На козах и желудях

Авторы: Амотс Дафни и Салех Акель Хатив

Козы с большим удовольствием едят желуди дуба обыкновенного, а для нас они чрезвычайно горькие на вкус. Отсюда и его названия «козий желудь» (балут мааза, балут маза; балут иль Аанза, балут аль-анза) или «козий желудь» (балут мезави, балут мазави). В этом отличие от таборского дуба, желуди которого съедобны и поэтому его называют «дубом народа» (балут ил нас, дуб народа). Осенью козы особенно жаждут спелых желудей обыкновенного дуба, теряют над собой контроль, и пастухам порой трудно их направлять.

Отсюда и пошла пословица «Как коза умирает, так и хочет желудь» (Mithal il Aanza b'tmut wa'inha bil balut, как коза умирает, прижав глаз к желуду). Эту пословицу употребляют, например, когда лгут все еще Стремящийся к любимому делу или уставший старик, отдающий предпочтение благодати. С другой стороны, если коза съест много желудей, у нее может возникнуть диарея и боль в животе. Пословица гласит: «Коза съела желудь и. причинила себе вред» Она не причинила вреда только себе) и урок именно в этом В смысле «мед, ты нашел всю свою пищу прежде, чем насытился и выблевал ее» (Притчи, 25:16).

Коза жаждет не только желудей и, конечно, может особенно жестко «косить» дуб в период желудей, когда свежий прирост вкусен и еще не содержит большого количества отталкивающих веществ. Отсюда и словосочетание «режущий козел» (Анзат иль-Хаттаб, Анза аль-Хатаб) для описания его деятельности. Реакцией дуба обыкновенного на выпас является развитие колючих листьев, особенно в пораженных частях, в то время как листья за пределами диапазона укуса («высота козлиного зуба», включая положение на двух задних ногах) явно менее колючие. Колючесть листьев в некоторой степени предотвращает их грызение, и по этому поводу говорят: «То, что коза делает с дубом, дуб сделает с козой». (Если вы обрабатываете козу с дубом, делайте это с гелдой, если вы обрабатываете козу с дубом, с его шкурой), то есть: «То, что козел делает с дубом, (он) сделает с его шкурой».

о поедании желудей

Желуди обыкновенного дуба особенно горькие и несъедобны, а желуди таборского дуба съедобны после приготовления или обжаривания. По словам Ури Элиава, фермеры едят желуди после первого дождя. Дождь убирает горечь, и тогда они становятся съедобными. Желуди собирали в пищу, особенно в голодные годы, а также в обычные дни, и из них готовили лакомство (жареные и перемолотые желуди с добавлением сахара и топленого масла - шамна). На пляже Кармель мы записали следующую историю: «Они рассказывают об одном известном шейхе, который жил вдали от своего племени. Однажды к нему приехали всадники, и в его доме не было ни козла, ни ягненка, чтобы приготовить достойное жертвоприношение. для них шейх заколебался и решил зарезать свою благородную кобылу и почтить ею своих гостей. В последний момент пришла его жена и упросила его остаться еще на несколько минут с гостями и заставила его поклясться не трогать кобылу.

Женщина бросилась к таборскому дубу, стоявшему возле палатки, хорошенько его встряхнула, и желуди посыпались потоком. Женщина собирала их, готовила на огне, очищала, измельчала, добавляла жир и сахар и подавала гостям угощение на больших подносах.

Гости наслаждались вкусными закусками и не знали, что это такое, и расспросили шейха о еде, и Бог открыл им, что это такое. Гости пожалели шейха, который даже не умел зарезать барашка или овцу, и пообещали ему помочь. Каждый из них дал по пять овец. Чтобы шейх не подошел к своей палатке, палатку поставили возле ручья в месте, отведенном для общественного пользования. Шейх вышел из своей палатки и подошел, чтобы узнать, что произошло, тем временем в его палатку привели овец. Некоторые из тех гостей, которые принижали шейха, у которого не было даже ягненка для гостей, теперь сожалели о слухах, которые они распустили о нем, и старались избегать его повторного посещения. Шейх пригласил их в свою палатку и как следует накормил принесенными в жертву пятью овцами».

Мы знаем тебя, о Белот

«Рассказывают о местном арабе, который однажды путешествовал по Европе и продавал там жареные дубовые желуди, как если бы они были
Каштаны, несмотря на их ужасно горький вкус. Мимо проходил уроженец Израиля и сразу понял, о чем идет речь, и сказал продавцу: «Эй, Балут, пришел тот, кто тебя знает» (Иджак мин йаарфак йа Балут, Иджак мин йа зафарак йа Балут Другая версия рассказывает о уроженце газеты "Гаарец", который гулял по европейскому рынку и наткнулся на него и встретил друга. Местный друг сказал палестинцу: «Вы посылаете нам красивые и сладкие фрукты, такие как инжир и виноград, а недавно я наткнулся на каштан Шами (дамасский каштан), и он очень горький».

Прогуливаясь вместе по рынку, они встретили мужчину за прилавком, на котором стояла куча желудей, и он громко кричал «дамасский каштан», продавая жареные желуди из обыкновенного дуба вместо каштанов. Тогда палестинец сказал ему: «Эй, Блот, прибыл тот, кто тебя знает!» Эту пословицу используют, когда вы хотите сказать кому-то, кто пытается обмануть или сделать вид: «Мы тебя знаем, ты нас больше не обманешь». В бедуинском поселении Табаш близ Тивона нам рассказали о желудях таборского дуба: «Это наши каштаны». Второй автор книги (Бен Маар) лично вспоминает, что в детстве желудей с Таборского дуба ели много и они были очень вкусными.