Я могу думать «кофе», и мое сердце перелистывает картинки, картинки, воспоминания. Первый кофе в 12 лет, который мне предложила моя тетя, взятая взаймы в годы моего детства. Как я мог не попробовать его и прекрасно провести время, просто чтобы выпить с ней субботний утренний кофе. Запах открытия кофе «Аладдин» от Elite и приготовления на плите для моих родителей в 15:30, прежде чем папа вернется на работу.
Перевернутый кофе, которым меня налила официантка в «Кофейной мельнице» в Иерусалиме, когда я там ночевал в честь Международной книжной ярмарки; Как мне стало жаль ее больше, чем себя, я пошел переодеться и с улыбкой сел к ней, чтобы начать все сначала. Десятки чашек кофе, которые я ежедневно выпивал с друзьями в счастливые дни Intel. Первая кофемашина, та самая, которую, если кто-то помнит, дарили в подарок при каждой покупке какой-нибудь электротехники. Две чашки обратного кофе, приготовленные бариста в больнице Ротшильдов каждое утро, когда я навещал своего друга, который жил там какое-то время. Кофе – это гораздо больше, чем просто напиток.
Кофе, Восток и Запад / Яхал Шафер и Ноа Бергер
В конце гражданского года к нам домой пришел дорогой друг с книгой. Кофе, Восток и Запад, из Яхал Шафер и Ноа Бергер, который он купил для меня в Музее ислама в Иерусалиме. В книге документирована выставка, представленная в музее в 2021-2022 годах. И начнем с обложки, казалось бы, простой со словом кофе на трех языках: иврите, арабском и английском, но изысканной с кольцами кофейных зерен на аллее книги. На протяжении всей книги фотографии с выставки кофемашин, кружек и кувшинов всех эпох, даже кофемашина «Спутник» (первый спутник в космосе, запущенный Советским Союзом), украденная из Италии в 60-е годы.
Разные знающие люди рассказывают, каждый под разным углом историю напитка, ставшего неотъемлемой частью всех культур. Ноа Бергер рассказывает, как «В 1511 году кофе предстал перед шариатским судом города Мекки, где его обвинили в том, что он доводит жителей города до безделья в кофейнях в ущерб молитве и усердию, и объявил «харамом» — запрещенным и возбуждающее грех». (стр. 19). Элизабетта Писо написала об Альфонсо Бьялти в 1933 году. «Макинту изобрел после того, как увидел, как женщины стирают белое белье в ванне. Вода, падающая в центр ванны, и мыло, растекающееся по одежде, послужили вдохновением и основой для макинты». (стр. 52).
Яхал Шафер и Ноа Бергер упомянули семью Гринспенов, владельцев кафе «Атара» в Иерусалиме, что "Она ввязалась в операцию "Дарим иврит народу" и отправила своих сотрудников в студию изучать иврит, чтобы вести службу на иврите в принадлежащем ей кафе". (с. 126). Но больше всего я процитировал в уши тех, кто приходил ко мне на прошлой неделе, из эпизода «Женщины и кофе», написанного Яхалом Шафером: «В Османской империи пункт брачного контракта гласил, что женщина может подать в суд на развод со своим мужем, если он не предоставит ей желаемое количество кофе». (с. 202). По-моему, это должно идти в заголовке, рядом с "Шара, Ксута, Уната"... ;)
Свою первую серьезную кофемашину мы купили в кафе AVA в центре Хайфы, которого, к сожалению, больше не существует. Это потрясающая желтая машина, которую вы видите на обложке. Когда у вас есть красивая машина, которая готовит качественный кофе, вокруг нее вращается гостеприимство, как будто это невеста мероприятия. Когда мы переехали в кибуц недалеко от Галилейского моря, вокруг почти не было приличных кафе и я утешался домашней машиной. Сегодня долина реки Иордан превратилась в волшебное место благодаря знающим бариста.
Раз в неделю на протяжении многих лет я посещаю филиал «Арома Цемах» вместе со своим другом-писателем, и каждый из нас вместе создает свое творение, прекрасный кофе. Но мое сердце всегда в Хайфе, в кафе «Тиби», месте, которое когда-то, когда моя мать иммигрировала в Израиль в 60-х годах, было предназначено только для лайков. И сегодня это дом для нас, а не только для кофе. На каждую годовщину свадьбы моих любимых родителей я обязательно забираю Сабрину и Бабско, что, думаю, делает только Тиби. В период Короны, когда я полон тоски и не могу приехать, для меня сделали специальную доставку. Действительно, кофе – это не просто напиток, а кофейня – не просто место.
Парадоксально, но я пью чай, когда пишу колонку о напитке, и не буду преувеличивать, если скажу, что для меня это вкус жизни. Может быть, я достиг того возраста, когда один кофе в день — мудрое решение для меня, но этот? Должно быть, все в порядке. Моя формула успеха в последние годы — это один кофе в начале дня и английский чай с молоком, как из Багдада (Англия), в четыре часа дня. Могу ли я обойтись без них? Да, у меня были периоды в моей жизни. Я сделал вывод? Я был полон тоски по вкусу, ритуалам, одиночеству и духу товарищества, которые идут рука об руку с кофеином.
книга Кофе, Восток и Запад Оставлен на столе в гостиной. Есть книги, которые нельзя находиться в библиотеке, их нужно ласкать, рассматривать и читать в перерыве от работы. Желаю вам приятных воспоминаний о вашем кофе, чтобы он всегда был горячим и теплым и сближал сердца. Кто знает, может быть, именно он принесет нам мир, как Q.«В 17 веке Османская империя стала образованной употребляйте кофе иАура восточной тайны, окружавшая его, как инструмент в дипломатических отношениях, установленных со столицами Европы». (стр. 210).
Подробности книги:
Кофе, Восток и Запад. Авторы: Яхал Шафер и Ноа Бергер, Музей исламского искусства, Иерусалим, 2021.
Приятного чтения и пусть добрые слова всегда будут рядом с вами,
лилия
Лилия Я потрясающая. Какая замечательная статья.
Общая любовь, которой приятно наслаждаться в ней и на ней.
Как всегда, приятно читать вас и ваши замечательные слова.
Спасибо за картину полную глубины и любви.
Наслаждайтесь каждой страницей зеленой книги. Море знаний и информации.
спасибо
Ты редкий друг.
Спасибо большое, дорогой Офер, ты принес много света в Хануку и вообще 🫶
Замечательная статья, полная таланта.
Большое спасибо, Идо 🙏🏼
Пусть ваш кофе всегда будет вкусным ☕️