לנוכח תהליך הייבוש ואיבוד הנוזלים המעלים את ריכוז הסוכר בפרי. "יתרונותיהם של הפירות היבשים עולים על ערכם הקלורי הגבוה וצריכתם במידה הנכונה יכולה לסייע לשיפור במצב הבריאותי", אומרת מטפלת בנטורופתיה ב"כללית רפואה משלימה" במחוז הצפון רחל ברודי
פירות יבשים כמקור לויטמינים. אנחנו מכירים את מנהג אכילת הפירות היבשים כחלק ממנהגי ט"ו בשבט, שלהם יש גם ערך תזונתי גבוה והם בעלי סגולות מרפאות.
"הפירות היבשים מצטיינים ביכולת נוגדת החמצון המרשימה שלהם ומהווים מקור מצוין לויטמינים ומינרלים", אומרת מטפלת בנטורופתיה ב"כללית רפואה משלימה" במחוז הצפון רחל ברודי ומוסיפה כי, "תכולת הסיבים הגבוהה המצויה בהם, אף מסייעת במניעת עצירות, ולסובלים מאנמיה מומלץ לאכול משמשים מיובשים וצימוקים, העשירים בברזל. גם לזקוקים לתוספת סידן תסייע אכילת שקדים ותאנים יבשות".
רחל ברודי גם מזהירה, "בפירות היבשים טמונות גם סכנות, ולכן יש לבחור אותם בקפידה, שכן "בעבר נהגו לייבש את הפירות בעזרת השמש, אך כיום קיימים תהליכים כימיים שמזרזים את הייבוש שבגינם לעתים מוסיפים לפירות גופרית דו חמצנית שמעניקה להם צבע בהיר יותר. עדיף לבחור בפירות המיובשים בצורה אורגנית שצבעם כהה".
כמו כן, פירות יבשים מכילים יותר קלוריות מפירות טריים עקב תהליך הייבוש ואיבוד הנוזלים המעלים את ריכוז הסוכר בפרי. "עם זאת", מדגישה רחל ברודי " יתרונותיהם של הפירות היבשים עולים על ערכם הקלורי הגבוה וצריכתם במידה הנכונה יכולה להביא לשיפור במצב הבריאותי".