюм.

Наполните, запечатайте и заморозьте. Доставайте по мере необходимости.

Фасолевый суп Эвелины

Ингредиенты:
Фасоль (замоченная на ночь)
Лук
Натертая морковь
Суп-порошок
Лапша
Измельчённый укроп

способ приготовления:
Замочите фасоль на ночь, затем прокипятите и слейте воду.
Обжарьте лук и морковь, добавьте к фасоли, залейте свежей водой и добавьте суповой порошок.
Добавьте лапшу.
В конце добавьте мелко нарезанный укроп.
Для начинки – измельчите часть супа в кухонном комбайне и верните в кастрюлю.

Белый сыр Эвелины

Ингредиенты:
пломбир
 4 возрастных кубка
Немного соли (по желанию)

способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты.
Переложите в сито, выстланное тканью/носовым платком.
Процедите и храните в холодильнике несколько дней, пока не достигнете желаемой консистенции.

Хрустящее тесто Эвелины

Ингредиенты:
200 грамм сливочного масла
1 чашка сметаны
1 яйцо
2–3 столовые ложки сахара
350 грамм самоподнимающейся муки (примерно 3 стакана)

способ приготовления:
Поместите тесто в миксер и замесите.
Поставьте в холодильник на ночь.

Возможные варианты пломбирования:
Яблоки / Сыр

Фруктовый пирог с безе

Ингредиенты для основы:
4 яичных желтка
 200 грамм сливочного масла
 4 столовые ложки сахара
 4 столовые ложки муки
½ чайной ложки разрыхлителя

расширение:
Фрукты (персики, виноград)

Безе:
4 белка
4 столовые ложки сахара

способ приготовления:
Подготовьте основу и запеките её вместе с фруктами.
Когда пирог почти готов, взбейте яичные белки с сахаром, намажьте сверху и выпекайте до золотистой корочки.

 Холодная собака (Печенье)

Ингредиенты:
600 грамм печенья
1 стакан воды
 2 столовые ложки джема
 3 столовые ложки какао
200 грамм сливочного масла (растопленного или размягченного)
1 стакан сахара

способ приготовления:
Смешайте воду с джемом и сахаром.
Полейте сверху измельченное печенье.
Добавьте какао и сливочное масло и перемешайте.

Шоколадная колбаса на Песах

Ингредиенты:
1 стакан сахара
1 стакан молока или сливок
1 стакан мацовой муки (или полстакана молотых орехов)
3 столовые ложки какао
Экстракт рома
По желанию: изюм

способ приготовления:
Сварите молоко/сливки с сахаром и мацовой мукой.
Добавьте какао (и изюм по желанию).
Заверните в пергаментную бумагу и придайте форму колбаски.

Тесто для прессбургеров от Эвелины

Ингредиенты:
1 яйцо
200 грамм сливочного масла
1 стакан сметаны
2–3 столовые ложки сахара
3 стакана муки
1 разрыхлитель

способ приготовления:
Положите тесто внутрь, заверните в пищевую пленку.
Хранить в морозильной камере как минимум ночь.
Нарежьте и наполните.

Возможные варианты пломбирования:
Орехи + мед / мак / яблоки / сыр / киш