Оригинальные и праздничные блюда, с которых можно начать год • Новый год 2024

Новый год быстро приближается, а вместе с ним и путаница в том, как его отпраздновать. Для тех, кто предпочитает оставаться дома, хороший вариант — приготовить изысканное блюдо с новыми и неожиданными сочетаниями. На 31 декабря действует предложение на три особенных и праздничных блюда: запеченный лосось в укропном соусе, куриные конфеты в ягодном соусе и яблочной скорлупе с карамелью.

Семга запеченная в укропном соусе – ингредиенты:

• 1 кусок лосося весом до 500 г.
• 100 мл соевого соуса
• 3 ложки меда
• чеснок
• 200 мл апельсинового сока
• Веганский греческий йогурт
• лимон
• Соль
• перец
• Нарезанный лук-шалот
• укроп
• Рубленый миндаль
• Клюква/изюм
• петрушка
•  Гранат

Приготовление:

• В небольшой миске смешайте соевый соус, мед, половину тертого зубчика чеснока и апельсиновый сок для маринада.
• Положите лосося на противень чешуей вниз. Залейте маринадом и оставьте на 30 минут.
• Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
• Тем временем приготовьте веганский йогуртовый соус. Процедите веганский греческий йогурт через ситечко. Затем добавьте немного лимонного сока, соль, перец, лук и много нарезанного укропа. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить йогурт.
• Обжарьте нарезанную клюкву и миндаль на сковороде с небольшим количеством маргарина со вкусом сливочного масла.

Сборка и сервировка:

• Достаньте лосося из духовки. 
• Полейте его веганским йогуртовым соусом.
• Сверху посыпьте нарезанной клюквой и миндалем.
• Украсьте зернами граната и еще укропом или петрушкой.

Куриные конфеты в ягодном соусе - Ингредиенты:

• Куриные бедрышки
• 2 столовые ложки паприки
• 1 чайная ложка карри
• перец
• Соль
• 10 ломтиков качественной пастрами из индейки на ваш выбор

Для соуса:

• 4 столовые ложки маргарина со вкусом сливочного масла
• 5 ложки меда
• 100 грамм коричневого сахара
• 200 грамм ягод

Для украшения:

• Чеснок

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
• Для «конфет» очистите куриную кость от кожи и приподнимите мясо, чтобы создать вид конфеты.
• Смешайте все специи с солью в миске и покройте полученной смесью куриные конфеты.
• Оберните ломтики пастрами вокруг куриного мяса и накройте кость алюминиевой фольгой, чтобы она не подгорела.
• Разложите рульки вверх дном на решетке между промежутками решетки. Запекайте в программе «Турбо-Топ-Гриль», когда температура внутри курицы достигнет 65 градусов Цельсия.
• Когда температура курицы достигнет 65 градусов по Цельсию, достаньте курицу из духовки и увеличьте температуру духовки до 230 градусов, когда она находится в режиме жарки на горячем воздухе.
• Для соуса растопите маргарин со вкусом сливочного масла, затем добавьте ягоды, мед и сахар. Готовьте 15 минут или пока соус не загустеет. Снимите с огня, измельчите, процедите и отставьте в сторону.
• Обмакните рульки в соус и положите их обратно на решетку, чтобы они готовились в подвешенном состоянии в течение 10 минут или пока соус не карамелизируется.
• Подавайте с небольшим количеством соуса и украсьте луком.

Яблочная скорлупа и карамель – ингредиенты Для карамелизированных яблок:

• 3-4 зеленых яблока
• Полстакана коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки корицы

Для лепешек:

• 2 большие лепешки из цельнозерновой муки
• 3 столовые ложки маргарина со вкусом сливочного масла комнатной температуры
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка корицы

Для начинки и украшения веганского маскарпоне:

• 150 грамм веганского сыра маскарпоне
• 3 столовые ложки веганского греческого йогурта
• Тимьян для украшения

Приготовление:

• Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Варите сахар в кастрюле на медленном или среднем огне, пока он не карамелизируется.
• Добавьте в сковороду нарезанные кубиками яблоки и корицу и готовьте, помешивая, пятнадцать минут. Переложите смесь в стеклянные контейнеры и охладите в холодильнике.
• Тем временем подготовьте лепешки: с помощью металлического кольца вырежьте из лепешек небольшие кружочки.
• Смешайте в миске маргарин со вкусом сливочного масла, сахар и корицу и смажьте этой смесью кружочки тортильи.
• Поместите круги тортильи на решетку духовки перевернутыми и сложенными на решетке. Выпекать в режиме жарки горячим воздухом при температуре 200 градусов Цельсия 8-10 минут.
• Слегка охладите лепешки, чтобы они сохранили форму. Переверните их и наполните веганским сыром маскарпоне, смешанным с веганским греческим йогуртом. Сверху выложите яблочную смесь.
• Украсьте листиками тимьяна и подавайте.

Рецепты предоставлены отделом питания бренда электротоваров Teka.