С древних времен человек жил охотой и рыболовством. С годами, в связи с колоссальным ростом населения земного шара, потребление морского населения увеличилось, и морские территории стали использоваться для нужд человека. Технологии и неуемная жадность человека привели к «убийственному» сокращению морской добычи. В этой статье мы представим вам информацию о рыбе, которую вы едите.

Импорт рыбы на местный рынок

Заядлые любители рыбы и любители морепродуктов не откажутся от рыбы в Израиле, поэтому завозят в страну для местного рынка рыбу из Северного моря из рыбных прудов, кинжалы из Сенегала, леща с Кипра и тому подобное. Рыбу тилапию выращивают в пресноводных прудах Израиля, поэтому часть ее также импортируют из-за границы.

Знатоки и те, кто любит готовить, наверняка знали, как сказать, что вкус средиземноморской рыбы приятнее вкусу, чем рыбы Красного моря. Если это так, то причина этого наверняка зависит от типа пищи, которой питается тот или иной вид.

Где вы покупаете рыбу и какую рыбу покупать?

Знакомое и опрятное место всегда лучше. И что ты покупаешь? У каждого свой вкус. Некоторым нравится относительно сухое мясо рыбы типа пламуды, а по языку, используемому в хозяйстве, - интиас, тархон, арианим. Есть те, кто поклоняется плоти ската-госьяна, также известного как рыба-локус. Из-за его редкости и из-за трудности его поимки - непомерно подняли цену. Есть лещ, также известный как Чипора, или Хадж, и его иностранное название «Sprous Aorta».

Кому-то нравится королевская мораль и вкусный и дешевый халербак, который еще и подходит для жарки. В этот момент начинаются споры о здоровье – жарить или нет? Конечно, лучше без жарки, но если решено было жарить – рекомендуется жарить во фритюре, когда оно достигнет точки кипения. Не забывайте, что кожа рыбы впитывает жир. Поэтому, когда снимаешь его после жарки, мы фактически не едим жареное масло.

Рыльце на рыбе кипоне

На рыбах кипонах есть рыльце – согласно которому они полны масла. правда или вымысел?

Ответ зависит от того, откуда рыба. Если рыба заплывет в какой-нибудь гавани в теплой воде с низким процентом кислорода, она поднимется на поверхность воды, чтобы компенсировать недостаток кислорода, который этот вид, вероятно, растворяет только в достаточно прохладной воде. Таким образом, нефтепродукты попадут во внутренние системы рыб.

Рецепт приготовления рыбы кефаль

Кефаль — вкусная рыба, особенно подходящая для работающих людей, потому что самый вкусный способ ее приготовления — оставить ее в холодильнике, завернув во влажное кухонное полотенце. Вернувшись с работы, посолите кефаль внутри и снаружи, как кукурузу. Поставить в духовку, разогретую до 250 градусов, на двадцать минут без добавления специй и масла. Это простой, вкусный, питательный и полезный для диеты рецепт.

А как насчет замороженной рыбы?

Большая часть замороженной рыбы, продаваемой по всему миру и в Израиле, поступает с гигантских кораблей, которые ловят рыбу в глубоких и чистых водах. Рабочие, работающие в днище корабля, немедленно очищают и замораживают рыбу, поддерживая таким образом холодовую цепь. По большей части эта рыба не будет содержать вредителей.

Несмотря на это, ясно, что их вкус менее приятен небу из-за замерзания и оттаивания жидкостей — действия, вызывающего невидимые разрывы мяса и снижение вкуса. Помните, ничто не заменит свежую рыбу. Покупка рыбы — последняя остановка в списке покупок из-за чувствительности мяса к бактериям.

Тест на свежесть – как узнать, свежая ли рыба на рынке?

Покупка свежей рыбы на рынке – навык, способный обеспечить не только безупречный вкус блюда, но и здоровье и безопасность потребителей. Вот несколько советов и рекомендаций по определению свежей рыбы на рынке:

1. Запах рыбы

Запах рыбы – один из первых признаков, указывающих на ее свежесть. Свежая рыба должна слегка пахнуть морем или быть практически без запаха. Если рыба издает резкий, сильный или неприятный запах, это признак того, что она не свежая и даже может быть испорчена.

2. Взгляд глаз

Глаза свежей рыбы должны быть яркими, блестящими и слегка выпуклыми. Мутные, запавшие или беловатые глаза указывают на несвежую рыбу.

3. Цвет жабр

Жабры свежей рыбы должны быть красного цвета. Серые, коричневые или зеленые жабры – признак того, что рыба не свежая. Розовый цвет жабр находится на границе боковых сторон.

4. Контакт с кожей

Кожа рыбы должна быть блестящей и влажной. Рыба не должна быть дряблой, но твердой при нажатии. Рыба, которая кажется слишком мягкой или разваливается под давлением, вероятно, не свежая.

5. Раскрась рыбку

Свежая рыба должна иметь естественный и здоровый цвет. Любое необычное изменение цвета, например желтые или коричневые пятна, может указывать на то, что рыба не свежая.

6. Проверка весов

Чешуя свежей рыбы должна быть гладкой и плотно держаться на коже. Если чешуя легко отламывается или выглядит мутной, это признак того, что рыба уже пережила свой расцвет.

7. Брюшко рыбы

Брюшко рыбы должно быть целым и не порванным. Если брюшко вздуто или имеет дырки или надрывы, это говорит о том, что рыба не свежая. Рыба, тело которой деформировано, может свидетельствовать о травмах, иногда также вследствие воздействия химических веществ.

8. Паразиты у рыб

Паразиты в рыбе — важный вопрос, который следует учитывать при покупке. Паразиты могут представлять опасность для здоровья, поэтому важно знать, как распознать признаки их присутствия.

► Внимание: просмотр следующего видео может вызвать затруднения у некоторых читателей:

1. Проверка подозрительных мест или пятен

Паразиты могут проявляться в виде маленьких белых точек или темных пятен на теле рыбы или внутри него. Если вы видите такие признаки, вам следует воздержаться от покупки рыбы. Белые точки являются паразитами на ранней стадии развития и существует риск их вылупления и развития в желудке человека, съевшего мясо рыбы. Вам следует избегать употребления мяса рыбы, на котором есть пятна.

2. Внешний вид плоти

Мясо рыбы должно быть гладким, без дырок и каналов, которые выглядят так, как будто они остались от паразитов. Любые признаки дырок в мясе могут указывать на наличие паразитов.

3. Свяжитесь с продавцом

Спросите продавца о процессе тестирования и лечения паразитов. Надежный продавец сможет предоставить информацию о процессах, которые он выполняет, чтобы убедиться, что рыба свободна от паразитов.

9. Доверяйте продавцу

Покупаете ли вы на традиционном рынке или в специализированном магазине, важно наладить контакт с продавцом и иметь возможность ему доверять. Надежный продавец рыбы будет поддерживать высокие стандарты свежести и чистоты и даст вам правильную консультацию по своей продукции.

סיכום

Знание признаков, позволяющих определить свежую и свободную от паразитов рыбу, может улучшить качество покупок и предотвратить проблемы со здоровьем. Обращая внимание на запах, внешний вид глаз, цвет жабр, на ощупь кожи, цвет рыбы и брюшка, а также проверяя на наличие признаков паразитов, можно выбрать свежую и высокосортную продукцию. качественная рыба для каждого приема пищи.

Удачная покупка свежей и свободной от паразитов рыбы украсит каждое блюдо и обеспечит отличное здоровье и кулинарное удовольствие.

с аппетитом