מתכון לחנוכה – סופגנייה במלית דבש סילאן ואגוזים

מתכון לחנוכה – סופגנייה במלית דבש סילאן ואגוזים
באדיבות השף מאיר רוזנברג, רימונים גלי כנרת

החומרים ל- 12 סופגניות

500 גרם קמח
2 ביצים
100 גרם מרגרינה
25 גרם שמרים
קורט מלח
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס שמן
2 כוסות מים פושרים
שמן לטיגון

חומרים למלית דבש וסילאן

1/2 כוס דבש
1/2 כוס רוטב סילאן (תמרים)
2 כפות אגוזי מלך טחונים
5 יח' תמר מג'הול (או כל תמר אחר)
2 כפות חומץ הדרים
כף מיץ לימון
כף סויה
1/2 כפית מלח
קורט פלפל שחור
כף קורנפלור
1/4 כוס מים
כף אבקת סוכר

אופן הכנה של הסופגנייה

1.מערבבים את השמרים עם 1/4 כוס מים וכף קמח ומשרים כ5 דקות.
2.מקציפים את הביצים והסוכר.
3. ממסים את המרגרינה.
4. מערבבים את כל שאר חומרי הסופגנייה עד לקבלת בצק אחיד ונותנים לבצק לנוח כ -30 דקות.
5. יוצרים 12 עיגולים מהבצק, ונותנים לבצק לנוח עוד כ-30 דקות.
6. מחממים את השמן ומטגנים את הסופגנייה מכל צד עד לקבלת צבע זהוב.

אופן הכנה מילית דבש וסילאן

1.קוצצים 2 תמרים (במעבד מזון) ו-3 תמרים חותכים ל4 לאורך (לקישוט הסופגנייה)
2. מערבבים את כל החומרים בסיר, למעט הקורנפלור והמים.
3. מניחים את החומרי המילית על גז בחום נמוך ומבאים לרתיחה.
4. מערבבים את הקורנפלור עם המים ומוזגים למילית, תוך כידי בחישה. לאחר רתיחה מכבים את האש.
5. מקררים את המילית ומזלפים לתוך הסופגנייה, מפזרים אבקת סוכר ומעל את התמר לקישוט

חג שמח!