Kalman's – известное и известное хайфское заведение в Хайфе. Это паб-кухня-бар, который основал и управляет Кальман Мейдлер уже более 30 лет.
Кальман рассказывает, что в начале своей карьеры он мечтал открыть паб в ирландском стиле, и так и получилось: картины, мебель, настенные покрытия – все было привезено из Ирландии. Это был первый ирландский паб в Хайфе.
Мать Кальмана иммигрировала в Израиль из Салоников в Греции и на протяжении 28 лет не связывала свое происхождение со стилем паба, которым он управляет, и подаваемой там едой. Так было до тех пор, пока однажды в 2015 году Кальман не решил изменить пластинку... он приложил все усилия, чтобы превратить это место в греческий стиль и, таким образом, начал соединяться со страной происхождения своей матери.
Кальман рассказывает Лехи Па, что он начал заново изучать стиль греческой кухни, который он знал еще в доме своей матери, слушая греческую музыку и интересуясь греческой мебелью и дизайном. У Кальмана все тотально, он романтик, он вкладывает и глубоко вникает в материал.
Еда, которую подают в пабе, уникальна, над каждым блюдом Кальман работает сам за стойкой, на своей маленькой кухне. Вкус особенный, такого не попробуешь ни в одном другом ресторане Хайфы, музыка греческая, пиво холодное.
