האיגוד הקרדיולוגי בישראל ממליץ על שילוב מוצרי החלב כמניעה של מחלות לב.
מוצרי חלב: קוראים לו החג הלבן והוא מלא סידן ודברים טובים.
יחידת הדיאטה של בית החולים כרמל ממליצה על מוצרי החלב ומסבירה למי זה מתאים, ולמה זה כדאי.
חג השבועות מביא עימו ריח של התחלות חדשות.
הוא מגיע אחרי תהליך ארוך של ספירת העומר ולוקח אותנו היישר מיציאת מצרים אל המעמד המרגש של מתן תורה בהר סיני.
אמנם שבועות הוא החג האחרון בלוח השנה העברי ומסיים את ספירת העומר, אך הוא גם מסמל התחלות חדשות, שכן שמו הנוסף הוא "חג הביכורים" הקשור בהבאת הפירות הראשונים של השנה.
מוצרי חלב דלי שומן כחלק מהמניעה של מחלות לב
צריכת חלב ומוצריו עוזרת לשמירת משקל גוף תקין ,מפחיתה את הסיכון ליתר לחץ דם, יתר שומנים בדם, סכרת סוג 2 ובכך גם מגינה מפני מחלות לב. איגוד הקרדיולוגי בישראל בשילוב עם עמותת הדיאטנים בישראל ממליצים לשלב בתפריט היומי המאוזן מוצרי חלב דלי שומן כחלק מהמניעה של מחלות לב וכלי דם.
עוד נמצא ממחקרים כי אכילה של לפחות 3 מנות חלב ומוצריו ביום כחלק מדיאטה להורדה במשקל עוזרת יותר לתהליך ההרזיה . הסידן חשוב לבניית מסת העצם בגיל הילדות וההתבגרות ומניעת אוסטיאופורוזיס בגיל המבוגר מסבירה מורן מלכא דיאטנית מבית החולים כרמל.
המנהג הטעים של אכילת מוצרי חלב מביא עימו גם יתרונות תזונתיים. מוצרי חלב מספקים לגופנו באופן טבעי חלבון איכותי, סידן, מגנזיום, אבץ, ויטמין A וויטמינים מקבוצת Bכולל ויטמין B12. כמות הסידן המומלצת ביום למבוגרים הינה 1000-1200 מ"ג ולמתבגרים 1300 מ"ג. מוצרי החלב מהווים את המקור הזמין ביותר לסידן.
השלד ומערכת העצבים
הסידן הוא מינרל חשוב לגופנו ונמצא בעיקר בעצמות ובשיניים, חיוני לפעילות של שרירי השלד ומערכת העצבים ולבניית השיניים אומרת דיאטנית כרמל, מורן מלכה.
ספיגת הסידן ממערכת העיכול טובה יותר בנוכחות ויטמין D .
גוף האדם מסוגל לייצר בעצמו את הויטמין ע"י חשיפה לשמש רבע שעה ביום או שניתן לקבל אותו ממזונות שעשירים בויטמין D כמו ביצה, דגים, חמאה וכבד.
הויטאמין גם נמצא בכמות קטנה במוצרי החלב.
מנהג האופייני לחג השבועות, המכונה במקרא "יום הביכורים" , הינו אכילת מוצרי חלב.
למנהג זה ניתנו הסברים שונים ביהדות: חלב בגימטרייה שווה לארבעים, מסמל את מעמד הר סיני בו שהה משה רבנו ארבעים יום וארבעים לילה. מתוך ספר שיר השירים התורה נמשלת לדבש וחלב " דבש וחלב תחת לשונך". במעמד הר סיני בני ישראל אכלו רק מוצרי חלב מכיוון שלא הספיקו להכשיר את הכלים לארוחה בשרית.
מחקרים רבים שבוצעו בתחום מוצרי החלב בשנים האחרונות מוכיחים כי ישנם יתרונות רבים באכילתם מעדכנת דיאטנית בית החולים כרמל מורן.מסקנות נוספות ממחקרים אפידמיולוגים היא שככל הנראה צריכה של מוצרי חלב מהווה גורם מגן מפני סרטן מעי הגס.
שיקום מאגרי הגליקוגן בשריר ובכבד
החלב יכול לשמש גם כמשקה ספורט מעולה לאחר אימון גופני , מכיוון שהיחס בין החלבון (קזאין ומי גבינה – Whey) והפחמימה (לקטוז) עוזר לשיקום מאגרי הגליקוגן בשריר ובכבד ובנית מסת שריר.
חשוב לציין שאנשים עם אי סבילות ללקטוז לא צריכים להימנע לחלוטין ממוצרי חלב, אפשר לבחור מוצרים דלי לקטוז כמו: יוגורט,קוטג',גבינות קשות ,חלב דל לקטוז וגבינה דלת לקטוז.
הרבה אנשים נמנעים מאכילת מוצרי חלב מהחשש שהם גורמים לייצור של ליחה או מחמירים סימפטומים של מחלות כמו אסטמה ,אך טענות אלו לא הוכחו מדעית במחקרים.
בחג השבועות אנו אוכלים בשמחה הרבה מוצרי חלב .
אפשר וכדאי לצרוך מוצרים עם אחוזי שומן נמוכים . בכל מתכון בו יש גבינה שמנה או שמנת אפשר להחליף בלבן/יוגורט /גבינה 5% בלי לשנות יותר מדי את טעם הפשטידה או העוגה ולאכול בלי ייסורי מצפון.
ולסיום לא נשכח שבחג השבועות חוגגים את ביכורי התוצרת החקלאית הכוללת גם ירקות ופירות ,מומלץ להכין סלט גדול עם שפע ירקות בשלל צבעים שיוסיף צבעוניות לשולחן ולקינוח סלט פירות קריר וטעים יעשה את ההבדל.
חג שמח מכרמל
